1、ICSQ/LTSQ道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂企业标准Q/LTSQ 0001S2011果味饮料2011 - 06 - 01发布2011 - 08 - 01实施道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂 发布Q/LTSQ 0001S2011前言本标准系道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂企业标准，标准的结构、技术要求及表述、规则按中华人民共和国标准化法及有关国家标准、行业标准、地方标准的规定制定。本标准由道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂提出。本标准起草单位：道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂。本标准起草人： 幸建权、刘桂岚、骆严梅。5果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的要求、试验方法、
2、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以道真自治县凉天山泉纯净水厂饮用天然泉水为原水，以食用香精（料）、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等作为调整风味主要手段，经加工制成的饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验
3、验 大肠菌群计数GB/T 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验，冷冻饮品、饮料检测GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 500
4、9.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好生产规范GB/T 12456 食品中总酸的测定方法QB/T 1505 食用香精DB52/434 饮用天然泉水JJF 1070 定量包装商品净售量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫局2007第102号令、2009第123号令食品标识管理规定3 要求3.1 原料要求3.1.1 水： 应符合DB52/434
5、饮用天然泉水的规定。3.1.2 白砂糖： 应符合GB 317的规定。3.1.3 食用香精： 应符合QB/T 1505的规定。3.1.4 食品添加剂：食品添加剂的质量应符合相关产品标准和有关规定。3.1.5 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.2 感官指标感官指标应符合表1的规定。项 目指 标色 泽具有本品种应有的色泽，色泽均匀一致气味和滋味具有所加食品香料应有的气味和滋味，酸甜适口，无异味组织 状态液态，透明，汁液均匀一致杂质无肉眼可见杂质表1 感官指标3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目计量单位指 标总酸 （以柠檬酸计） g/L0.10.5可溶性
6、固形物（20折光计法）g/100ml0.8铅（以pb计）mg/L0.05总砷（以As计）mg/L0.2铜（以Cu计）mg/L5.0苯甲酸g/kg1.0山梨酸g/kg0.5糖精钠g/kg0.15甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）g/kg0.65安赛蜜g/kg0.3柠檬黄g/kg0.1日落黄g/kg0.1胭脂红g/kg0.05苋菜红g/kg0.053.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/(cfumL ) 100大肠菌群/( MPN100mL ) 3霉菌/(cfumL ) 10酵母/(cfumL ) 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出3.
7、5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂质量安全应符合相应的标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。4 检验方法4.1 感官指标随机从样品中取出本品500ml混合均匀的被检验样品倒入洁净无色透明的容器内，置于明亮处，在自然光线下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，并在室温下嗅其气味，口尝其滋味判定。4.2 总酸按GB 12456规定的方法检测。4.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法检测。4.4 铅按GB/T 5009.12规定的方法检测。4.5 铜按GB/T 5009.13规定的方法检测。4.6
8、净含量按JJF 1070规定的方法检测。4.7 山梨酸、苯甲酸按GB/T 5009.29规定的的方法检验。4.8 糖精钠按GB/T 5009.28规定的的方法检验。4.9 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）按GB/T 5009.97规定的的方法检验。4.10 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）按GB/T 5009.140规定的的方法检验。4.11 柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红按GB/T 5009.35规定的的方法检验。4.12 菌落总数按GB 4789.2规定的的方法检验。4.13 大肠菌群按GB 4789.3规定的的方法检验。4.14 沙门氏菌按GB 4789.4规定的的方法检验。4.15 志贺氏菌按GB/T
9、 4789.5规定的的方法检验。4.16 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10规定的的方法检验。4.17 霉菌和酵母按GB 4789.15规定的的方法检验。5 检验规则5.1 检验分类检验分为出厂检验和型式检验5.1.1 出厂检验5.1.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.1.2 出厂检验项目：感官指标、净含量、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。5.1.2 型式检验5.1.2.1 有下列情况之一时，应委托法定质检部门进行型式检验：a) 产品的原料、工艺有大的改变，可能影响产品质量时；b) 产口停产六个月后，重新恢复生产时；c) 正常生产情况下，每年
10、进行二次；d) 本次出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时期限e) 当用户对产品质量有较大异议时。f) 质量监督机构提出型式检验要求时。g) 有关行政主管部门提出型式检验要求。5.1.2.2 型式检验项目为本标准3.2、3.3、3.4规定的检验项目5.2 组批和抽样以每日生产的同一品种、同规格的产品为一批，每批共抽取20盒，分成三份，分别作为感官、理化、微生物指标和留样检验。5.3 判定规则砷、铅、铜、微生物指标有一项不符合本标准者即直接判定为不合格品。若其它检验项目中有一项指标不符合本标准，应重新取样进行复检，复检结果中有一项不符合本标准即判定为不合格品，不合格品不得出厂销售。6 标志、
11、包装、运输、贮存6.1 标志6.1.1 产品标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫局2007第102号令、2009第123号令食品标识管理规定的规定。6.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装包装材料和容器应符合相应的食品安全卫生标准要求。6.3 运输和贮存6.3.1 运输工具应清洁、卫生，搬运时应轻放，严禁摔碰。6.3.2 贮存和运输过程中，应避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混贮存和装运输，应贮存于阴凉、干燥、通风仓库中，不得露天堆放。6.3.3 在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期不低于：塑料瓶（杯、袋）装3个月，玻璃瓶装4个月。_