1、Q/SHNY汉 中 尚 禾 农 业 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SHNY0009S2019调味红茶2019-01-14 发布2019-02-14 实施汉中尚禾农业科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 0 3 8 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 1 2 1Q/SHNY 0009S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则编写。本标准由汉中尚禾农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王巍添、赵振磊。本标准批准人：王巍添。本标准首次发布。Q/SHNY 0009S-20191调味红茶1范围本标准规定了调味红茶的产品分类和分级、要求、检
2、验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以红茶为原料，拼配药食两用植物的干花（重瓣红玫瑰花或槐花、茉莉花、桂花）或青钱柳叶、橘皮后，经匀堆、干燥（必要时）、包装等工艺制成的调味红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB191包装储运图示标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5
3、009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 13738.2红茶 第2 部分：功夫红茶GB/T 14553粮食、水果和蔬
4、菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 22292茉莉花茶GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官评审方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则Q/SHNY 0009S-20192GH/T 1091代用茶NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检
5、疫总局令2005第75号）国家质量监督检验总局令第123号关于修改（食品标识管理规定）的决定中国药典（2010年版）3产品分类和分级调味红茶按照拼配药食两用植物种类的不同分为：玫瑰红茶、槐花红茶、茉莉红茶、桂花红茶、青钱柳叶调味红茶和橘皮红茶共六个花色品种，各花色品种按照产品品质的不同分为：特级、一级、二级；4要求4.1原辅料要求4.1.1红茶：应符合 GB/T 13738.2 的规定4.1.2干花（重瓣红玫瑰花、槐花、茉莉花、桂花）：应花器完整而干燥、色泽和气味正常，无霉变、无病虫害、无非本品种干花类夹杂物；并应符合 NY/T 1506、GH/T 1091 和（或）国家有关新食品原料的规定。
6、4.1.3橘皮：呈细条状，应干燥、色泽和气味正常，无霉变、无病虫害、无非本品类夹杂物；并应符合 GH/T 1091 的规定，同时，应符合国家卫计委关于药食两用植物的规定。4.1.4青钱柳叶：呈条状或片状，应干燥、色泽和气味正常，无霉变、无病虫害、无非本品类夹杂物；并应符合 GH/T 1091 和（或）国家卫计委 2013 年第 10 号公告的规定。4.2感官品质4.2.1玫瑰调味红茶、槐花调味红茶、茉莉调味红茶、桂花调味红茶应符合表 1 规定。表 1感官品质要求项 目项 目要求要求特级一级二级特级一级二级外外形形茶叶：细嫩、显锋苗、匀整、乌褐润；干花：自然成朵，色泽和气味正常。茶叶：细紧、有锋
7、苗、匀整、乌褐尚润；干花：自然成朵，色泽和气味正常。茶叶：紧结、尚匀整、乌尚润；干花：自然成朵，色泽和气味正常。内内质质香气浓郁尚浓纯正汤色橙红、明亮橙黄、明亮橙黄、尚亮滋味鲜浓浓醇醇和叶底柔软嫩匀、红明亮；有该品种干花冲泡后正常的花渣。柔软、红匀亮；有该品种干花冲泡后正常的花渣。红软尚亮；有该品种干花冲泡后正常的花渣。Q/SHNY 0009S-201934.2.2青钱柳叶调味红茶、橘皮调味红茶应符合表2 的规定。表 2感官品质要求项 目项 目要求要求青钱柳叶调味红茶橘皮调味红茶青钱柳叶调味红茶橘皮调味红茶特级一级二级特级一级二级特级一级二级特级一级二级外外形形茶叶茶叶：细嫩、显锋苗、匀整、乌
8、褐、润；青钱柳叶青钱柳叶：呈条状或片状，色泽和气味正常。茶叶茶叶：细紧、有锋苗、匀整、乌褐尚润；青钱柳叶青钱柳叶：呈条状或片状，色泽和气味正常。茶叶茶叶：紧结、尚匀整、乌尚润；青钱柳叶青钱柳叶：呈条状或片状，色 泽 和 气 味正常。茶叶茶叶：细嫩、显 锋苗、匀整、乌褐润干橘皮干橘皮：呈细条状或片状，色 泽和 气味正常。茶叶茶叶：细紧、有锋苗、匀整、乌褐尚润；干橘皮干橘皮：呈细条状或片状，色泽和气味正常。茶叶茶叶：紧结、尚匀整、乌尚润；干橘皮干橘皮：呈细条状或片状，色泽和气味正常。内内质质香气浓郁、持久尚浓、持久纯正浓郁、持久浓、持久纯正汤色橙红、明亮橙红、尚亮橙黄橙红、明亮橙红、尚亮橙黄滋味浓
9、醇、甜爽醇尚浓、甘甜醇和浓醇、醇尚浓、醇和叶底柔软嫩匀、红明亮；有青钱柳叶冲泡后正常的残渣。柔软、红尚亮；有青钱柳叶冲泡后正常的残渣。红软；有青钱柳 叶 冲 泡 后正常的残渣。柔软嫩匀、红明亮；有干橘皮 冲泡 后正常的残渣。柔软、红尚亮；有干橘皮冲泡后 正 常 的 残渣。红软；有干橘皮冲泡后正常的残渣。4.3理化指标各花色品种应符合表 3 规定。表 3理化指标项目指标玫瑰调味红茶、槐花调味红茶、茉莉调味红茶、桂花调味红茶青钱柳叶调味红茶橘皮调味红茶水分（m/m），%7.07.0灰分（m/m），%6.57.5水浸出物（m/m），%36.036.0碎茶（m/m），%6.06.0花干或橘皮干、青钱柳
10、叶（m/m），%15.0 35.010.0 30.0Q/SHNY 0009S-201944.4污染物限量和农药最大残留限量指标各花色品种应符合表 4 规定。表 4污染物限量和农药最大残留限量指标项目指标铅（以 Pb 计），mg/kg4.8六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1氰戊菊酯，mg/kg0.1三氯杀螨醇，mg/kg0.2杀螟硫磷，mg/kg0.5注：其他污染物限量和农药最大残留限量指标应符合GB2762、GB2763及国家有关食品安全的规定4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂a)原料及食品添加剂均应符合国家法
11、律法规及有关规定。b)食品添加剂使用品种及使用量应符合GB 2760 的规定。c）保证不添加国家法律法规、国家部门规章及食品安全标准规定许可以外的任何物质。4.7生产过程生产过程卫生要求应符合GB 14881 的规定。5检验方法5.1感官品质按GB/T 23776 中红茶审评方法的规定检验。5.2理化指标5.2.1水分按GB 5009.3的规定检验。5.2.2灰分Q/SHNY 0009S-20195按GB 5009.4规定检验。5.2.3水浸出物按GB/T 8305规定检验。5.2.4碎茶按GB/T 8311规定检验。5.2.5花干、橘皮干、青钱柳叶按GB/T 22292 中附录B 的规定检验
12、。5.3污染物限量和农药最大残留限量指标5.3.1铅按GB 5009.12 的规定执行。5.3.2六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19 的规定执行。5.3.3乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103 的规定执行。5.3.4三氯杀螨醇按GB/T 5009.176 的规定执行。5.3.5杀螟硫磷按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761 的规定执行。5.3.6氰戊菊酯按GB/T 23204 的规定执行。5.4净含量按JJF 1070 中有关规定测定。6检验规则6.1取样按 GB/T 8302 的规定执行。6.2样品制备按GB/T 8303 的规定执行。6.3检验分类Q/SHN
13、Y 0009S-20196检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验内容包括感官品质、水分、碎茶、花干（或橘皮干、青钱柳叶）、净含量和包装标签。出厂检验合格并签发产品质量合格证后方可出厂。6.3.2型式检验型式检验每年最少应进行一次，型式检验项目为本标准要求中4.2 4.5 规定的全部项目。有下列情形之一者应对产品进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)停产半年以上重新恢复生产时；d)国家有关食品质量行政主管部门提出型式检验要求时；6.4判定规则按照本标准进行检验，检验结果全部符合本标准要求时，判该产品为合格；检验结果中若有一项或一项以上不符合本标准要求时，允许对不合格项进行复检，检验结果以复检结果为准。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1产品销售包装上的标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。7.1.2运输包装上的储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.2包装应符合GH/T 1070 的规定。7.3运输运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。7.4贮存应符合GB/T 30375的规定。在符合GB/T 30375 规定的贮存条件下，产品保质期为24个月。_