1、备案号：QB64/0237S-2022Q/ZLMY中 粮 米 业（宁 夏）有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZLMY 0009S2022富硒大米Selenium enriched rice2022-05-20 发布2022-05-20 实施中粮米业（宁夏）有限公司发 布Q/ZLMY 0009S-2022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由中粮米业（宁夏）有限公司提出。本标准起草单位：中粮米业（宁夏）有限公司。本标准由中粮米业（宁夏）有限公司负责解释。本标准主要起草人：冯宗伟、王璐、谢天。本标准在已备案标准基础上修订了技术
2、要求。本标准有效期五年。Q/ZLMY 0009S-20221富硒大米1范围本标准规定了富硒大米的术语和定义、质量和食品安全要求要求、试验方法、检验规则、标签标识包装、储存和运输的要求。本标准适用于以富硒稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、精选（色选、抛光）等工序加工的富硒米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品
3、安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测
4、定GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683大米 直链淀粉含量的测定GB/T 22499富硒稻谷GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养
5、标签通则DB3301/T 117稻米中有机硒和无机硒含量的测定 原子荧光光谱法Q/ZLMY 0009S-20222JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒大米以富硒稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、精选（色选、抛光）等工艺加工制成的硒含量符合表2规定的大米。4技术要求4.1原料要求原料应符合GB/T 22499的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有正常粮食的色泽GB/T 5492气味自然典型的米味4
6、.3理化指标应符合表2的规定，其中碎米总量及其中小碎米含量、品尝评分值为定等指标。表 2理化指标项目指标检验方法特优级优级水分含量，%14.5GB 5009.3碎米总量，%7.512.5GB/T 5503其中：小碎米含量，%0.21.0加工精度精碾GB/T 5502杂质总量，%0.10.2GB/T 5494其中：无机杂质含量，%00.02不完善粒含量，%1.03.0GB/T 5494黄粒米含量，%0.10.5GB/T 5496互混率，%05GB/T 5493品尝评分值8575GB/T 15682直链淀粉含量，%1322GB/T 15683Q/ZLMY 0009S-20223项目指标检验方法硒总
7、量，mg/kg0.180.40GB/T 5009.93其中：有机硒占比，%75DB3301/T 1174.4污染物限量应符合表3的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.1GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.14GB 5009.15无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg0.8GB 5009.123总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17苯并芘g/kg5.0GB 5009.274.5真菌毒素限量应符合表4的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg5.0GB 5009.22
8、赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB 5009.964.6农农药最大残留限量应符合 GB 2763 中大米的有关规定。5净含量及允许短缺量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 13122 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为水分含量、不完善粒含量、黄粒米含量、碎米含量、加工精度、杂质含量、互混率、色泽气味。Q/ZLMY 0009S-202247.2型式检验型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列
9、情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批组批同原料、同工艺、同设备、同一生产日期加工的产品为一批。7.4抽样方法和抽样数量在每批产品中随机抽样2kg样品作为样本分成两份，一份为检验样，一份为复检样，每批产品须经质检部门检验合格后并出具合格证方可出厂。7.5判定规则检验结果全部合格时则判该批产品合格。若有一项不符合等级要求，则判定为较低等级，若有超过两项不符合标准中最低等级要求，则判定为不合格品。检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检
10、，以复检结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 及其他有关规定。标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。9包装产品采用符合食品安全要求的包装材料包装，应符合 GB 9683 的规定。塑料包装袋应符合 GB4806.7 的规定。运输包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10储存、运输和保质期成品应储存于清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格库房内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混合存放。应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应防止雨淋和被污染。在满足上述包装、运输和储存条件下，产品保质期不应低于3个月。