1、 +广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/TDT Q/TDT 0001S-2022 橘红普洱茶 2022-02-28 发布 2022-03-28 实施 化州同道堂化橘红有限公司发布 备案号：44090049S-2022备案日期：2022年04月14日备案有效期：伍年Q/TDT 0001S-2022 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编制。本标准由化州同道堂化橘红有限公司提出和归口。本标准由化州同道堂化橘红有限公司起草。本标准主要起草人：刘付锋。本标准于 2022 年 02 月 28 日发布，于 2022 年 03
2、月 28 日实施。Q/TDT 0001S-2022 1 橘红普洱茶 1 范围 本标准规定了橘红普洱茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以橘红为原料，经挑拣、清洗、切盖去囊，再添加入普洱茶，再经干燥、包装等工艺制成的橘红普洱茶。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761
3、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和
4、双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 28121 非热封型茶叶滤纸 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号食品标识管理规定 中华人民共
5、和国 药典2020年版 一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 普洱茶应符合 GB/T 22111 的要求。3.1.2 橘红应符合中华人民共和国 药典2020 年版 一部的要求。3.1.3 以上原辅料应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求。Q/TDT 0001S-2022 2 3.1.4 所有原辅料还应符合国家标准和有关规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 滋味及气味 具有本品相应的滋味及气味 性状 具有本品相应的性状 色泽 具有本品相应的色泽 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化
6、指标 项 目 指 标 水分，%13 总灰分，%12 铅（以Pb计），mg/kg 4.0 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.2 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.1 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 其余农残指标 符合GB 2763的要求 3.4 食品添加剂/食品营养强化剂的要求 3.4.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的要求。3.4.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。3.5 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 试验方法 5.1 感
7、官要求检验 将适量样品倒入白瓷盘内，在明亮的自然光处观察其色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，用开水冲泡品其滋味。5.2 理化指标检验 5.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2 总灰分 按GB 5009.4规定的方法测定。5.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.4 乙酰甲胺磷、杀螟硫磷 按GB 2763规定的方法测定。5.2.5 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。5.3 净含量检验 Q/TDT 0001S-2022 3 按JJF 1070规定的方法测定。6 检验规则 6.1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由企业质检部门按要求
8、验收，合格后方可入库使用。6.2 组批 由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的同一品种的产品为一批。6.3 抽样方法及数量 在成品仓库内随机抽样。每批抽样数独立包装应不少于6个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用，净含量按JJF 1070规定的方法抽样。6.4 出厂检验 6.4.1 产品出厂前对产品进行检验，检验结果符合本标准的要求的产品方可出厂。6.4.2 净含量、感官要求、水分为每批必检项目。6.5 型式检验 6.5.1 检验项目包括本标准中 3.2、3.3、3.4、3.5 要求的所有项目及标签。6.5.2 型式检验应每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)产
9、品定型投产时；b)更换主要生产设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督机构提出要求时。6.6 判定规则 6.6.1 检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格；6.6.2 如有指标不符合本标准要求时，应重新按 6.3 抽样方案加倍取样复检，复检结果符合要求时，作合格评论。复检后如仍有指标不符合本标准要求时，则整批产品不合格。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 包装箱的图形标志应符合 GB/T 191 的要求。7.1.2 标签应符合 GB 7718 和食品标识管理规定的要求。7
10、.2 包装 产品所用的包装材料应符合相关食品级包装材料国家标准的要求；采用复合袋包装的产品，复合袋应符合 GB 9683 的要求；采用塑料罐包装的产品，塑料罐应符合 GB 4806.7 的要求；采用玻璃罐包装的产品，玻璃罐应符合 GB 4806.5 的要求；采用铝箔复合膜、袋包装的产品，铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的要求；采用纸盒包装的产品，纸盒用纸板应符合 GB 4806.8 的要求；采用纸包装的，包装纸应符合 GB 4806.8 的要求；采用袋泡茶方式包装的产品，茶叶滤纸应符合 GB/T 25436 或 GB/T 28121 的要求；外包装纸箱应符合 GB/T 6543 的
11、要求。7.3 运输 7.3.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能影响包装及质量。7.3.2 运输时要防止受热、受潮。7.3.3 运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。7.3.4 在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。Q/TDT 0001S-2022 4 7.4 贮存 产品应贮存于清洁、干燥、具有防鼠、防虫设施的仓库中。产品离地面 20cm 以上，离墙壁 20cm以外，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混合存放。产品在包装完整无破损、符合本标准要求的贮存条件下，保质期为 24 个月。