1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/PJP风味饮料2019-04-01 发布2019-04-10 实施品品佳佳品品食食品品（深深圳圳）有有限限公公司司宝宝安安分分公公司司发 布发 布Q/PJP 0003 S-2019代替 Q/PJP 0003 S-2016备案号：44030129S-2019备案日期：2019年03月21日Q/PJP 0003 S-2019I前言本标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规定编写。本标准代替 Q/PJP 0003 S-2016，与 Q/PJP 0003 S-2016 相比，做以下修订：采用最新的食品安全国家标准；
2、增加产品分类；删除理化指标：pH 值、总酸、可溶性固形物，以及相应检测方法。本标准由品佳品食品（深圳）有限公司宝安分公司提出并起草。本标准主要起草人：郑振宁。本标准于 2016 年 09 月 01 日首次发布，于 2019 年 04 月 01 日第一次修订。Q/PJP 0003 S-20191风味饮料1范围本标准规定了风味饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存。本标准适用于以第三章产品分类规定的风味饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包
3、括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.3食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.74食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.169食品安全国家标准 食品
4、添加剂 卡拉胶GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检
5、验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准
6、 食品生产通用卫生规范Q/PJP 0003 S-20192GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20882果葡糖浆GB 25190食品安全国家标准 灭菌乳GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 4561红糖QB/T 456
7、7黑糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1 鲜奶冰淇淋风味饮料3.1.1 草莓味鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、胭脂红、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.1.2 蓝莓味鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢
8、钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、胭脂红、亮蓝、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.1.3 香草味鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.1.4 芒果味鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、食品用
9、香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.2 黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料3.2.1 奶昔味黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料Q/PJP 0003 S-20193以水、白砂糖、红糖、黑糖、全脂乳粉、鲜牛乳、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、单甘脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.2.2 草莓味黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、红糖、黑糖、全脂乳粉、鲜牛乳、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、单甘脂肪酸酯、蔗糖
10、脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.2.3 蓝莓味黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、红糖、黑糖、全脂乳粉、鲜牛乳、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、单甘脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.2.4 香草味黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、红糖、黑糖、全脂乳粉、鲜牛乳、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、单甘脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、
11、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.2.5 芒果味黑糖鲜奶冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、红糖、黑糖、全脂乳粉、鲜牛乳、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、单甘脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3 可吸冰淇淋风味饮料3.3.1 奶昔味可吸冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为
12、原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3.2 草莓味可吸冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3.3 蓝莓味可吸冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3.4 芒果味可吸
13、冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3.5 水蜜桃味可吸冰淇淋风味饮料Q/PJP 0003 S-20194以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.3.6 香草味可吸冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、氢化椰子油、食品添加
14、剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、柠檬酸钾、山梨酸钾、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.4 奶茶冰淇淋风味饮料3.4.1 阿萨姆奶茶味冰淇淋果味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、焦糖色（亚硫酸铵法、加氨生产、普通法中的一种）、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.4.2 奶茶冰淇淋风味饮料（草莓味）以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁
15、、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、胭脂红、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.4.3 抹茶味奶茶风味冰淇淋果味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、亮蓝、柠檬黄、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.4.4 香芋味奶茶风味冰淇淋果味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲
16、基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、亮蓝、胭脂红、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.5 双色冰淇淋风味饮料3.5.1 酸奶味和草莓味冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、胭脂红、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.5.2 椰子味和芒果味冰淇淋风味饮料以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、食品用香精为原料，经配料、煮料、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等加工工艺制成的风味饮料。3.5.3 红豆味和抹茶味冰淇淋果味饮料Q/PJP 0003 S-20195以水、白砂糖、全脂乳粉、鲜牛奶、浓缩苹果汁、食品添加剂：复配增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、魔芋粉）、柠檬酸、磷酸氢钙、柠檬酸钾、山梨酸钾、焦