1、 养伸堂（郑州）健康产业有限公司企业标准 Q/ZYS 0002S-2022 _ 麦芽芦笋压片糖果 2022-04-27 发布 2022-04-27 实施_ 养伸堂（郑州）健康产业有限公司 发布Q/ZYS 0002S-2022 前 言 本标准由养伸堂（郑州）健康产业有限公司提出并起草。本标准起草人：胡永。Q/ZYS 0002S-2022 麦芽芦笋压片糖果 1 范围 本标准规定了麦芽芦笋压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，添加麦芽粉、芦笋粉、玉米低聚肽、酵母抽取物经挑选、粉碎、再添加麦芽糊精、硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的麦芽芦笋压片糖果。
2、2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.3 麦芽粉、芦笋粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.4 玉米低聚肽应符合 QB/T 4707 和原来卫生部 2010 年第 15 号的规定。2.1.5 酵母抽取物应符合 GB/T 20886.2 的规定。2.1.6 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.7 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽
3、 具有产品固有的正常色泽 从样品中取出 20 片，置于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 性状 片状 气、滋味 味甜，具有产品固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 注：*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的
4、规定。Q/ZYS 0002S-2022 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌,/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 1740
5、3 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/ZYS 0002S-2022 编制说明 本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，添加麦芽粉、芦笋粉、玉米低聚肽、酵母抽取物经挑选、粉碎、再添加麦芽糊精、硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的麦芽芦笋压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。养伸堂（郑州）健康产业有限公司