1、Q/ZCGY陕西中创国研生物科技有限公司企业标准Q/ZCGY 0001S2021元宝枫籽油2021-06-28 发布2021-07-28 实施陕西中创国研生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 2 8 7 8 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 8 0 5Q/ZCGY 0001S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西中创国研生物科技有限公司提出。本文件由陕西中创国研生物科技有限公司起草。本文件主要起草人：薛亮。本文件批准人：毛勇。本文件属首次发布。Q/ZCGY 0001S20211元宝
2、枫籽油1范围本文件规定了元宝枫籽油的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以元宝枫籽仁为原料，经清理、物理压榨、过滤、碱炼、脱色、脱嗅、包装等工艺加工制成的元宝枫籽油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大
3、残留限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与 2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品
4、安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5532动植物油脂 碘值的测定GB/T 5533粮油检验 植物油脂含皂量的测定GB/T 5534动植物油脂 皂化值的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标
5、签通则Q/ZCGY 0001S20212GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB 19641食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 20795植物油脂烟点测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35877粮油检验 动植物油脂冷冻试验JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011 年第 9 号）国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3
6、.1特征指标折光指数（n20）1.4591.473相对密度（d2020）0.9050.919碘值（以I2计）/（g/100g）100113皂化值（以KOH计）/（mg/g）180196脂肪酸组成/（%）亚油酸C18:230.0%油酸C18:115.0%神经酸C24:15.5%-亚麻酸C18:34.0%多不饱和脂肪酸35.0%3.2原料要求元宝枫籽仁：应籽粒完整、干燥、无霉变、无虫蛀、无杂质，应符合关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011 年第 9 号）及 GB 19641 的规定。3.3感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求一级二级色泽呈浅黄色呈橙黄
7、色滋味、气味具有元宝枫籽油应有的滋味和气味，无焦臭、酸败及其他异味透明度（20）澄清、透明允许微浊杂质无正常视力可见的外来异物3.4理化指标应符合表 2 的规定。Q/ZCGY 0001S20213表 2理化指标项目指标一级二级水分及挥发物/（%）0.100.15不溶性杂质/（%）0.050.10烟点（）200165加热试验（280）无析出物，油色未变深微量析出物，允许油色变深冷冻试验（0储藏5.5小时）澄清、透明含皂量/（%）0.03酸价（KOH）/（mg/g）2.03.0过氧化值/（g/100g）0.25总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.1铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.1黄曲霉
8、毒素 B1/（g/kg）9.5苯并a芘/（g/kg）10溶剂残留量a/（mg/kg）不得检出抗氧化剂（BHA、BHT）/（g/kg）0.2注：1、a溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。2、划有“”者不做检测。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相
9、应的检验方法应分别符合GB 2762、GB 2761、GB2763的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 8955的规定。4检验方法4.1特征指标4.1.1折光指数：按 GB/T 5527 规定的方法测定。Q/ZCGY 0001S202144.1.2相对密度：按 GB/T 5526 规定的方法测定。4.1.3碘值：按 GB/T 5532 规定的方法测定。4.1.4皂化值：按 GB/T 5534 规定的方法测定。4.1.5脂肪酸组成：按 GB 5009.168 规定的方法测定。4.2感官要求4.2.1色泽、杂质：取约 50mL 被测样品于洁净的样品杯中（或 100mL 烧杯中），在自然光
10、线下观察其色泽、杂质。4.2.2滋味、气味、透明度：按 GB/T 5525 规定的方法测定。4.3理化指标4.3.1水分及挥发物：按 GB 5009.236 规定的方法测定。4.3.2不溶性杂质：按 GB/T 15688 规定的方法测定。4.3.3烟点：按 GB/T 20795 规定的方法测定。4.3.4加热试验：按 GB/T 5531 规定的方法测定。4.3.5冷冻试验：按 GB/T 35877 规定的方法测定。4.3.6含皂量：按 GB/T 5533 规定的方法测定。4.3.7酸价：按 GB 5009.229 规定的方法测定。4.3.8过氧化值：按 GB 5009.227 规定的方法测定。
11、4.3.9总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.3.10铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3.11黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法测定。4.3.12苯并a芘：按 GB 5009.27 规定的方法测定。4.3.13溶剂残留量：按 GB 5009.262 规定的方法测定。4.3.14抗氧化剂（BHA、BHT）：按 GB/T 5009.30 规定的方法测定。4.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。Q/ZCGY 0001S202155.2抽样按GB/T 552
12、4规定的方法抽样。5.3出厂检验5.3.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为感官要求、加热实验、酸价、过氧化值、溶剂残留量（此检验项目可委托检验）、净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件规定的 3.33.5 项目。5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判
13、为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1标签：应符合 GB 7718、GB 28050 和关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告(卫生部公告 2011 年第 9 号)的规定，还应标明，不适宜人群：婴幼儿，本产品每日最大食用量不超过3g。6.1.2外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用聚乙烯塑料瓶、玻璃瓶包装
14、，其质量要求应符合 GB 4806.7 或 GB/T 17374、GB 4806.5 的规定，运输包装用瓦楞纸板箱包装，其质量要求应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。Q/ZCGY 0001S202166.4贮存产品不得直接接触地面、墙面，应贮存在阴凉、干燥、清洁、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为18个月。_