1、0/YHX0001S-2010牛干巴1范围本标准规定了牛干巴的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜（冻）牛肉为主要原料，添加食盐、花椒、白砂糖等辅料，经选料修整、腌制、自然晾晒风干、分割包装制成的牛干巴制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用标准，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2707鲜（冻）
2、畜肉卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB7718预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB12694肉类加工厂卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量管理办法3技术要求3.1原辅材料3.1.1鲜（冻）牛肉
