1、Q/XMYJ厦 门 鹰 君 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XMYJ 0064S-2019蜂产品制品2019-07-05 发布2019-07-22 实施厦门鹰君药业有限公司发 布Q/XMYJ 0064S2019I前言本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准中的感官要求和质量指标（水分、果糖和葡萄糖）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，铅指标严于 GB 2762 的规定，锌指标和微生物限量依据 GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜制定，兽药残留限量应符合国家有关
2、规定、公告和相关标准的规定，农药残留限量应符合 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准由厦门鹰君药业有限公司有限公司提出。本标准由厦门鹰君药业有限公司负责起草。本标准主要起草人：黄来北。本标准于 2019 年 07 月 05 日发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案1Q/XMYJ 0064S2019蜂产品制品1范围本标准规定了蜂产品制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加第3章分类产品所述的原
3、辅料，经原料处理、加热调配、冷却、加蜜调配、灌装、封口工序制成的蜂产品制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191-2008包装储运图示标志GB 1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国
4、家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药
5、残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案2Q/XMYJ 0064S2019GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T
6、20882果萄糖浆NY/T 494魔芋粉GH/T 1030松花粉GH/T 1091代用茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国卫生部公告（2004年第17号）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告中华人民共和国卫生部公告（2010年第3号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种新资源食品及其他相关规定的公告中华人民共和国卫生部公告（2010年第9号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告中华人民共和国国家卫生部公告（2012年第17号）卫生部关于批准人参（人工种植）
7、为新资源食品的公告中华人民共和国国家卫生部公告（2013年第1号）卫生部关于批准关于批准茶树花等7种新食品原料的公告中华人民共和国国家卫生部公告（2013年第3号）卫生部关于批准关于批准裸藻等8种新食品原料的公告中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公告（2014年第6号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告中华人民共和国国家卫生部公告（卫法监发200251号）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知中华人民共和国药典（2015年版一部）3产品分类本标准根据所加的原料不同，进行以下产品分类：3.1菊花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、菊花、海藻酸钠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品
8、安全企业标准备案3Q/XMYJ 0064S20193.2茉莉花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、茉莉花、海藻酸钠。3.3玫瑰花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、重瓣红玫瑰、海藻酸钠。3.4桂花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、桂花、海藻酸钠。3.5槐花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、槐花、海藻酸钠。3.6杜仲雄花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、杜仲雄花、海藻酸钠。3.7人参蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、人参（人工种植）、海藻酸钠。3.8丁香蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、丁香、海藻酸钠。3.9丹凤牡丹花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、
9、丹凤牡丹花、海藻酸钠。3.10金银花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、金银花、海藻酸钠。3.11代代花蜜制品：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、藏红花、海藻酸钠。3.12紫苏调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、紫苏、海藻酸钠。3.13薄荷调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、薄荷、海藻酸钠。3.14松花粉调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、松花粉、海藻酸钠。3.15山楂调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、山楂、海藻酸钠。3.16桑椹调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、桑椹、海藻酸钠。3.17红枣调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、红枣、海藻酸钠。3.18枸
