1、 Q/TFSD 福建 省台 福时 代食 品有 限公 司 企 业标 准 Q/TFSD 0003S2019 花生汤饮料 2019 02 18 发布 2019 03 15 实施 福建省台福时代食品有限公司 发 布 Q/TFSD 0003S2019 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和理化指标(可溶性固形物、固形物、蛋白质)根据产品特征及配料制定，污染物限量依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，铅指标严于 GB 2762 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761食品安全国家标准 食品中真
2、菌毒素限量的规定，农药残留限量应符合GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定，微生物限量依据 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准于 2019 年 02 月 18 日发布。本标准由福建省台福时代食品有限公司提出。本标准由福建省台福时代食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：王淑兰。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TFSD 0003S2019 1 花生汤饮料 1 范围 本标准规定了花生汤饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质
3、期。本标准适用于以水、花生仁、白砂糖为原料，添加或不添加椰果、糯米，适量使用黄原胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、蔗糖素、乙基麦芽酚、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、食品用香精，经原料处理、调配、杀菌、灌装、封口工序制成或经原料处理、调配、灌装、封口、高温杀菌工序制成的花生汤饮料产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。3 技术要求 3.1 原料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料
4、为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有色泽 取一定量混合均匀的被测样品置50 mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、组织形态，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物 滋味、气味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味，无异臭 组织形态 呈液态，悬浮有花生仁，添加椰果的产品允许有椰纤果沉淀 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物(以 20折光计法)，2.0 G
5、B/T 12143 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TFSD 0003S2019 2 表 2 理化指标（续）项 目 指 标 检验方法 固形物，5 GB/T 10786 蛋白质，g/100 g 0.5 GB 5009.5 3.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 中饮料类（包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外）的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的要求。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅(以 Pb 计)，mg/L 0.3 GB 5009.12 3.5 真菌毒素限量和农药残留限量 3.5.1 真菌毒素限量应符合 GB 27
6、61 的规定。3.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.6 微生物限量 3.6.1 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。3.6.2 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合 GB 7101、GB 29921 的规定。3.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，按 JJF 1070 规定的方法检验。3.8 食品添加剂 3.8.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.8.2 食品添加剂的品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。4 生产加工过程的卫生要求
7、 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。5 检验规则 5.1 组批 以同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。5.2 产品出厂 每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。5.3 抽样 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TFSD 0003S2019 3 从同一组批的产品中随机抽取样品，抽取样品不少于 12 个小包装。样品分成 2 份，1 份检验，1份备查。5.4 产品检验 5.4.1 出厂检验项目 经商业无菌生产的产品出厂检验项目为净含量、感官要求、可溶性固形物、蛋白质、商业无菌,非经商业无菌生产的产品出
8、厂检验项目为净含量、感官要求、可溶性固形物、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。5.4.2 型式检验项目 型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每年不低于一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管部门需要检验时。5.5 判定规则 5.5.1 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。5.5.2 如果微生物限量不合格，则判定该批产品不合格。5.5.3 检验结果中，除微生物限量外，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍复验。
9、复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。6 标签和标志、包装、运输、贮存、保质期 6.1 标签和标志 产品预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的要求，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。6.2 包装 包装应采用符合食品安全国家标准的包装材料。包装封口应严密、牢固、无破损。6.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。6.4 贮存 产品应贮存在清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。6.5 保质期 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TFSD 0003S2019 4 在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，且包装完好，产品的保质期按产品包装标注执行。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案