1、ICs备案号4仄Q/BYNK品 安 全 企 业 标 准广有效期叁 年一一Q/BYNK O002s-2015 西番莲固体饮料2015-1o-o 8发布2015 l l o 8实施JIII备(l广 东 百 亿 农 业丽限 公 司发布r 沟QBYNK O002s 2015日l J 舀本企业标准是根据GB/TI.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的要求而制订附录A为规范性附录。委托广东正当年生物科技有限公司生产加工,生产地址:广东省广州市南沙区市南公路东涌段82号。本标准由广东百亿农业科技服务有限公司提出。本标准由广东百亿农业科技服务有限公司起草。本标准主要起草人:徐伟东。本标准于
2、2015年l O月08日首次发布,彳刚陆柙西番莲固体饮料1 范囤本标准规定了西番莲固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运鞠、贮存的要求。本标准适用于以西番莲果粉为主要原料,添加木糖辞、氨基丁酸、酸枣仁粉、三抵蔗糖、维生素&、鱼胶原蛋白肽粉、低聚果糖、菊粉为辅料,经称量、混合、分装等主要工艺加工制成的西番莲固体饮料.卫.Q.BYNK O002s-20152 规范性引用文件下列文件对于本文的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅I.J日_那的怦.本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T1
3、91 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789,1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 0789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T789,3-2()3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789,4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.l O 食品安全国家标准 食品微生物学检验 全黄色葡萄球菌检验GB789,15 食品安全国家
4、标准 食品微生物学检验 备菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5009.l l 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的罚定GB/T5009.197 保健食品中盐裰硫胺紊、盐酸吡哆薛、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB I35o 9 食品添加剂 木糖醇CB/T14251 渡锡潜钢板圆形喉头容器技术条件CB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B(盐酸吡哆醇)CB 1488o 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用
5、标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T213o 2 包装用复合膜、袋通则GB/T23528 低聚果糖GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氨蔗糖GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T296o 2 固体饮料QB/T4587 众 基丁酸QBYNK 0002s-2015JJF l O70 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第5号
6、)卫生部关于批准 氨基T酸等6种物质为新资源食品的公告 卫生部公告2009年 第12号)3 产品分类3.1西番莲 一氨基丁酸固体饮料指以西番莲果粉为主要原料,添加木糖醇、氨基丁酸、酸枣仁粉、三氨蔗糖、维生素B,经称量、混合、分装等主要工艺加工制成的西番莲-氨基丁酸固体饮料。产 品冲调倍数:8倍。3.2西番莲胶原蛋白肽固体饮料指以西番莲果粉为主要原料,添加鱼胶原蛋白肽粉、低聚果糖、三氯蔗糖,经称童、混合、分装等主要工艺加工制成的西番莲胶原蛋白肤固体饮料.产品冲调倍数;8倍。33西番莲低聚果糖固体饮料指以西番莲果粉为主要原料,添加低聚果糖、菊粉、三氨蔗糖,经称量、混合、分装等主要工艺加E制成的西番
7、莲低聚果糖固体饮料,产品冲调倍数:8倍。4 技术要求4,1 原辅料要求4.1.1酸枣仁粉、鱼胶原蛋白肽粉:应符合附录A的规定,4.1.2木糖醇:应符合GB 13509的 规定.氨基丁酸;应符合中华人民共和国卫生部公告三氛蔗糖:应符合GB 25531的规定,维生素风:应符合 GB 14753的规定.低聚果糖:应符合GB/T23528的规定.4134,1.441541.6 2009年)第12号的规定.4.1,7菊粉:应符合中华人民共和国卫生部公告(2009年)第5号的规定白4.1.8西番莲果粉:应符合GB/T29602的规定.41,9所有原辅料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的
8、规定.4.2感官要求感官要求应符合表1的规定.表1 感官要求43理化指标项 日指标色 泽粉末状,色泽均滋味、气味本有n n寸刂的有香气味滋异无l 以;性 状粉末状,无硬l 结块杂 质-无肉眼可见的外来杂质项I指标维生素民、m g,.100g1,()理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标o()02s 201544m 生物指标微生物指标应符合表3及表4规定.表3 指示面指标项 目菌落总数,CFU/gl()00大肠菌群,MPN/100g.)0霉菌,CF1 g50表4致病菌指标.项 目采样方案及限量(若非指定,均以/25g 表示)nmM沙门氏菌全黄色葡萄球菌l OOCFt j/gl O0()CFu/
