1、Q/ZDSP 广东省食品安全企业标准 Q/ZDSP 0001S-2021 植物能量饮料 2021-06-28 发布 2021-07-28 实施 佛山市志得食品有限公司 发 布 备案号：44060300S-2021备案日期：2021年07月30日备案有效期：伍年Q/ZDSP 0001S-2021 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准由佛山市志得食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：许毅。本标准同时适用于分公司：海南志得食品有限公司高新区分公司（地址：肇庆高新区城中工业园肇庆美良电子有限公司车间二）本
2、标准于2021年06月28日首次发布实施。Q/ZDSP 0001S-2021 1 植物能量饮料 1 范围 本标准规定了植物能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、食用盐为主要原料，选择性添加人参（人工种植）、玛咖粉、苹果浓缩汁、浓缩柠檬汁、浓缩金桔汁、浓缩果蔬汁、咖啡粉、绿茶粉、赤藓糖醇、结晶果糖、枸杞子、枸杞子提取液、罗汉果、罗汉果提取液、菊花、菊花提取液、金银花、金银花提取液、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、六偏磷酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、
3、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、纽甜、甜菊糖苷、牛磺酸、烟酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、食品用香精(含瓜拉纳提取液)，经（提取）调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的植物能量饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.2
4、8 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品
5、安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 Q/ZDSP 0001S-2021 2 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验 GB 4789.10 食品安全国
6、家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全
7、国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14753 食品安全国家标准 食品添
8、加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 GB/T 19787 包
9、装材料 聚烯烃热收缩薄膜 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 Q/ZDSP 0001S-2021 3 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3，3-二甲基丁基）-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 30616 食品安全国家标准
10、 食品用香精 NY/T 289 绿色食品 咖啡 NY/T 2672 茶粉 QB/T 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶 QB/T 2831 运动营养食品能量补充食品 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定 中华人民共和国药典2020 年一部、二部 卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 饮用水：
11、应符合 GB 5749 的规定；3.1.2 白砂糖：应符合 GB 13104 的规定；3.1.3 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882、GB 15203 的规定；3.1.4 食用盐：应符合 GB/T 5461、GB 2721 的规定；3.1.5 苹果浓缩汁、浓缩柠檬汁、浓缩金桔汁、浓缩果蔬汁：应符合 GB 17325 的规定；3.1.6 人参（人工种植）：应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的规定；3.1.7 玛咖粉：应符合卫生部 2011 年第 13 号公告的规定；3.1.8 咖啡粉：应符合 NY/T 289 的规定；3.1.9 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定；3.1
12、.10 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定；3.1.11 DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定；3.1.12 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定；3.1.13 乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定；3.1.14 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定；3.1.15 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的规定；3.1.16 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：应符合 GB 25540 的规定；3.1.17 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）：应符合 GB 1886.37 的规定；3.1.18 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定；3.1
13、.19 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定；3.1.20 纽甜：应符合 GB 29944 的规定；3.1.21 甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定；3.1.22 牛磺酸：应符合 GB 14759 的规定；Q/ZDSP 0001S-2021 4 3.1.23 烟酸：应符合 GB 14757 的规定；3.1.24 维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定；3.1.25 维生素 B12：应符合中华人民共和国药典2020 版二部的规定；3.1.26 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定；3.1.27 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定；3.1.28
14、 日落黄：应符合 GB 6227.1 的规定；3.1.29 诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定；3.1.30 亮蓝：应符合 GB 1886.217 的规定；3.1.31 食品用香精（含瓜拉纳提取物）：应符合 GB 30616 的规定；3.1.32 绿茶粉：应符合 NY/T 2672 的规定；3.1.33 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定；3.1.34 结晶果糖：应符合 GB/T 26762 的规定；3.1.35 枸杞子、罗汉果、菊花、金银花：应符合中华人民共和国药典2020 版一部的规定；3.1.36 枸杞子提取液、罗汉果提取液、菊花提取液、金银花提取液：应符合 GB 7
15、101 的规定；3.1.37 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 棕褐色或具有产品应有的色泽 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，无异味，无异臭 性状 均匀透明或微混浊液体，无明显分层现象，允许有少量沉淀 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20折光计法），%2.0 pH 值 2.55.8 能量，kJ/100mL 50 铅（以 Pb 计），mg/L 0.2 锡（以 Sn 计）a，mg/
16、kg 150 展青霉素，g/kg 50 a仅适用于镀锡金属罐装产品。3.4 微生物指标 3.4.1 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。3.4.2 非经商业无菌生产的产品，其微生物指标应符合表 3 的规定。Q/ZDSP 0001S-2021 5 表 3 微生物指标 项目 采样方案及限量 n c m M 菌落总数 5 2 100 CFU/mL 1000 CFU/mL 大肠菌群 5 2 1 CFU/mL 10 CFU/mL 霉菌 15 CFU/mL 酵母 20 CFU/mL 沙门氏菌 5 0/25mL 0-金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/mL 1000 CFU/mL 注：1、样品的采样及处理按 GB 4789.1 及 GB/T 4789.21 执行。注：2、n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5 食品添加剂 3.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6 食品营养强化剂 3.6.1 营