1、Q/QCYY0202S-2019222124S-20192019071720220716*Q/QCYY备案号：222124S-2019有效期至：2022 年 07 月 16 日吉 林 青 晨 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/QCYY0202S-2019富硒食用菌粉2019-07-17 发布2019-07-17 实施吉林青晨药业有限公司 发发布布Q/QCYY0202S-20191富硒食用菌粉1范围本标准适用于以富硒食用菌（平菇、香菇、猴头菇、金针菇、鸡腿菇、黑木耳等）子实体为原料，经清洗、干燥、粉碎、包装等工艺加工而成的食品营养强化剂富硒食用菌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应
2、用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T2828.1计数抽样检验程序GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.
3、10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安
4、全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/QCYY0202S-20192国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1香菇、榛菇、冬菇、平菇、猴头菇、鸡腿菇等应符合 GB 7096 的
5、规定。3.1.2黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.3水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色取适量样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下目测观察色泽、杂质及组织形态，嗅其气味，品其滋味。组织形态呈干燥、疏松的粉末状或微颗粒，无霉变和结块。滋、气味具有天然食用菌香味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，8.0GB 5009.3硒（以Se计），（mg/kg）180-400GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表
6、3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/QCYY0202S-20193表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数，cfu/g25GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g10
7、00cfu/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限值。采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、硒含量、水分、微生物限量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时
8、每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/QCYY0202S-201
9、947标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：富硒食用菌粉产品类型：其他食品配料表（原料）：富硒食用菌（平菇、香菇、猴头菇、金针菇、鸡腿菇、黑木耳等）净含量/规格：依据市场需求而定，按生产实际标注。生产企业：吉林青晨药业有限公司地址：吉林省长春市净月开发区小合台工业区金宝街 2000 号电话：0431-82535166生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭、置干燥处。食品生产许可证编号：SC12722010930085产品标准代号：Q/QCYY 0202S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1496 千焦（KJ）17.8%蛋白质22.2g37.0%脂肪2.21g4.0%碳水化合物61.0g20.3%钠192mg9.6%硒26mg52000%8包装包装袋选用铝塑复合材料，应符合GB 28118的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期保质期为 24 个月。