1、陕 西 新 桃 园 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准方 便 调 料 包2019-03-19 发布2019-04-19 实施Q/SXTY陕西新桃园食品有限公司发 布Q/SXTY 0002S2019Q/SXTY 0002S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由陕西新桃园食品有限公司提出。本标准由陕西新桃园食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：王晓军，武明德。本标准批准人：王晓军。本标准属首次发布。Q/SXTY 0002S20191方便调料包1范围本标准规定了方便调料包的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用食用盐、
2、辣椒粉、香辛料（蒜粉、姜粉、花椒粉、八角、桂皮）、鸡精、味精、脱水蔬菜（脱水豌豆、脱水葱粒、脱水胡萝卜、脱水万年青、脱水卷心菜）、洋葱粉、蒜粉、葱粉、菌粉固态调味料（粉）、5-呈味核苷酸二钠、食品用香精为原料，经选料、炒制或不炒制、配料、混合、搅拌、包装制成的粉包（粉状调料包）；选用猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、海虾、蘑菇、香菇、思壮赤菇、猪油、牛油、植物油（菜籽油、大豆油、棕榈油）、辣椒粉、生姜或姜粉、酿造食醋、食用盐、香辛料（姜粉、花椒粉、八角、桂皮）、蒜粉、鸡精、味精、白砂糖、菌类固态调味料（粉）、酿造酱油、5-呈味核苷酸二钠、食品用香精、山梨酸钾为原料，经预处理、配料、炒制、包装、杀菌制成的
3、臊子包（半固态调味料包）；选用植物油（菜籽油、大豆油、棕榈油）、辣椒粉、（白）芝麻、食用盐、十三香、草果粉、丁香粉、月桂叶粉、香辛料为原料，经配料、油泼、包装制成的辣子包（半固态调味料包）；选用酿造食醋、花椒、香辛料、食用盐、味精、鸡精、醋酸、柠檬酸为原料，经配料、煮沸、包装制成的醋包（液态调料包）；最后将粉包、臊子包、辣子包、醋包中的一种或多种进行单独包装或组合包装制成的方便调料包。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标
4、志GB/T 317白砂糖GB/T 1535大豆油GB/T 1536菜籽油GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2719食品安全国家标准 食醋GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污
5、染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验Q/SXTY 0002S20192GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的
6、测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB/T 5009.41食醋卫生标准的分析方法GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.233食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定GB 5
7、009.235食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 7652八角GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7900白胡椒GB/T 7901黑胡椒GB 8861脱水大蒜GB/T 8967谷氨酸钠（味精）GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9959.1鲜、冻片猪肉GB/T 9961鲜、冻胴体羊肉GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10146食品安全国家标准 食用动物油脂GB/T 10
8、460豌豆GB/T 11761芝麻GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15680棕榈油GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 17238鲜、冻分割牛肉GB/T 17239鲜、冻兔肉GB/T 18186酿造酱油GB/T 18187酿造食醋GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 22300丁香GB/T 23183辣椒粉GB/T 23190双孢蘑菇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30381桂皮Q/SXTY 0002S20193GB/T 30382辣椒（整的或粉状）GB/T 303
9、83生姜GB/T 30387月桂叶GB/T 30391花椒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30889冻虾GH/T 1013香菇NY/T 224双孢蘑菇NY/T 959脱水蔬菜 根菜类NY/T 960脱水蔬菜 叶菜类NY/T 3269脱水蔬菜甘蓝类QB/T 2845食品添加剂 呈味核苷酸二钠SB/T 10371鸡精调味料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据方便调料包配料、工艺和风味的不同，产品可分为粉包（粉状调料包）、半固态调味料包和醋包（液态调料包）。半固态调味料包又可分为臊
