1、Q/THKY0064S-2019220829S-20192019041520220414*Q/THKY备案号:220829S-2019有效期至：2022 年 4 月 14 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0064S-2019胶原蛋白肽（固体饮料）2019-3-2 发布2019-3-7 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0064S-20191胶原蛋白肽（固体饮料）1范围本标准适用于以胶原蛋白肽粉、低聚异麦芽糖、菊粉为原料，添加麦芽糊精、食品用香精，经混合、分装、包装等工序加工制成的胶原蛋白肽（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文
2、件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和
3、酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22806白卡纸GB/T 28050食
4、品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽Q/THKY0064S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1胶原蛋白肽粉应符合 G
5、B 31645 的规定。3.1.2低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.3菊粉应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）的规定。本品 100g 添加菊粉 20g。菊粉的食用量15 克/天。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或淡黄色取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后
6、立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织状态粉末状，质地均匀滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB 5009.3肽含量（以干基计）10.0GB 31645 附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/THKY0064S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g
7、5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1
8、出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 5 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。Q/THKY0064S-20194表 5抽样数量批量1500 箱1500
9、 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：胶原蛋白肽（固体饮料）配料表：胶原蛋白肽粉、低聚异麦芽糖、菊粉、麦芽糊精、食品用香精净含量/规格：10g/袋,20g/袋，
10、或根据销售情况而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司。生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：密封、避光、通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0064S-2019产地：吉林 通化食用限量：菊粉食用量15 克/天。本品 100g 添加菊粉 20g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标识的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1086 千焦（kJ）13%蛋白质10.8 克（g）18%脂肪0.8 克（g）1%碳水化合物20 克（g）7%钠5 毫克（mg)0%Q/THKY0064S-201958包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定.产品内包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。