1、辽宁省沈阳市食品安全企标备210109S0y号O/YXY法库县杨喜元调味品有限公司企业标准Q/YXY0002S-2019芝麻花生混合酱已备尝的企业标准中食品安全相关内容与品实全地方标突，该茶功止。2019-07-30发布2019-08-20实施法库县杨喜元调味品有限公司发布0/YXY0002S-2019芝麻花生混合酱1范围本标准规定了芝麻花生混合酱的要求，检验规则、标志、包装、运输与行。本林准适用于以芝麻、花生亻：为原料，经炒制、研磨、配料、混合搅拌、包装等工艺制作而成的芝麻花生混合酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡
2、是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T19】包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真南毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最人残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏闲检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球南检验GB/T1789.22食品卫生微生物学检验调味品检验GB5009.3食品安全因家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全因
3、家标准食品中脂肪的测定GB5009.1】食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11761芝麻GB1488】食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中
4、致病南限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号食品标识管理规定3要求0/YXY0002S-20193.1原料要求3.1.1芝麻：应符合GB/T11761的规定3.1.2花生仁：应符合GB19300的规定3.2感官要求应符合表】的规定表1感官要求项目要求检验方法组织形态浓稠状酱体，允许有油脂析出取适量试样背于玻璃杯色汗具有本品固有色中，在自然光下观察色泽、组织形态、杂质，鼻嗅、门尝其滋、气味具有本品特有的滋、气味，口感细腻，不应有酸败等异味滋、气味。杂质无肉眼可见外来
5、杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项日理化指标检验方法水分/()1.0GB5009.3脂肪/(4)40.0GB5009.6酸伯（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25(GB5009.227总伸（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.11铅（以Pbi计）/(mg/kg)0.95(GB5009.12黄曲霜毒素BI/(g/kg)5.0GB5009.223.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）项目检验方法nm人肠南群5210 CFU/8100 CFL/gGB47
6、89.3平板计数法沙门氏南500GB4789.4金黄色葡萄球南52100 CFU/g10000CF/gGB4789.10第法注：n为同-一批次产品应采集的样品数：c为最大允许超出m值得样品数：m为微生物指标可接受水平的限量值：M为微生物指标的最高安全限量值a样品的分析及处理按GB4789.1和GB/T4789.22执行0/YXY0002S-20193.5食品添加剂食品添剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添圳剂品种及使用量应符合GB2760的规定。3.6其他污染物限量应符合GB2762的规定。3.7农药残留量应符合GB2763的规定。3.8净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规
7、定，按JJF1070规定的方法测定。3.9生产过程卫生要求应符合GB1488】的规定4检验规则4.1入库检查生产用原辅料、包装材料在入库前应经企业质量检验部门按规定进行检查验收，合格后方可入库。4.2组批与抽样以同一次投料、同工艺、同一班次生产的，同一规格的产品为批。每批产品中随机抽取定数量样品，分成两份，份检验，一份留样备查，抽样数量应满足检验和备检需要。4.3出厂检验产品出)厂前，应由生产企业的质量检验部门按本标准要求逐批检验。检验合格并签发质量合格证明后的产品方可出)“。出)检验项目为：感官要求、水分、酸值、脂肪、人肠菌群、净含量。4.4型式检验4.4.1型式检验项目为要求中的全部项目4.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)停产6个月以上恢复生产时：c)原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备，影响产品质量时：用d)出)检验结果与上次型式检验结果差异较大时：e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时：)国家食品安全监督管理部门提出要求时。4.5判定规则产品经检验全部符合标准要求时，判定为合格品，如有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项日进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。3