1、 江 苏 瑞 牧 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SRMB 0001S-2021 大麦仁（片、糁）系列（非即食）2021-06-11 发布 2021-07-09 实施 江苏瑞牧生物科技有限公司发 布 Q/SRMB J S Q B备案编号：3 2 1 6 2 0 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 7-0 8 Q/SRMB0001S-2021 I 前 言 本标准的格式依据 GB/T1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB
2、7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的规定。本标准中铬（以 Cr 计）0.9mg/kg 严于 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中谷物及其制品的规定的铬（以 Cr 计）1.0mg/kg。本标准由江苏瑞牧生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：李向红、刘雄、刘龙城。本标准于 2021 年 6 月首次发布。J S Q B Q/SRMB0001S-2021 1 大麦仁（片、糁）系列（非即食）大麦仁（片、糁）系列（非即食）1 1 范围范围 本标准规定了大麦仁（片、糁）系列（非即食）的分类、要求、检验规则和标志、包装
3、、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大麦、青稞为原料、经去杂、脱皮、压片或不压片、粉碎或不粉碎、加工包装而制成的大麦仁（片、糁）系列（非即食）（以下简称产品）2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食
4、品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中的铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5491 粮食油料检验、仟样、分样法 GB/T 5492 粮食检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮食检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮食检验 容重测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T
5、17109 粮食销售包装 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 J S Q B Q/SRMB0001S-2021 2 3 3 分类分类 产品按工艺不同分为：大麦片（预制生大麦片）、大麦仁（大麦仁、青稞仁）、麦糁（大麦糁、青稞糁)。4 4 要求要求 4.1 4.1 原辅料原辅料 大麦、青棵应符合GB 2715的规定。4.2 4.2 感官指标与试验方法感官指标与试验方法 应符合表1的规定。表表 1 1 感官指标感官
6、指标 4.3 4.3 理化指标与试验方法理化指标与试验方法 应符合表 2 的规定 表表 2 2 理化指标理化指标 项 目 指 标 检验方法 预制生大麦片 大麦仁 大麦糁 容重（g/L）750 GB/T5498 水分(g/100g)13.5 14.0 GB 5009.3 杂质，%总量 0.2 GB/T5494 矿物质 0.02 麦粒 0.1 4.4 4.4 污染物指标及试验方法污染物指标及试验方法 应符合表应符合表 3 3 的规定的规定 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽。GB/T 5492 组织 具有该产品应有的形态，允许有少量破碎粒。滋味与气味 具有产品应有的滋味和气味，无
7、异味。J S Q B Q/SRMB0001S-2021 3 表表 3 3 污染物指标污染物指标 项 目 指 标 检验方法 预制生大麦片 大麦仁 大麦糁 铬（以 Cr 计），mg/kg 0.9 GB 5009.123 其他污染物 应符合GB 2762的规定。4.54.5 真菌毒素限量真菌毒素限量 产品的真菌毒素限量应符合 GB2761 的规定 4.64.6 农药残留限量农药残留限量 产品的农药残留限量应符合 GB2763 的规定 4.7 4.7 净含量与试验方法净含量与试验方法 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令的要求，试验方法按JJF 1070的规定执行。5 5 检验规则检
8、验规则 5.1 5.1 扦样、分样扦样、分样 按GB/T 5491的规定执行。5.2 5.2 组批组批 以同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批。5.3 5.3 出场检验出场检验 5.3.1 每批产品出厂前都应进行出厂检验，经检验合格并附合格证明方可出厂。5.3.2 出厂检验项目为感官指标、水分、杂质、破碎率、不完善率。5.4 5.4 型式检验型式检验 5.4.1 型式检验每半年至少进行一次，有下列情形之一时也应进行型式检验：a）新产品试制鉴定时；b）暂停半年以上，恢复生产时；c）当原料、工艺有较大变动时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家执法监督部门提出进行型式
9、检验要求时。5.4.2 型式检验为本标准要求中除4.1的全部项目。J S Q B Q/SRMB0001S-2021 4 5.5 5.5 判定规则判定规则 检验项目中如有不合格顶，可从该批产品中抽取两倍样品进行复检，若复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格。6 6 标志、包装、标志、包装、运输、贮存运输、贮存 6.1 标志 产品的标志应符合GB 7718、GB 28050的有关规定。运输包装标志应注明：产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、数量、重（质）量、体积及符合GB/T 17109规定的有关包装储运图示标志要求。6.2 包装 产品内包装材料应符合食品卫生要求，外包装采用塑料编织袋，袋口应缝制好，包装材料应符合GB/T 17109规定的要求。6.3 运输 运输工具应清洁卫生，运输过程中应防止雨淋和污染。6.4 贮存 产品应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异昧的仓库内，不得与有毒、有害物质或含水量较大的物质混贮。7 7 保质期保质期 在符合本标准储运条件下，产品保质期为12个月。J S Q B