1、张家界医源实业有限公司企业标准Q/YYSY0007S-2022食品安全企业标准医源黑参糖果湖南省卫生健康委员金食品安全企业标准备案专用章备案号：4300725-202备案有效期：叁年备起止日期2海1月2日至年/月阳2021-12-11发布界医2022-01-11日实施张家界医源实业有限公司发布Q/YYSY0007S-2022医源黑参糖果范围本标准规定了医源黑参糖果的要求，检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以低聚果糖为主要原料，人参（人工种植）、牡蛎肽、玛咖粉、杜仲雄花、淮山、枸杞子为辅料，添加或不添加食品添加剂，经配料、粉碎或不粉碎、混合、灭菌、干燥制粒、包装等工序制成的
2、医源黑参糖果。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生
3、物学检验沙门氏菌检验生健康GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23528低聚果糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求
4、3.1.1低聚果糖应符合GB/T23528的规定。3.1.2牡蛎肽应符合相关标准的规定。3.1.3人参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、淮山、枸杞子应符合GB2762、GB2763的规定。3.2感官要求感官指标应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法Q/YYSY0007S-2022色泽具有产品应有的色泽将样品置于洁净白瓷盘中，在自然组织形态圆或椭圆状，无霉变光下，用肉眼观察其色泽、组织形滋味及气味具有产品应有的滋味和气味，味甜，无异味态、杂质：闻其气味、用温开水漱杂质无正常视力可见外来杂质个、业口后品其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100
5、g)10.0GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.123.5农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定表5微生物限量委采样方案及限量(CU/g)项目检验方法nmM菌落总数521010GB4789.2大肠菌群521010GB4789.3“样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的
6、规定。表6致病菌限量采样方案“及限量项目检验方法ncM沙门氏菌500/25gGB4789.4样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求3Q/YYSY0007S-2022生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一投料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种
7、、同一规格产品为一组批。5.2抽样随机抽取样品，抽样数量不少于30个最小独立包装（不少于500g)。将样品平均分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1产品出厂前，生产单位应进行出厂检验。5.3.2出厂检验项目：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。产品检验合格并签发产品质量合格证方可出厂5.4型式检验按本标准规定的全部项目进行检验，一般每半年进行一次。有下列情况之一时应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)主要设备、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产3个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。5.
8、5判定原则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。会5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标志6.1.1包装标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2新食品原料标明食用量、不适宜人群。6.1.3外包标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合GB4806.7的规定。6.2.2包装箱应符合GB/T6543规定。6.3运输运输应符合GB31621的规定。6.4贮存贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期心源实必符合上述贮运条件下，保质期为4个月食了4