1、新模板标记勿删Q/THKYQ/THKY0217S-2021林蛙（雪蛤）肽代餐奶昔（固体饮料）2021-04-17 发布2021-04-27 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0217S-2021221757S-20212021 05272024 0526Q/THKY0217S-20211林蛙（雪蛤）肽代餐奶昔（固体饮料）1范围本标准适用于以脱脂奶粉为原料，适量添加大豆分离蛋白、林蛙(雪蛤)肽粉、益生菌菌粉（鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌）、山梨糖醇、速溶红茶粉、脱脂奶粉、玫瑰茄、柑橘、针叶樱桃果、白芸豆、红石榴、马铃薯、海洋鱼
2、低聚肽粉、阿萨姆奶茶粉、燕窝、低聚异麦芽糖、L-阿拉伯糖、低聚果糖、聚葡萄糖、植物脂肪粉（精炼植物油、葡萄糖浆、酪元酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾）、卡拉胶、瓜尔豆胶、食用香精为原料，经预处理、酶解、分离、浓缩、干燥、调配、混合、分装、包装等工序加工制成的林蛙（雪蛤）肽代餐奶昔（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶(含第 1 号修改单)GB 1886.187
3、食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 4789.35食品微生物学检验乳酸菌检测GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 50
4、09.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 12947鲜柑橘GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/THKY0217S-20212GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 22729海洋鱼低聚肽粉GB/T 22806白卡纸G
5、B 23200.8食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28312食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GH/T 1092燕窝质量等级DBS15/001.1食品安全地方标准 奶茶粉N
6、Y/T 285绿色食品 豆类NY/T 518番石榴NY/T 780速溶红茶粉LS/T 3106马铃薯(土豆、洋芋)Q/THKY 0090S林蛙（雪蛤）(去林蛙油)QB/T 4321L-阿拉伯糖QB/T 4575食品加工乳酸菌T/QGCML 070植物脂肪粉加工技术规范T/CCCMHPIE 1.26白芸豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌可用于食品的菌种应符合国家原卫生部办公厅关于印发 可用于食品的菌种名单的通知的规定，质量应符合 QB/T4575 及相应食品安全标准或有关的规定。每 100g 产品添加乳酸菌 10.0g（鼠李糖乳杆菌 3.33g、
7、嗜热链球菌 3.33g、乳双歧杆菌 3.33g）。卫生部关于批准针叶樱桃果为新资源食品的公告（2010 第 9 号）国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1林蛙（雪蛤）(去林蛙油)应符合Q/THKY 0090S 的规定。3.1.2大豆分离蛋白应符合GB 20371 的规定。3.1.3鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌可用于食品的菌种应符合国家原卫生部办公厅关于印发 可用于食品的菌种名单的通知的规定，质量应符合QB/T4
8、575 及相应食品安全标准或有关的规定。每100g 产品添加乳酸菌10.0g（鼠李糖乳杆菌3.33g、嗜热链球菌3.33g、乳双歧杆菌3.33g）。Q/THKY0217S-202133.1.4山梨糖醇应符合GB 1886.187 的规定。3.1.5速溶红茶粉应符合NY/T 780 的规定。3.1.6柑橘应符合GB/T 12947 的规定。3.1.7脱脂奶粉应符合GB 19644 的规定。3.1.8针叶樱桃果应符合卫生部公告2010 年第9 号卫生部关于批准针叶樱桃果为新资源食品公告的规定。3.1.9玫瑰茄应符合GB 28312 的规定。3.1.10白芸豆应符合NY/T 285 的规定。3.1.
9、11红石榴浓缩粉应符合NY/T 518 的规定。3.1.12马铃薯提取物应符合LS/T 3106 的规定。3.1.13海洋鱼低聚肽粉应符合GB 22729 的规定。3.1.14阿沙姆奶茶引用DBS15/001.1 的规定。3.1.15燕窝应符合GH/T 1092 的规定。3.1.16低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881 的规定。3.1.17L-阿拉伯糖应符合QB/T 4321 的规定。3.1.18聚葡萄糖应符合GB 25541 的规定。3.1.19低聚果糖应符合GB/T 23528 的规定。3.1.20植物脂肪粉应符合T/QGCML 070 的规定。3.1.21卡拉胶应符合GB 1886.1
10、69 的规定。3.1.22瓜尔豆胶应符合GB 28403 的规定。3.1.23食用香精应符合GB 30616的规定。3.1.24生产用水应符合GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为淡棕色至类白色，色泽均一取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末或颗粒状，质地均匀滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目
11、指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量（以干基计），%3.0GB 31645 附录A乳酸菌活菌数,(cfu/g)1106GB 4789.353.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/THKY0217S-202143.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3中平板计数法霉菌计数/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500/25gGB 4789
12、.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用量残留量检验方法山梨糖醇按生产需要适量使用-食用香精按生产需要适量使用-卡拉胶按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门
13、逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/THKY0217S-202156.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/
14、盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙（雪蛤）肽代餐奶昔（固体饮料）配料表：脱脂奶粉、大豆分离蛋白、林蛙(雪蛤)肽粉、益生菌菌粉（鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌）、山梨糖醇、速溶红茶粉、玫瑰茄、柑橘、针叶樱桃果、白芸豆粉、红石榴浓缩
15、粉、马铃薯提取物、海洋鱼低聚肽粉、阿萨姆奶茶粉、燕窝、低聚异麦芽糖、L-阿拉伯糖、聚葡萄糖、低聚果糖、植物脂肪粉（精炼植物油、葡萄糖浆、酪元酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾）、卡拉胶、瓜尔豆胶、食用香精。净含量/规格：根据销售情况而定不适宜人群：婴幼儿不宜食用食用方法：每次 1-2 袋，用 80左右热水冲开后饮用，浓稠度依据个人喜好选择。生产企业：通化康元生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：见外包装保质期：18 个月贮存条件：密封，阴凉，置通风干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0217S产地：吉林
16、通化其他需要标识的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%Q/THKY0217S-20216表 7 续 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1782 千焦（kJ）21%蛋白质33.0 克（g）55%脂肪7.6 克（g）13%碳水化合物46.6 克（g）16%钠127 毫克（mg）6%8包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定.产品内包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。