9、g注:、样品的采奂及处理按GB 4789.l 执行。2、n 为同一批次产品应采条的样品件效:c 为众大可允许超山m 值的样品效:m 为致病菌指标可接受水平的限云值M为致病茵指标的I南安全限I值。45净含净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定。4.6t 品添加剂461食品添加剂的质量应符合有关要求和相应标准,4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及表5的要求。表5 食品添加剂0冫食品营养强化剂47.1食品营养强化剂的质量应符合有关要求和相应标准。4,72食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB 1488o 及表6的要求。5生产过程的卫生要求一氨基丁酸,%0
10、.6肽含童:t,g/l OOg6.o6.3低聚果糖,%水分,%7.o1.o铅(以Pb 计),m g/k g总砷(以As 计),m g/k go.5锡d(以s n 计,m g k g150a 仅限于西番莲 氨基丁酸固体饮料。b 仅限于西番莲胶原蛋白肽固体饮料。c 仅限于西番莲低聚果糖固体饮料。d 仅限于采用镀锡薄板包装的产品。品种GB 2760中的最大使用限量木称醇按生产需要适童添加t 氛蔗糖,加使用量)o.25固体饮料按稀释倍数增品 种GB 2760中的最大使用限量维生素 氐mg/7-22应符合GB I4881规定的规定。表6 食品营养强化剂指标Q BYNK O002s-2015 6.1击官要
11、求取包装完整的样品开封后,将产品倒在洁净的观察皿中,自然光下用肉眼观察其色泽、性状及杂质,用分嗅其气味,用味觉品尝英滋味。6.2理化指标6.2.1维生i&按GB/T59.197规定的方法曰定。6,2,2水分按GB 5009,3规定的方法测定。6,2.3铂按 GB 5009.12规 定的方法测定。6.2.4总砷按GB/T5009.l l 规定的方法测定。6.2.6钙按GB 5009.16规 定的方法洳定。6.2.6虫基丁蚀按QB/T4587规定的方法澍定。6.2.7肽含按GB/T22492规定的方法曰定。6.2.8低】杲9按GB/T23528规定的方法测定。6.3计生物指标6.0.1臼落总效按G
12、B 4789.2规定的方法罚定。6.3.2大肠0群按GB/T4789.3-2003规定的方法品定。63.30痴按GB 4789.15规定的方法测定。6.3.4沙门氏按 GB 4789.4规定的方法浏定。6.3.5全】色自由球按 GB 4789.l O第 二法规定的方法检验,6.4净含按JJF l O70规 定的方法测定.7检验规则6试验方法71原辅科入库检验所有原辅料入库检验合格后方可投入使用。毡门 一.Q BYNKXX)2s 20157.2出厂检验出厂检验项目包括:感官要求、净含量、水分、菌落总效、大肠菌群、峦菌白7.3型式检验7.3.1型式检验项目为本标准中4.2-7。7.3.2型式检验至
13、少6个月进行一次。有下列情况之一时,也应进行型式检验:a、产品定型投产时;b、更换主要设备时:c、出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时:d、原料产地或供货商发生变化时:e、停产3个月以上恢复生产时;f、国家食品安全监管部门提出要求时。7.4组批同一批投料、同一工艺、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批,由企业质量管理部门按照相应的规则确定产品的批次。7.5取样规则每批产品中随机牡取至少12个圾小独立包装(或净含量不少于500g,分别用作感官要求检验、理化指标检验、微生物指标检验以及留样备用。7.6 判定规则7.6.1经检验,全部检验结果符合标准的,判为合格品。7.6.2检验结果中
14、(除微生物指标外)中有一项不符合本标准,可在原检验样品中加倍取样复检,以复检结果为准:微生物指标中有一项不符合本标准,则判为不合格品,不得复检,8 标签、标志、包装、运护与贮存8.1标志和标签8,11标签应符合GB 7718和 CB 28050及国家质量监,检验检疫局(2009)第123号令 食品标识管理的规定,并至少应有下列内容:产品名称、配料清单、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号.西番莲y 氢垂T酸固体饮科标签还应标识:不适宜人群(婴幼儿)和每日食用限量(11又)。西番莲低荣果有固体饮料标签还应标识:不适宜人群 婴幼儿和每日食用限量(1512.8.12产品的运输包装
15、标志应符合GB/T I9I的要求。8.2包装8.2.1内包装产品采用符合GB/T21302要求的复合膜、袋包装,或符合GB/T14251要求的铁路句结.面相担生产需要制定规格.”i 叹扣82,2外包装得松爸.P装上的包装储运图示应符合GB/T191的规定,运输包装箱应捆扎牢固,正常运愉、卸装时不83运”与9存8,3,1运油淋、晏 鹭蚋菟:鬼妇F匍过程中不得与有毒、有污染的物品混装、混运,运输时防止雨t、口QBYNKXX)2s 20158.3.20存阴凉干燥处保存.不得务天存放.严防受热,避免重压。不得与有违、有腐蚀性、有污染的物品或其他杂物混存。成品堆放应有垫板,离地1o c m 以上,离螭3
16、0c m 以上.在符合本标准规定的条件下,自生产之日起保质期为24个月。、.Q/Bn IK.o o o 2s 2015附录(规范性附录(原料质标准.1酸枣仁粉定义:以读枣仁为原料,经干燥、粉碎、包装等工艺制成,11应符合附表1附表1 质I要求 附表A.1中内容参照 中华人民共和国药典2015年版一部以及产品特性制定。、严划鸢指 标项 目具有该品应有的色泽,色泽均匀色 泽组织形态轻松的粉末状,无结块滋味及气味具有该品应有的香气和滋味,无异味0Fl i 指标杂 顷无正常视力F可见外来杂质水分 7.Og/%灰分7.0%符合规定铅(以Pb 计)1.Om g/k g瑰化指标总砷(以As 计)0.5m g/k g菌落总数(l O00CFU/g大肠菌群旨90MPN/l OOg:1.i l i25CFU/8酵 母 25CFu/:微生物指标致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌不符检出Q/BYNK O002s 20t 5 ,2 鱼胶原生自肽粉定义:以鱼块、鱼皮、鱼肉、鱼骨中的一种或几种为原料,用解法制成。A21应符合附表A2附表A2 质要求附表A.2中内容参照SB/T10634-2011制定,llIIJ感官指