10、杞调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、枸杞、海藻酸钠。3.19罗汉果调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、罗汉果、海藻酸钠。3.20胖大海调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、胖大海、海藻酸钠。3.21菊花枸杞红枣桂圆调配蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、菊花、枸杞、红枣、桂圆、海藻酸钠。3.22菊花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加菊花、魔芋粉。3.23茉莉花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加茉莉花、魔芋粉。3.24丹凤牡丹花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加丹凤牡丹花、魔芋粉。3.25玫瑰花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加玫瑰花、魔芋粉。3.26桂花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加桂花、魔芋粉。3
11、.27槐花蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加槐花、魔芋粉。3.28玫瑰茄蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加玫瑰茄（洛神花）、魔芋粉。3.29人参蜜浆：以蜂蜜为主要原料，添加人参（人工种植）、魔芋粉。3.30花类蜜制品（调配蜜浆）：以蜂蜜为主要原料，添加果葡糖浆、菊花、桂花、玫瑰花、茉莉花、茶树花、金花茶、槐花、魔芋粉、海藻酸钠、番茄红中的几种为辅料。4技术要求4.1原料要求4.1.1蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案4Q/XMYJ 0064S20194.1.2槐花、桂花、薄荷、紫苏、菊花、山楂、红枣、罗汉果、胖大海、桑椹、丁香、金银花：属于中华人民共
12、和国卫生部（卫法监发200251 号）既是食品又是药品的物品名单中的原料，应符合GH/T 1091 的规定或符合中华人民共和国药典（2015 年版一部）的有关要求，符合 GB 2762 和 GB 2763的规定。4.1.3重瓣红玫瑰、人参（人工种植）、杜仲雄花、丹凤牡丹花、玫瑰茄、茶树花、金花茶：属于国家卫生部、卫计委批准的新资源食品、新食品原料，除符合GH/T 1091、GB 2762 和 GB 2763 规定的要求外，还应符合各公告的要求：4.1.3.1 重瓣红玫瑰：国家卫生部2010年第3号公告按普通食品使用。4.1.3.3 人参（人工种植）：应符合国家卫生部2012年第17号公告的要求
13、，标签应标注：每日食用量3g，标明不适宜人群“孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用”。4.1.3.4 杜仲雄花：应符合国家卫计委2014年第6号公告的要求，标签应标注：每日食用量6g，标明不适宜人群“婴幼儿、孕妇不宜食用”。4.1.3.5 金花茶：应符合国家卫生部2010年第9号公告的要求，标签应标注：每日食用量20g，标明不适宜人群“婴幼儿、孕妇不宜食用”。4.1.3.6 丹凤牡丹花：国家卫生部 2013 年第 3 号公告按普通食品使用。4.1.3.7 茶树花：国家卫生部 2013 年第 1 号公告按普通食品使用。4.1.3.8 玫瑰茄、松花粉：国家卫生部 2004 年第 17 号公告
14、按普通食品使用。4.1.4茉莉花：应符合GH/T 1091的规定。4.1.5松花粉：应符合GH/T 1030的规定。4.1.6魔芋粉：应符合NY/T 494的规定，或符合供应商执行标准的规定。4.1.7果葡糖浆：应符合GB/T 20882的规定。4.1.8海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。4.1.9枸杞：应符合GB/T 18672的规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽。打开样品包装，将适量内容物置清洁白色瓷盘或透明烧杯中，在明亮的自然光下肉眼观察色泽、组织形态、杂质，嗅闻气味并品尝滋味。滋味及气味组织形态具有该产品
15、应有的滋味和气味，无异味。呈透明或半透明粘稠的液体，部分产品呈固液混合状。杂质无正常视力可见的外来杂质。4.3理化指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案5Q/XMYJ 0064S2019理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法a水分，g/100 g35GB 5009.3果糖和葡萄糖，g/1 00 g30GB 5009.8锌（Zn），mg/kg25GB 5009.14a样品的分析及处理按GB 4789.1 执行。4.4污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定；铅的指标严于 GB 2762 的规定，应符合表 3 的要求。表 3污染物限量项目指标检验方
16、法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5兽药残留限量和农药残留限量4.5.1兽药残留限量应符合国家有关规定、相关标准和公告的要求。4.5.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.6微生物限量微生物限量应符合 GB 14963 的规定。表表 4 4 微生物限量微生物限量项 目指标检验方法a菌落总数（CFU/g）1000GB 4789.2大肠菌群（MPN/g）0.3GB 4789.3霉菌计数（CFU/g）200GB 4789.15嗜渗酵母计数（CFU/g）200按 GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB/T 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10aa样品的分析及处理按GB 4789.1 执行。4.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号 令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，按JJF1070 规定的方法检验。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案6Q/XMYJ 0064S20194.8食品添加剂4.8.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.8.2食品添