1、备案号：QB64/0448S-2019 Q/TZSW 宁 夏 太 子 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/TZSW 0001S2019 果昔饮料 2019 10-16 发布 2019 10-16 实施 宁夏太子生物科技有限公司 发 布 Q/TZSW 0001S2019 I 前 言 本标准的卫生指标是按照GB 71012015 食品安全国家标准 饮料确定。本标准是按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由宁夏太子生物科技有限公司提出。本标准由宁夏太子生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈立改。本标准有效期五年。Q/TZS
2、W 0001S2019 1 果昔饮料 1 范围 本标准规定了果昔饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以乳酸菌发酵液、果蔬汁、谷物籽粒、水果粒、蔬菜粒、坚果粒、果葡糠浆等为原料，以不同的配比,经调配、杀菌、灌装等工序制成的不同品种的果昔饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
3、GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 生产用水应符合 GB 19298 要求。3.1.2 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 要求
4、。3.1.3 乳酸菌发酵液、果蔬汁、谷物籽粒、水果粒、蔬菜粒、坚果粒及其他辅料应符合相关标准要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有本品种果昔饮料应有的色泽，色泽正常 滋味气味 具有本品果昔饮料特有的香气与滋味，无异味 Q/TZSW 0001S2019 2 表 1 (续)项 目 指 标 组织状态 呈均匀细腻的浊状液体，无沉淀、无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目女孩 指 标 可溶性固形物，%4.5 蛋白质，g/100g 0.5 酸度，T 25.075.0 铅(Pb)，mg/L 0.3
5、3.4 微生物指标 微生物指标按GB 7101规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。6 试验方法 6.1 感官检验:将样品倒入无色玻璃杯中迎光观察其色泽、外观及杂质，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。6.2 可溶性固形物按 GB 12143 中规定方法检验。6.3 酸度按 GB 5009.239 规定方法检验。6.4 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.5 微生物指标按 GB 7101 规定方法检验。7 检验规则 7.1 组
6、批与抽样 以每个班次生产的同一品种的产品为一批，在每批产品中随机抽取其中12个最小包装进行检验。每批产品须经检验合格后，附有合格证方可出厂。7.2 检验 Q/TZSW 0001S2019 3 7.2.1 出厂检验 出厂检验项目为净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。7.2.2 型式检验 每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家监管部门提出要求时。7.2.3 判定 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准。但微
7、生物指标不合格时不得复验。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 标志应符合GB 7718和GB 28050 的规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品卫生要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。搬运中应轻拿轻放，严禁抛摔。8.4 贮存 应贮存在清洁卫生、阴凉通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品混放。产品码放应离地面10以上，离墙壁20以上。在上述条件下金属三片罐装保质期为18个月，其他包装保质期为12个月。