1、Q/SXLJ陕 西 力 箭 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SXLJ 0003S2021秘制黄精2021-03-21 发布2021-04-21 实施陕西力箭生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 2 46 4S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 42 1Q/SXLJ 0003S2021I前言本标准按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 进行编写。本标准由陕西力箭生物科技有限公司提出。本标准由陕西力箭生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：张一鸣、刘涵、林胜利。本标准批准人：李松。本标准属首次发布。Q/SXLJ
2、 0003S20211秘制黄精1范围本标准规定了秘制黄精的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以黄精为主要原料，经黄酒浸润、反复蒸煮、晾晒、切制，再用生姜、陈皮、山楂、红糖、冰糖、生活用水熬煮的料汁浸泡，晾晒、包装等工艺制成的秘制黄精。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB
3、 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.4食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制
4、品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10782蜜饯通则GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合
5、膜、袋Q/SXLJ 0003S20212GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 35883冰糖GB/T 35885红糖SN/T 4260出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2020年版）关于陈皮和石斛叶有关问题的复函（国卫办食品函20151003号）保健食品功效成分检测方法王光亚国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据形态不同，产品可分为：秘制黄精片、秘制黄精条、秘制黄精粒、秘制黄精块。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1黄精、山楂
6、：应符合中华人民共和国药典（2020 年版）的规定。4.1.2黄酒：应符合 GB/T 13662 的规定。4.1.3生姜：应符合 GB/T 30383 的规定。4.1.4陈皮：应符合关于陈皮和石斛叶有关问题的复函（国卫办食品函20151003 号）的规定。4.1.5红糖：应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.6冰糖：应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.7生活用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽黑色或黑褐色气味与滋味具有本品固有的综合气味，甜，微苦，无异味组织形态呈片状或条状或粒状或块状杂质无正常视力可见外来异物4
7、.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/SXLJ 0003S20213表 2理化指标项目指标水分/（%）25.0总糖（以葡萄糖计）/（%）70.0粗多糖/（%）0.4铅（以Pb计）/（mg/kg）1.0二氧化硫残留量（以 SO2计）/（g/kg）0.35展青霉素/（g/kg）504.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/（CFU/g）52100010000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌500/25g-金黄色葡萄球菌/（CFU/g）51100900霉菌/（CFU/g）50注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.5净
8、含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量4.7.1污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。4.7.2真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。4.7.3农药残留限量：应符合 GB 2763 的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法Q/SXLJ 0003S202145
9、.1感官要求取15g左右的被测样品置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、组织形态和杂质，闻其气味，温开水漱口后品其滋味。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.2总糖：按 GB/T 10782 规定的方法测定。5.2.3粗多糖：按保健食品功效成分检测方法王光亚或 SN/T 4260 规定的方法测定。5.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.5二氧化硫残留量：按 GB 5009.34 规定的方法测定。5.2.6展青霉素：按 GB 5009.185 规定的方法测定。5.3微生物限量5.3.1菌落总数：按 GB 4789.
10、2 规定的方法测定。5.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。5.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。5.3.4金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法测定。5.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。5.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批同一生产期内所生产的、同一类别、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。6.2抽样所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于20kg，抽样数量为2kg（不少于6个包装），分为2份，1份检验，1份备查。6.3出厂检验6.3.1每批产品应由厂质检部门按本标准的规
11、定进行检验，检验合格并签发合格的产品检验报告书，方可出厂。6.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群。6.4型式检验Q/SXLJ 0003S202156.4.1型式检验项目为本标准规定的 4.24.5 项目。6.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5判定规则检验结果中所有项目符合本标准规定时，判该批产品合格。如有一项或一项以
12、上不符合标准规定时，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若仍不合格，则判定本批产品不合格。微生物限量有一项不合格，则判定本批产品不合格，且不得复检。7标签、标识、包装、运输及贮存7.1标签与标识产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。产品外包装标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品采用塑料袋或铝箔袋包装应符合 GB 4806.7 或 GB/T 28118 的规定，产品采用塑料瓶包装应符合 GB 4806.7 的规定，产品采用陶瓷罐包装应符合 GB 4806.4 的规定，产品外包装纸箱采用瓦楞纸箱包装应符合 GB/T 6543的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输装卸、运输过程中应注意轻拿轻放；运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染；运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。7.4贮存产品应在常温、清洁、干燥、通风、避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。在符合本标准规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为18个月。_