1、2020-11-24 发布2020-12-24 实施Q/WST广东省食品安全企业标准Q/WST 0012S-2020菊花枸杞山楂压片糖果深圳文升堂生物技术科技发展有限公司发布发布备案号：44030034S-2021备案日期：2021年01月22日备案有效期：伍年Q/WST 0012S-20201前言本标准中的检验项目和微生物限量根据产品特点及GB 17399-2016食品安全国家标准 糖果和GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定而制定，其中铅已严于国家标准。标准中的试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期参考国家有关标准制定。本标准格式依据GB/T 1.1-2020标准
2、化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由深圳文升堂生物技术科技发展有限公司提出。本标准起草单位：深圳文升堂生物技术科技发展有限公司。本标准主要起草人：王庆东。本标准于2020年11月24日首次发布Q/WST 0012S-20202菊花枸杞山楂压片糖果1范围本标准规定了菊花枸杞山楂压片糖果的要求，试验方法，检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以山梨糖醇（或木糖醇）为主要原料，添加菊花、枸杞、山楂、决明子、甘草、人参（人工种植）、龙眼肉为辅料，经原料前处理、粉碎、过筛、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的菊花枸杞山楂压片糖果2规范性引用文
3、件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标
4、准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范Q/WST 0012S-20203G
5、B/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251号)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部2012年第17号）中华人民共和国药典3技术要求3.1原料要求3.1.1水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2菊花、山楂、决明子、甘草、龙眼肉：应符合卫法监发200251 号和中华人民共和国药典
6、的有关规定。3.1.3人参（人工种植）：应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的规定，卫生指标还应符合国家有关法律法规及相关标准的规定。3.1.4枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.6木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检测方法色泽呈本品固有的颜色将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去所有包装材料，检查色泽、形态、滋味、气味和杂质（引用SB/T 1034
7、7有关规定）气味与滋味具有本品特有的滋味和气味，无异味形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形，坚实、不松散、剖面紧密、不粘连杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标Q/WST 0012S-20204理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法铅(以 Pb 计)，mg/kg0.4GB 5009.12展青霉素，g/kg50GB 5009.185干燥失重，g/1005.0GB 5009.3 中（第二法）人参总皂苷，mg/kg100GB/T 195063.4微生物指标微生物限量应符合表 3 的规定表 3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521041
8、05GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。净含量检测按JJF 1070规定进行。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应国家标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.7生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 17403 和 GB 14881 的规定。4检验规则4.1原辅料检验原辅料入库需经本单位质量检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可办理入库。4.2出厂检验4.2.1抽样方法和
9、数量Q/WST 0012S-20205由同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一品种、同一规格的产品为一批。每批随机抽取，最小独立包装应不少于18个（不含净含量抽样），且样品总量不少于500g。检样一式二份，一份供检验和另一份复检备用。净含量检验的抽样方法和数量按JJF 1070规定执行。微生物采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21规定执行。4.2.2检验项目出厂检验项目为出厂检验项目为感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。4.2.3每批产品出厂时应由本企业检验部门进行出厂检验，检验合格并签发产品质量合格证后，方可出厂。4.3型式检验4.3.1抽样方法和数量由同一
10、班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。每批随机抽取，最小独立包装应不少于18个（不含净含量抽样），且样品总量不少于500g。检样一式二份，一份供检验和另一份复检备用。净含量检验的抽样方法和数量按JJF 1070规定执行。微生物采样及处理按GB 4789.1的规定执行。4.3.2检验项目为本标准技术要求中 3.2-3.5 规定的全部项目。4.3.3正常生产时，型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时；
11、e)产品定型投产时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准规定的要求时，则判定该批产品合格。除微生物指标外的其他项目（不超过两项）不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍不符合本标准规定的，则判该批产品为不合格品；复检结果合格，可判定该批产品为合格品。若微生物指标不符合本标准时或有三项以上（含三项）不符合本标准时，则直接判定该批产品不合格，且不得复检。5标识、包装、贮存、运输、保质期5.1标识5.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家有关法规的规定。5.1.2添加人参（人工种植）的产品还应标示“孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童
12、不宜食用”字样和每日最大食用量（折算成人参（人工种植）食用量3 克/天)。5.1.3包装贮运标志应符合 GB/T 191 规定。5.2包装Q/WST 0012S-20206内包装要牢固、防潮、整洁。当产品为塑料瓶包装时，塑料瓶应符合GB 4806.7的要求；或采用其他符合食品安全国家标准要求的包装材料；外包装用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。5.3贮存常温贮存时应保持干燥、通风、防污染，应存放于阴凉、清洁、干燥、无异味的专用仓库中。应按品种分别存放，防止挤压。不得与有毒、有腐蚀性、易挥发或恶臭的物品同库储存，贮存时货物离地面20cm，离墙面20cm。5.4运输运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。5.5保质期在规定的贮存运输条件下，产品保质期为24个月。_