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QYJJ 0001 S-2011 挂面.pdf

0/YJJ0001S2011表2理化指标指标项目普通挂面花色挂面一级品二级品水分，g/100g14.513.5酸度，mLV10g4.08.015.015.0不整齐度，%其中自然断条率3.0其中自然断条率8.0其中自然断条率8.0弯曲折断率，%5.015.015.0熟断条率，%05.05.0烹调损失，%10.015.015.0铝（以Al计），mgkg100黄曲霉毒素B1,HgKg5.0溴酸钾不得叠出着色剂不得检出合成着色剂过氧化苯甲酰按GB2760执行4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。一4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1规格5.1.1仪器a)直尺(1mm)b)测厚宽(0.01mm)5.1.2步骤从样品中抽取面条10根，用直尺、测厚宽分别测量长度、宽度及厚度。计算算术平均值。5.2感官要求取样品1015g置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅，煮熟后品尝。5.3理化指标3