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QXLH 0002 S-2018 酿造酱制品.pdf

Q/XLH0002S-20183.1.1黄豆酱、甜面酱应符合GB2718的规定。3.1.2食用植物油应符合GB2716的规定。3.1.3食用盐应符合GB2721的规定。3.1.4其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，在光气味具有本品固有的气味线充足的条件下目测、鼻嗅杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目确定指标检验方法总砷（以As计）/(g/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(g/kg)0.9GB5009.12黄曲每毒素B1/(g/kg)5.0GB5009.22酸价（以脂防计）(KOH)/(mg/g)r3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227氨基酸态氮/(g/100g)0.05GB5009.2353.4微生物指标3.4.1指示菌指标应符台表3的规定。表3指示菌指标采样方案“及限量项目检驺方法nM:1Fg)51010GB4789.3半板计数法:的：训庭库按175.1b11789.22执行。