10、子包、辣子包（又称油泼辣子包）；臊子包又可分为猪肉臊子包、牛肉臊子包、羊肉臊子包、兔肉臊子包、海鲜臊子包和香菇臊子包。3.1粉包（粉状调料包）粉包（粉状调料包）是选用食用盐、辣椒粉、香辛料（蒜粉、姜粉、花椒粉、八角、桂皮）、鸡精、味精、脱水蔬菜（脱水豌豆、脱水葱粒、脱水胡萝卜、脱水万年青、脱水卷心菜）、洋葱粉、蒜粉、葱粉、菌粉固态调味料（粉）、5-呈味核苷酸二钠、食品用香精为原料，经选料、炒制或不炒制、配料、混合、搅拌、包装制成的粉包（粉状调料包）。3.2臊子包（半固态调味料包）臊子包（半固态调味料包）是选用猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、海虾、蘑菇、香菇、思壮赤菇、猪油、牛油、植物油（菜籽油、大豆油
11、、棕榈油）、辣椒粉、生姜或姜粉、酿造食醋、食用盐、香辛料（姜粉、花椒粉、八角、桂皮）、蒜粉、鸡精、味精、白砂糖、菌类固态调味料（粉）、酿造酱油、5-呈味核苷酸二钠、食品用香精、山梨酸钾为原料，经预处理、配料、炒制、包装、杀菌制成的臊子包（半固态调味料包）。3.3辣子包（半固态调味料包）辣子包（半固态调味料包）是选用植物油（菜籽油、大豆油、棕榈油）、辣椒粉、（白）芝麻、食用盐、十三香、草果粉、丁香粉、月桂叶粉、香辛料为原料，经配料、油泼、包装制成的辣子包（半固态调味料包）。3.4醋包（液态调料包）醋包（液态调料包）是选用酿造食醋、花椒、香辛料、食用盐、味精、鸡精、醋酸、柠檬酸为原料，经配料、煮沸
12、、包装制成的醋包（液态调料包）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1食用盐：应符合 GB 2721 或 GB/T 5461 的规定。4.1.2辣椒粉：应符合 GB/T 23183 或 GB/T 30382 的规定。4.1.3蒜粉：应符合 GB 8861 的规定。Q/SXTY 0002S201944.1.4姜粉：应符合 GB/T 30383 的规定。4.1.5花椒粉：应符合 GB/T 30391 的规定。4.1.6八角：应符合 GB/T 7652 或 GB/T 15691 的规定。4.1.7桂皮：应符合 GB/T 30381 或 GB/T 15691 的规定。4.1.8鸡精：应符合 SB/T 1
13、0371 的规定。4.1.9味精：应符合 GB 2720 或 GB/T 8967 的规定。4.1.10脱水豌豆：应符合 GB/T 10460 或相关标准的规定。4.1.11脱水葱粒：应符合 GB/T 15691 或相关标准的规定。4.1.12脱水胡萝卜：应符合 NY/T 959 或相关标准的规定。4.1.13脱水万年青：应符合 NY/T 960 或相关标准的规定。4.1.14脱水卷心菜：应符合 NY/T 3269 或相关标准的规定。4.1.15洋葱粉：应符合附录 A 的规定。4.1.16菌粉固态调味料（粉）：应符合附录 B 的规定。4.1.175-呈味核苷酸二钠：应符合 GB 1886.171
14、 或 QB/T 2845 的规定。4.1.18食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.19猪肉：应符合 GB 2707 或 GB 9959.1 的规定。4.1.20牛肉：应符合 GB 2707 或 GB/T 17238 的规定。4.1.21羊肉：应符合 GB 2707 或 GB/T 9961 的规定。4.1.22兔肉：应符合 GB 2707 或 GB/T 17239 的规定。4.1.23虾：应符合 GB/T 30889 的规定。4.1.24蘑菇：应符合 GB/T 23190 或 NY/T 224 或 GB 7096 的规定。4.1.25香菇：应符合 GH/T 1013 或 GB
15、7096 的规定。4.1.26思壮赤菇：应符合 GB 7096 的规定。4.1.27猪油、牛油：应符合 GB 10146 的规定。4.1.28菜籽油：应符合 GB/T 1536 的规定。4.1.29大豆油：应符合 GB/T 1535 的规定。4.1.30棕榈油：应符合 GB/T 15680 的规定。4.1.31酿造食醋：应符合 GB/T 18187 或 GB 2719 的规定。4.1.32白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。4.1.33酿造酱油：应符合 GB/T 18186 的规定。4.1.34山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.35芝麻：应符合 GB/T 11761
16、 的规定。4.1.36十三香：应符合附录 C 的规定。4.1.37草果（粉）：应具有该香辛料特有的滋味、气味，无霉变、无虫蛀、无异味，并应符合 GB/T 15691的规定。4.1.38丁香（粉）：应符合 GB/T 22300 的规定。4.1.39月桂叶（粉）：应符合 GB/T 30387 或 GB/T 15691 的规定。4.1.40胡椒：应符合 GB/T 7900 或 GB/T 7901 的规定。4.1.41醋酸：应符合 GB 1886.10 的规定。4.1.42柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.43生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。Q/SXTY 0002S20195表 1项目要求粉包臊子包辣子包醋包色泽红褐色或棕褐色或浅黄色或白色红褐色或淡棕色或棕色或褐色或浅黄色或黄色红色或棕红色红褐色或黑棕色或浅黄色滋味、气味具有本品特有的咸鲜滋味和香味，无异味具有本品特有的浓郁滋味和香味，无霉味、哈喇味及其他异味具有本品特有的醇厚辣味和香味，口感良好，无霉味、哈喇味及其他异味具有本品特有的醇厚酸味和香味，无异味组织形态呈粉状、片状和