1、Q/SOM Q/BHSY山东渤海实业股份有限公司企业标准 Q/BHSY 0001S-2015代替Q/BHSY 0001S-2012大豆油2015-01-01发布 2015-01-01实施山东渤海实业股份有限公司 发布1Q/BHSY 0001S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准代替Q/BHSY 0001S-2012大豆油。本标准与Q/BHSY 0001S-2012大豆油相比主要变化如下： 增加了部分规范性引用文件，GB/T 20795 植物油脂烟点测定、GB 28050 食品安全国
2、家标准 预包装食品营养标签通则；本标准由山东渤海实业股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李玉玲、杨爱芬、张敏。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。本标准适用于山东渤海实业股份有限公司下属的以下子公司：单位：山东渤海油脂工业有限公司 地址：博兴县滨河路333号单位：湛江渤海农业发展有限公司 地址：湛江市霞山区临港工业园内宝石路3号单位：青岛渤海农业发展有限公司 地址：青岛市市北区港华路17号单位：广西渤海农业发展有限公司 地址：北海市铁山港区兴港镇四号路1号单位：青岛渤海科技有限公司 地址：青岛市市北区港华路17号乙III大豆油1 范围本标准规定了大豆油的技术要求、生产加工过程卫生要
3、求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存和运输。本标准适用于以加工大豆为主要原料，经预处理、浸出、精炼、包装工艺加工制成的大豆油。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 1535 大豆油GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 500
4、9.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955 食用植物油厂卫生规范GB 1
5、3113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB/T 17756 色拉油通用技术条件GB/T 20795 植物油脂烟点测定GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22507 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 大豆 应符合GB 1352大豆的规定。3
6、.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 生产工艺预处理浸出精炼灌装包装。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标气味、滋味无气味、口感好透明度澄清、透明色 泽(罗维朋比色槽133.4mm) 黄35红4.03.4 理化指标应符合表2的规定。项 目指 标水分及挥发物/（%） 0.10不溶性杂质/（%） 0.05酸值(KOH)/(mg/g) 0.20过氧化值/(mmol/kg) 5.0铅（Pb）/（mg/kg） 0.1总砷（以As计）/（mg/kg） 0.1苯并（a）芘/（g /kg） 10黄曲霉毒素B1/（g /kg） 10冷冻试验(0储藏5.5h) 澄清透明维生
7、素E/（%） 0.1甾醇/（%） 0.2反式脂肪酸/（%） 0.3烟点/（） 205溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出注1：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。表2 理化指标3.5 农药残留限量按GB 2763规定执行。3.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 8955的规定。5 检验方法5.1 感官检验5.1.1 透明度、气味、滋味检验 按GB/T 5525执行。5.1.2 色泽检验 按GB/T 22460执行。5.2 理化检验5.2.1 水分及挥发物按GB/T 552
8、8规定的方法测定。5.2.2 不溶性杂质按GB/T 5529规定的方法测定。5.2.3 酸值按GB/T 5530规定的方法测定。5.2.4 过氧化值按GB 5538规定的方法测定。5.2.5 冷冻试验按GB/T 17756规定的方法测定。5.2.6 反式脂肪酸按GB/T 22507规定的方法测定。5.2.7 甾醇按GB/T 25223规定的方法测定。5.2.8 维生素E 按GB/T 26635规定的方法测定。5.2.9 烟点按GB/T 20795规定的方法测定。5.2.10 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.11 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.12 黄
9、曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定的方法测定。 5.2.13 苯并（a）芘按GB/T 5009.27规定的方法测定。5.2.14 农药残留按GB 2763的规定的方法测定。5.2.15 溶剂残留量按GB/T 5009.37规定的方法测定5.3 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样按照GB/T 5524的要求执行。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、冷冻试验、反式脂肪酸、烟点、溶剂残留量。6.3
10、.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格
11、，则判该批产品为不合格品。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和GB 28050的规定，并符合以下专门条款：7.1.1 产品名称7.1.1.1 转基因大豆油要按国家有关规定标识。7.1.1.2 本产品生产工艺为浸出，应在标签上标识。7.1.1.3 反式脂肪酸含量按国家有关规定标识。本产品反式脂肪酸含量在0.3%以下，按照食品安全国家标准预包装食品营养标签通则规定，可以标注为零反式脂肪酸。7.1.2 原产国 应注明产品原料的生产国名。7.2 包装7.2.1 产品内包装应符合GB 13113的规定。7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 贮存7.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为18个月。 5