1、上海太太乐食品有限公司企业标准上海太太乐食品有限公司企业标准Q/NBAK0016S-2019代替 Q/NBAK0016S-2019芝麻油2019-03-18发布2019-03-18实施上海太太乐食品有限公司 发布SHQB前 言本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写中的要求进行编写。本标准在制定过程中主要参考了 GB 2716食品安全国家标准 植物油及产品特性进行编写。本标准代替了 Q/NBAK0016S2019（2019年 01月 21日实施）芝麻油。本标准与 Q/NBAK0016S2019（2019年 01月 21日实施）相比，主要技术内容变化如下：删除等级
2、要求。本标准由上海太太乐食品有限公司提出。本标准起草单位：上海太太乐食品有限公司。本标准主要起草人：王吉庄、闫丹丹。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/NBAK0016S2019（2019 年 01 月21日实施）本标准同时适用于上海太太乐食品有限公司及其委托加工工厂生产的芝麻油。ISHQBQ/NBAK0016S-2019芝麻油1范围本标准规定了芝麻油的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、标签、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以芝麻籽或芝麻原油为原料，经过筛选、焙炒，采用压榨、压滤、水代或精炼工艺中的一种或多种制取的芝麻油，并将不同工艺的芝麻油按一定比例配制而成的食用油脂（
3、以下简称“产品”）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 芝麻油以芝麻籽为原料制成的食用油脂。3.2 芝麻香油 芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的食用芝麻油。1SHQBQ/NBAK0016S-20193.3 精炼芝麻油芝麻原油经过精炼制成的食用芝麻油。4 技术要求4.1原料要求4.1.1 芝麻应符合GB 19641 的规定。4.1.2 浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 1886.52 的要
4、求及有关规定。4.1.3 其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项 目要 求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于50ml烧杯，在自然光下观察性状和色泽。将试样倒入150ml烧杯中，水浴加热至50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物。温度较低时或长期静置时，允许出现絮凝或凝稠现象。4.3 理化指标产品的理化指标应符合 GB 2716 中“食用植物油”的规定。4.4污染物限量苯并a芘限量应符合表 4
5、的要求，其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。2SHQBQ/NBAK0016S-2019表 4 污染物限量项目限量检测方法苯并a芘/（g/kg）9.0GB 5009.274.5真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。4.6 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.7食品添加剂和食品营养强化剂4.7.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.7.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.8 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881 和GB 8955 的规定。4.9其他要求产品中不得掺有其他油脂。5 检验规则5.1出厂检
6、验5.1.1 产品出厂需经质检部门检验合格后方可出厂。5.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、酸价、过氧化值。3SHQBQ/NBAK0016S-20195.2 型式检验5.2.1 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况之一时，亦应作型式检验：a)本产品首次投产时；b)停产六个月以上重新投产时；c)国家相关监督机构提出要求时。6 判定规则6.3.1 出厂检验判定规则 出厂检验项目全部符合本标准,判为合格品。6.3.2 型式检验判定规则 6.3.2.1 型式检验时，从出厂检验合格的任意规格的产品中抽取进行检验。6.3.2.2 型式检验项目全部符合标准，判为
7、合格品。7其他7.1标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的相关规定。7.2 包装7.2.1 产品内包装接触材料应符合 GB 4806.1 的规定。4SHQBQ/NBAK0016S-20197.2.2 其他包装材料应符合国家相关规定。7.3 贮存、运输不得与非食用植物油混运，应有防雨、防晒、防污、防爆措施。应有防污染措施，不得与有毒、有害物品混运。7.4 保质期在符合标签标识规定条件、内包装完好、密封情况下，自生产之日起，产品保质期一般不超过 24个月（具体期限以产品标签标识为准）。5SHQBQ/NBAK0016S-2019 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：芝麻油(Q/NBAK0016S-2019)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海太太乐食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB