1、备案号：QB64/0144S-2020 Q/YPWS 盐池县培文黄花种植专业合作社企业标准 Q/YPWS 0001S2020 黄花菜 2020 05-06 发布 2020 05-06 实施 盐池县培文黄花种植专业合作社 发 布 Q/YPWS 0001S2020 前 言 本标准的编写格式是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写 编写。本标准的卫生指标是按照 GB2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量确定。本标准由盐池县培文黄花种植专业合作社提出。本标准由盐池县培文黄花种植专业合作社负责起草。本标准主要起草人：杨培文。本标准有效期五年。Q/
2、YPWS 0001S-2020 1 黄花菜黄花菜 1 1 范围范围 本标准规定了黄花菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、蒸汽杀青、干燥、拣选、包装制成的黄花菜。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.3 食品安全国
3、家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.37 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 3 技术要求技术要求 3.13.1 原料要求原料要求 鲜黄花菜花蕾应新鲜、无霉变、腐烂，并符合相关食品安全规定和要求。3.23.2 感官指标感官指标 感官指标应符合表 1 规定。表 1 感官指标 项 目 要 求 色泽 淡黄色
4、或棕黄色，色泽均匀，有光泽 气味、滋味 具有黄花菜特有的香味、滋味，无霉味和其他异味 外观形状 条形均匀，肉质肥厚，无肉眼可见外来杂质 3.33.3 理化指标理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 要 求 水分，%18.0 Q/YPWS 0001S2020 总酸（以柠檬酸计），%3.5 铅（以 pb 计），mg/kg 1.0 甲胺磷，mg/kg 0.05 敌敌畏，mg/kg 0.2 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 氯菊酯，mg/kg 1.0 4 4 食品添加剂食品添加剂 4.14.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.24.2 食品添加剂的品种和使用量应符合
5、GB 2760 的规定。5 5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。6 6 试验方法试验方法 6.16.1 感官指标用感官检验。6.26.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.36.3 总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。6.46.4 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.56.5 甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、氯菊酯按 GB 2763 规定方法检验。7 7 检验规则检验规则 7.17.1 以每一批原料生产包装的产品为一批，在每批产品中随机抽样 1000g 进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.27.
6、2 检验分出厂检验和型式检验。7.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。7.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出要求时。7.37.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 8 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存 8.18.1 标志标志 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。8.28.2 包装包装 包装容器应清洁、卫生、封口严密。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75 号。Q/YPWS 0001S-2020 3 8.38.3 运输运输 运输工具应清洁卫生，运输时应防止污染，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。8.48.4 贮存贮存 应贮存在阴凉通风的库房内，不得与有毒、有害物品及有异味的物品混存。在上述条件下，保质期为 12 个月。