1、 仪 征 方 顺 粮 油 工 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YZFS 0001S-2022 棕榈油系列 2022-02-24 发布 2022-04-11 实施 仪征方顺粮油工业有限公司发 布 Q/YZFS 代替 Q/YZFS 0001S-2019 J S Q B备案编号：3 2 0 5 44S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 3-2 2Q/YZFS 0001S-2022 I 前 言 本标准代替Q/YZFS 0001S-2019。本标准与Q/YZFS 0001S-2019相比，主要变化如下：更新了规范性引用文件 规范了碘值、酸值单位的书写表示方式 修改了产品分类 本标准的编
2、写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定进行。本标准主要参照 GB/T 15680棕榈油标准制定,贯彻执行了 GB 2716食品安全国家标准 植物油、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的规定。本标准中的过氧化值0.13g/100g，严于GB 2716食品安全国家标准 植物油中过氧化值0.25g/100g的规定。本企业标准由仪征方顺粮油工业有限公司
3、提出并起草。本企业标准主要起草人：袁国科、熊国枢 本企业标准首次发布日期：2012年2月。第1次修订：2015年1月。第2次修订：2016年4月。第3次修订：2019年2月。第4次修订：2022年2月。J S Q BQ/YZFS 0001S-2022 1 棕榈油系列 1 范围 本标准规定了棕榈油系列的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以棕榈油的分提产品或原料为棕榈油的起酥油为原料，经二次或二次次以上的分提或不分提、调配或不调配、精炼或不精炼、包装或不包装而制成的棕榈油系列。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文
4、件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T40851 食用调和油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.236 食品安全
5、国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第 1 部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第 2 部分：己烷提取法 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油厂卫生规范 GB/T 15680-2009
6、 棕榈油 GB 25571 食品安全国家标准 食品添加剂 活性白土 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB/T 22509 动植物油脂 苯并（a）芘的测定 反相高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 J S Q BQ/YZFS 0001S-2022 2 GB/T 24892-2010 动植物油脂 在开口毛细
7、管中熔点（滑点）的测定 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 3.1 棕榈油系列按照工艺不同分为二次分提棕榈原油、二次分提棕榈成品油、精炼33度棕榈油和低熔点棕榈液油。3.1.1 二次分提棕榈原油是以分提棕榈液油或分提棕榈硬脂为原料，经二次或二次以上的分提结晶、压滤后生成二次分提棕榈原油。3.1.2 二次分提棕榈成品油是对二次分提棕榈原油再经过脱色、脱臭后生成的二次分提棕榈成品油。3.1.3 精炼33度棕榈油是以分提棕榈超级液油、分提棕榈液油、分提棕榈硬脂、低熔点棕榈油或原料为棕榈油的起酥油中两种或两种以上的产品为原料，通过调和或不调和后，再经
8、过精炼（脱色、脱臭）工艺后，制成熔点为3339度的产品。3.1.4 低熔点棕榈液油是以棕榈液油为原料，经结晶、压滤后得到熔点小于19.5的产品，再经过脱色、脱臭后生成的低熔点棕榈液油。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 原料油应符合 GB/T15680-2009中5.2.2分提棕榈原油的要求。4.1.2 起酥油应符合 GB 15169的要求，应以棕榈油分提产品为原料，不得掺入其他品种的食用油。4.1.2 脱色用活性白土应符合GB 25571的要求。4.2 特征指标 特征指标应符合表1的规定。表 1 特征指标 项目 指标 二次分提棕榈原油 成品二次分提棕榈油 精炼 33 度棕榈油 低熔点棕
9、榈液油 折光指数 1.4301.469（60）1.4301.469（60）1.4301.469（50）1.4601.475（40）相对密度 0.8600.930（50/4水）0.8600.930（50/4水）0.8600.930（60/4水）0.8990.930（40/20水）碘价（I）（g/100g）3057 3057 3057 5769 皂化值（KOH）（mg/g）180-209 180-209 180-209 180205 不皂化物(g/kg)13 13 13 13 脂肪酸组成（%）癸酸 C10：0 ND ND ND ND 月桂酸 C12:0 ND0.5 ND0.5 ND0.5 ND0.
