1、 郑州金诺食品科技有限公司企业标准 Q/ZJS0001S-2019 _ 大豆粉 2019-05-08 发布 2019-05-08 实施_ 郑州金诺食品科技有限公司 发布Q/ZJS0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由郑州金诺食品科技有限公司起草。本标准主要起草人：段雷鹏 Q/ZJS0001S-2019 大豆粉 1 范围 本标准规定了大豆粉的要求、试验方法、检验规则等。本标准适用于以大豆为原料，经研磨、筛理分离、包装加工而成的大豆粉。2 要求 2.1 原辅料质量要求 大豆应符合 GB 1352 和 GB 2715
2、 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色 泽 淡黄色 取样品置于清洁的白瓷盘中，在自然光下目视、鼻嗅。性 状 粉末状 气 味 具有大豆特有的气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分,g/100g 14.5 GB 5009.3 铅（以Pb计），mg/kg 0.2 GB5009.12 镉（以Cd计），mg/kg 0.2 GB5009.15*铬（以Cr计），mg/kg 0.8 GB5009.123 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22
3、*铬指标严于食品安全国家标准GB2762。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，污染物限量应符合Q/ZJS0001S-2019 GB 2762 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZJS0001S-2019 编制说明 本标准适用于以大豆为原料，经研磨、筛理分离、包装加工而成的大豆粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铬指标严于食品安全国家标准 GB2762。郑州金诺食品科技有限公司
