1、备案号：QB64/0467S-2021Q/SMGQ宁夏森淼枸杞科技开发有限公司企业标准Q/SMGQ 0004S2021冻干黑果枸杞2021-10-20 发布2021-10-20 实施宁夏森淼枸杞科技开发有限公司发 布Q/SMGQ 0004S2021I前言本文件的卫生指标是按照GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 和GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量确定。本文件是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写的。本文件代替Q/SMGQ 0004S-2016冻干黑果枸杞。本文件由宁夏森淼枸杞科技开发有限公
2、司提出。本文件由宁夏森淼枸杞科技开发有限公司负责起草。本文件主要起草人：沈效东、沈金虎。本文件有效期五年。Q/SMGQ 0004S20211冻干黑果枸杞1范围本文件规定了冻干黑果枸杞的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以成熟的黑果枸杞为原料，经清理、真空冷冻干燥、拣选、包装制成的冻干黑果枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准G
3、B 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22244保健食品中前花青素的测定GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黑果枸杞为茄科植物黑果枸杞的冷冻干燥成熟果实。3.2不完善粒破碎粒、未成熟粒
4、尚有使用价值的黑果枸杞为不完善粒。3.3未成熟粒颜色较淡，与正常冻干黑果枸杞明显不同的颗粒。3.4破碎粒失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。3.5无使用价值颗粒虫蛀粒、霉变粒为无使用价值的颗粒。3.6虫蛀粒被虫蛀的颗粒。3.7霉变粒Q/SMGQ 0004S20212发霉、变质的颗粒。3.8杂质黑果枸杞果、柄以外的物质。3.9粒度50 克黑果枸杞所含的颗粒个数。3.10百粒重一百粒黑果枸杞的克数。4技术要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标项目指标外观形状黑色或紫黑色，类圆形小颗粒状，颗粒大小基本一致滋味、气味具有冻干黑果枸杞应有的滋味和气味，无异味不完善粒/%5.0无使用
5、价值颗粒不得检出杂质无正常视力可见外来杂质4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标特优特级甲级水分/%10.010.010.0灰分/%7.08.09.0原花青素/（g/100g）2.52.01.5百粒重/（(g/100 粒)）5.03.53.0粒度/（粒/50g）1000150017004.3污染物限量按GB 2762中水果干制品规定执行。4.4农药残留按GB 2763中枸杞（干）规定执行。4.5微生物指标按 GB 29921 即食果蔬制品规定执行。Q/SMGQ 0004S202135食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量
6、应符合 GB 2760 的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。7试验方法7.1感官指标用感官检验。7.2粒度、百粒重用感量 0.01g 天平称量。7.3水分按照 GB 5009.3 规定的方法中减压干燥法测定。7.4灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。7.5原花青素按 GB/T 22244 规定的方法测定。7.6污染物按 GB 2762 规定的方法测定。7.7农药残留按 GB 2763 规定方法测定。7.8微生物按 GB 29921 规定的方法测定。8检验规则8.1组批以同批原料，同一班次生产包装的产品为一批。8.2抽样在每批产品中随机抽取0.5kg样品进行检验
7、，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。8.3检验分类8.3.1出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、灰分、粒度。8.3.2型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。8.4判定规则检验如有不合格的项目，可从该批产品中加倍抽取样品进行复检，以复检结果为准。但微生物指标不合格时，不得复检。Q/SMGQ 0004S202149标志、包装、运输、贮存9.1标志标志应符合GB 7718的规定。9.2包装9.2.1内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。9.2.2外包装为纸箱包装，每箱总重量不得低于总净重。9.3运输9.3.1运输工具应使用食品专用车，应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装。9.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。9.4贮存应贮存于阴凉、通风、干燥、避光处，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，产品码放应离地面10cm以上、墙壁20cm以上。在上述条件下，本产品保质期为12个月。