10、5 豆蔻酸 C14：0 0.52.0 0.52.0 0.52.0 0.31.5 棕榈酸 C16：0 3860 3860 3060 22.042.0 棕榈-烯酸 C16：1 ND0.6 ND0.6 ND0.6 ND1.0 十七烷酸 C17：0 ND0.2 ND0.2 ND0.2 ND0.2 十七碳-烯酸 C17：1 ND0.1 ND0.1 ND0.1 ND0.1 硬脂酸 C18：0 2.86.0 2.86.0 1.86.0 1.84.8 油酸 C18：1 2550 2550 2550 34.056.0 J S Q BQ/YZFS 0001S-2022 3 亚油酸 C18：2 3.015 3.01
11、5 3.015 10.020.0 亚麻酸 C18：3 ND0.6 ND0.6 ND0.6 ND1.5 花生酸 C20：0 ND1.0 ND1.0 ND2.0 ND0.6 花生-烯酸 C20：1 ND0.4 ND0.4 ND1.4 ND0.5 山嵛酸 C22：0 ND0.2 ND0.2 ND0.6 ND0.2 注 1：上列指标与国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-2003指定的植物油法典标准的指标一致。注 2：ND 表示未检出，定义0.05%。4.3 质量指标 质量指标应符合表2的规定。表 2 质量指标 项目 指标 二次分提棕榈原油 二次分提棕榈成品油 精炼 33 度棕榈油 低
12、熔点棕榈液油 熔点，2050 3339 19.5 透明度-60澄清、透明 50澄清、透明 40澄清、透明 气味、滋味-气味、口感良好 气味、口感良好 气味、口感良好 色泽（罗维朋比色槽 133.4mm）-黄 50 红 5.0 黄 50 红 5.0 黄 50 红 5.0 水分及挥发物，%0.20 0.05 0.05 0.05 酸价，（KOH）mg/g 10.0 0.40 0.30 0.20 过氧化值，g/100g -0.13 不溶性杂质，%0.05 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 总砷（以 As 计），mg/kg 0.1 黄曲霉毒素 B1/(g/kg)10 苯并（a）芘/(g/kg)8.
13、0 农药残留 按 GB 2763 执行 4.4 食品添加剂 4.4.1 食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。4.4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5 真实性要求 不得掺有非食用油脂，不得添加任何香精和香料。4.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令2005定量包装商品计量监督管理办法的要求。4.7 食品生产加工企业加工过程中的卫生要求 应符合 GB 8955 的规定及其它卫生要求的规定。5 试验方法 5.1 透明度 按 GB/T 5525 中的规定的方法测定。5.2 气味、滋味 按 GB/T 5525 中规定的方法测定 5.3 色泽 将试样
14、置于适当的温度下使其完全成液态，无晶体的情况下，按 GB/T 22460 规定的方法测定。5.4 相对密度 J S Q BQ/YZFS 0001S-2022 4 按 GB/T 5526 中规定的方法测定。5.5 折光指数 按 GB/T 5527 中规定的方法测定。5.6 水分及挥发物 按 GB 5009.236 规定的方法测定。5.7 不溶性杂质 按 GB/T 15688 规定的方法测定。5.8 酸价 按 GB 5009.229 规定的方法测定。5.9 碘价 按 GB/T 5532 规定的方法测定。5.10 皂化值 按 GB/T 5534 规定的方法测定。5.11 不皂化物 按 GB/T 55
15、35.15535.2 规定的方法测定。5.12 过氧化值 按 GB 5009.227 规定的方法测定。5.13 熔点 按 ISO 6321：2002 执行。5.14 脂肪酸组成检验 按 GB 5009.168 执行。5.15 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.16 砷 按 GB 5009.11 规定的方法测定。5.17 黄曲霉毒素 B1 按 GB/T 18979 规定的方法规定。5.18 苯并（a）芘 按 GB/T 22509 规定的方法规定。5.19 净含量 净含量按 JJF 1070 进行抽样检验。6 检验规则 6.1 抽样 按 GB/T 5524 的规定执行。6.2 出厂
16、检验 6.2.1 产品应逐批检验，并出具检测报告才可出厂。6.2.2 出厂检验项目为：气味、滋味、透明度、色泽、酸价、过氧化值。6.3 型式检验 6.3.1 型式检验在下列情况之一时进行：a)正常生产每半年或停产 3 个月以上恢复生产时；b)原料来源发生改变可能影响产品质量时；c)食品安全监管部门提出要求时。J S Q BQ/YZFS 0001S-2022 5 6.3.2 型式检验的项目为本标准规定除 4.1 以外的全部项目。6.4 判定规则 产品经检验，检验结果符合本标准的要求，则判为本批产品或本次型式检验合格。若检验结果有一项指标不合格，可以从该批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果只要有一项不合格，则判本批产品或本次型式检验为不合格。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 7.1.1 产品的销售包装标志应符合 GB 7718、GB 28050 及有关法律法规的规定。7.1.2 执行本标准的产品应按本标准的分类标注产品名称。7.1.3 运输标志应符合 GB/T191 的相关规定。7.2 包装 本产品包装符合 GB/T 17374 的要求，也可按客户要求包装。7.3 运输