1、新模板标记勿删Q/TZTSQ/TZTS0012S-2021人参黑果腺肋花楸果发酵饮品2021-10-12 发布2021-10-22 实施扫二维码下载电子版通化正泰生物科技有限责任公司企业标准通化正泰生物科技有限责任公司 发布Q/TZTS0012S-2021223774S-20212021 10262024 1025Q/TZTS0012S-20211人参黑果腺肋花楸果发酵饮品1范围本标准适用于以水、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、黑果腺肋花楸果为主要原料，添加或不添加短梗五加、玉竹、猴头菇、蛹虫草、榛蘑（蜜环菌）、香菇、乳酸菌，木糖醇、结晶果糖、低聚果糖、低聚木糖、山梨酸钾。经植物原料清洗
2、、自然发酵、过滤、灭菌、灌装、包装等工艺制成的植物饮料，人参黑果腺肋花楸果发酵饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 191包装贮存图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学
3、检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫
4、生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖Q/TZTS0012S-20212GB/T 26762结晶果糖、固体果葡糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31326植物饮料GB/T 36003镀锡或镀铬薄钢板罐头空罐GH/T 1013香菇LY/
5、T 2465榛蘑NY 318人参制品QB/T 2763涂覆镀锡（或铬）薄钢板QB/T 4575食品加工用乳酸菌DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/370323LYB 014包装用管制玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典（2020 年版）一部玉竹国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告2008第 12 号新资源食品 短梗五加卫生部公告2012第 17 号新资源食品 人参（人工种植）卫计委公告第 10 号2014新食品原料 蛹虫草国家卫生计生委公告第 20 号2014新食品
6、原料 低聚木糖国家卫健委公告第 10 号2018新食品原料 黑果腺肋花楸果3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会公告2018第 10 号和 GB 2762、GB 2763 中浆果和其他小粒水果的规定。本品每 100ml 添加黑果腺肋花楸果（鲜品）3g。3.1.2人参为人工种植 5 年或 4 年生，应符合 DBS22/024 的规定。3.1.3短梗五加应干燥，无异味、无异嗅、无霉变、劣变，不着色，同时应符合卫生部公告2008第12 号的规定。短梗五加食用量4.5 克/天，本品每 100mL 添加短
7、梗五加 1.0 克。3.1.4玉竹应符合中国药典（2020 年版）一部的规定。3.1.5猴头菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.6蛹虫草应符合 GB 7096 及卫计委公告第 10 号2014的规定。3.1.7榛蘑应符合 LY/T 2465 的规定。3.1.8香菇应符合 GH/T 1013 的规定。3.1.9乳酸菌应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.10木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.11结晶果糖应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.12低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.13低聚木糖应符合卫生计生委 2014 年第 20 号公告的
8、规定，本产品每 100ml 添加低聚木糖 0.5g。3.1.14山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.15生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/TZTS0012S-20213表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、组织形态，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物组织形态液体均匀，允许有少量沉淀滋、气味具有本品应有的滋味、气味，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物，（g/L）
9、1.0GB/T 31326人参总皂苷含量，%0.01NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.2GB 5009.12锡（以Sn计）a/(mg/L)150GB 5009.16a仅适用于金属罐装产品3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3 中的平板计数法酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15沙门氏菌/(CF
10、U/25mL)500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/ml)511001000GB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB 5009.28木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4净含量Q/TZTS0012S-20214应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 1269
11、5 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定
12、规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：人参黑果腺肋花楸果发酵饮品配料表（原料）：水、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、黑果腺肋花楸果、短梗五加、玉竹、猴头菇、蛹虫草、榛蘑（蜜环菌）、香菇、结晶果糖、低聚果糖、
13、低聚木糖、乳酸菌、木糖醇、山梨酸钾。净含量/规格：依据市场需求而定。生产日期：保质期：24 个月。贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：Q/TZTS0012S-20215产品标准代号：Q/TZTS0012S生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式：人参食用量3g/天，本品每 100ml 添加人参 0.5g，不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。黑果腺肋花楸果食用量10g/天（以鲜品计），本品每 100ml 添加黑果腺肋花楸果（鲜品）3g。不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女。短梗五加食用量4.5 克/天,每 100ml 产品添加短梗五加 1 克。不适宜人群：哺乳期妇
14、女、孕妇、婴幼儿及儿童。低聚木糖食用量3.0 克/天（以木二糖-木七糖计）,本品每 100ml 添加低聚木糖 0.5g。不适宜人群：婴幼儿。蛹虫草不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表6的规定。表6营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量608 千焦（kJ）7%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物32.5 克（g）11%钠0 毫克（mg）0%8包装内包装应符合 Q/370323LYB 014、GB 4806.5、GB/T 36003 或 QB/T 2763 的规定。商品包装应符合 GB 23350 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定产品。包装应完整、严密、牢固、无破损。9贮存与运输密封，置阴凉干燥处。运输工具应符合食品卫生要求，不得与有毒、有害物品混装、混运，轻装轻卸，注意防嗮、雨淋，防止人为损坏。产品应贮存在干燥、通风、阴凉的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、易污染的物品混贮。纸箱不得直接接触地面，产品距地不得小于 10cm，离墙不得小于 20cm。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。