1、 正红食品（商丘）有限公司企业标准 Q/ZHSP 0004S-2019 _ 复合麦芽调味糖浆 2019-05-21 发布 2019-05-21 实施_ 正红食品（商丘）有限公司 发布Q/ZHSP 0004S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由正红食品（商丘）有限公司提出并起草。本标准起草人：王彦曾。Q/ZHSP 0004S-2019 复合麦芽调味糖浆 1 范围 本标准规定了复合麦芽调味糖浆的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。本标准适用于以麦芽糖、果葡糖浆、白砂糖、生活饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、焦糖
2、色、食用香精（麦芽香精、槐花香精、罗汉果香精、桂花香精）为原料，经调配、加热、冷却、灌装、封口加工而成的非即食复合麦芽调味糖浆。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 麦芽糖应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317 的规定。2.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.5 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。2.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.7 阿斯巴甜应符合 GB 1886
3、.47 的规定。2.1.8 食用香精（麦芽香精、槐花香精、罗汉果香精、桂花香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取100g左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。性状 半固态 气、滋味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 40 GB 5009.3 总糖（以葡萄糖计
4、），g/100g 20 GB 5009.7*铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 GB 5009.12 Q/ZHSP 0004S-2019 总砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 阿斯巴甜，g/kg 3.0 GB 5009.263 注：带*严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760
5、 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZHSP 0004S-2019 编 制 说 明 本标准适用于以麦芽糖、果葡糖浆、白砂糖、生活饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、焦糖色、食用香精（麦芽香精、槐花香精、罗汉果香精、桂花香精）为原料，经调配、加热、冷却、灌装、封口加工而成的非即食复合麦芽调味糖浆。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。正红食品（商丘）有限公司