1、 Q/XYXM 福建省霞浦元宵茗农业发展有限公司企业标准 Q/XYXM 0002S2022 茶（霞浦元宵茶）2022-01-26 发布 2022-02-25 实施 福建省霞浦元宵茗农业发展有限公司 发 布 Q/XYXM 0002S2022 I 前 言 本标准结构按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准的技术指标和试验方法主要根据产品特征及相关国家标准制定，感官品质和质量指标（水分、总灰分、粉末、水浸出物）根据产品特征及配料制定，其他指标依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留
2、限量制定。本标准由福建省霞浦元宵茗农业发展有限公司提出。本标准起草单位：福建省霞浦元宵茗农业发展有限公司。本标准主要起草人：徐新。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYXM 0002S2022 1茶（霞浦元宵茶）1 范围 本标准规定了茶（霞浦元宵茶）的产品分类、质量等级及食物标准样、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以绿茶毛茶为原料，经筛分、辊切、风选、拣剔、干燥、拼配、包装生产工艺加工而成的茶产品（霞浦元宵茶）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期
3、的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB
4、2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881
5、食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1115 西湖龙井茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYXM 0002S2022 2国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3 质量等级及实物标准样 3.1 质量等级 按质量等级分为：特级、一级。3.2 实物标准
6、样 产品的每一等级均设实物标准样，每三年换一次。实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。4 要求 4.1 原辅料 应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.2 产品质量基本要求 4.2.1 品质正常，具有绿茶应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。4.2.2 产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。4.2.3 不着色，无任何添加剂。4.3 感官指标 应符合表1要求。表1 感官品质要求 等级 要 求 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级一等 扁平光滑、挺直 绿润 匀整 洁净 清香持久 鲜醇爽口 嫩绿明亮 细嫩成朵，嫩绿明亮 一级 扁平挺直 尚绿
7、润 匀整 洁净 清香 尚鲜醇 黄绿明亮 尚细嫩成朵，黄绿明亮 4.4 理化指标 应符合表 2 要求。表2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g 7.0 总灰分，g/100g 7.3 粉末，g/100g 1.0 水浸出物，g/100g 34.0 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYXM 0002S2022 34.5 质量安全指标 4.5.1 污染物限量 应符合GB 2762对茶叶的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表10要求。表3 污染物限量指标 项 目 指 标 铅（以Pb计），mg/kg 4.5 4.5.2 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。4.6
8、净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验方法 6.1 感官品质检验 审评环境条件和基本设施应符合GB/T 18797的规定，按GB/T 23776规定的方法检验。6.2 理化指标 6.2.1 水分：按 GB 5009.3 规定执行。6.2.2 总灰分：按 GB 5009.4 规定执行。6.2.3 水浸出物：按 GB/T 8305 规定执行。6.2.4 粉末：按 GB/T 8311 规定的方法检验。6.2.5 铅：按 GB 5009.12 规定执行。6.3 净含量 按 JJF 1070 规定执行。7 检验规则 7.1 组批
9、 以同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.2 抽样 按 GB/T 8302 的规定执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYXM 0002S2022 47.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 每批产品交收（出厂）时，需由加工厂质量检验部门抽检，经检验合格，签发合格证后方可出厂销 售。检验项目为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。7.3.2 型式检验 型式检验的项目为本标准第 5 章要求中的全部项目。型式检验在正常生产时每年进行一次，若有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）原料来源或关键工艺、
10、设备发生较大改变，可能影响产品质量时；b）停产半年以上恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d）国家食品安全监督监督部门提出进行型式检验的要求时。7.4 判定规则 7.4.1 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。7.4.2 检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7.5 复验 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8 标签、标志、包装、运输、贮存
11、 8.1 标签和标志 8.1.1 产品预包装上食品标签标注应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局 2009 年第 123 号令的规定。8.1.2 产品运输包装上应标注产品名称、生产单位和地址、规格、数量等。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装 8.2.1 包装容器应用干燥、清洁、卫生、无异味的材料制成，接触茶叶的复合食品包装材料应符合 GB 9683 的规定；塑料包装材料应符合 GB 4806.7 的规定；内包装材料使用包装原纸应符合 GB 4806.8 的规定；内包装材料使用金属材料的应符合 GB 4806.9 的规定。包装应牢固、清洁、防潮、无异味、无
12、荧光物，能保护茶叶品质，适于长途运输并符合 GH/T 1070 的要求。包装还应符合 GB 23350 限制商品过度包装的要求。8.2.2 外包装的瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。8.3 运输、贮存 8.3.1 运输的交通工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的 物品混装、混运。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。8.3.2 贮存应符合 GB/T 30375 规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYXM 0002S2022 59 保质期 在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，且包装完好，产品的保质期以标签上的标识为准。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案