1、茁!杠冖食。r i企=。匀人ICs备案号;JE彐口口Q/CXSP安全企业标准、r JQ/CXSP 0003 s-2015,.压片糖果艮9一神.一=l 抄、r t 心2015-08-11发布2015-10-01实施广 州 纯 享 食 品 有 限 公 司发布015汁r、孑 Q/CXs P O()03s 2015日刂本标准依据四/T1.1-2(X)9标准化工作指导 第1部分:标准的结构和绢写)而制定。本标准由广州纯享食品有限公司提出。本标准由广州纯享女品有限公司起革。本标准主要起革人:孙克强、陈钩。本标准于2015年8月首次发布。r 日、.QCXSP(X)3s 2015压片糖果本标准规定了压片有采的
2、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运耪与贮存。本标准适用于以玛咖扮、捅虫草、余甘子、辣木叶为主要原料,添加山药或费席,添加玉米淀粉、低聚果搪、木捞醇、硬脂酸镁、钕晶纤维素,经配料、扮碎、称量、过饰、混合、压片、包装工艺加工制成的压片搪果。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件,其最新版本(包括所有的侈订单适用于本文件。CB/T191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限旦GB 2762 食
3、品安全国家标准 食品中污染物限旦GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数曰定GB/T4789 3-23 食品卫生仗生物学检验|大肠茵群曰定GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的罚定GB/T5009.l l 食品中总砷及无机种的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的渊定CB 5749 生活饮用水卫生标准CB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T8885 食用玉米淀粉CB 9688 食品包装用暴丙烯戚型品卫生标准GB I35
4、09 食品添加剂 木搪醇GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23528 低聚.果糖GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF l O70 定量包装商品挣含量计】检验规则卫生部关于指定D一甘露搪薛等58个食品添加剂产品标准的公告(2011年第8号)卫生部关于批准玛咖扮作为新资源食品的公告(2011年第13号卫生部关于批准蛋白核小球次等4种新资源食品的公告(2012年第19号)卫生部关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告(2014年第10号)国家质量监怪检验检疫总局r 2005第75号令 定】包装商品计旦监督管理办法 中华人民共和国药典2010年版
5、一部H1 砷1 范围3 产品分类3.1 毖木叶压片0果以辣木叶为主要原料,添加山药、玉*淀扮、木庞辞、低聚杲清、硬脂敌铰、欲晶纤维亲,经配料、扮碎、称量、过筛、混合、压片、包装工艺加工和J成的压片有采。3.2玛0J压片门采以玛咖扮为主要原料,添加黄柑、玉米淀扮、木猫济、低聚某榜、硬脂馥镁、傲晶纤维素,经记料、扮碎、称量、过笳、混合、压片、包装工艺加工制成的压片溏果。3.3 玛巾汾佘甘于压片0果以玛巾扮和余甘子为主要原料,添加黄席、玉*淀扮、木滂辞、低尿果搪、硬脂酸镁、钕晶纤维宋,、经配料、扮碎、称旦、过筛、混合、压片、包装工艺加工制成的压片漪果。3.4 玛由初虫=压片0果以玛咖扮和涌虫草为主要
6、原料,潘加寅柑、玉*淀粉、木宙硌、低宋杲滂、硬脂0镁、欲品纤维素,经曰料、粉碎、称上、过筛、混合、压片、包装工艺加工制成的压片裙桑.3.5玛0枋扌木叶压片0屎以玛由扮和辣木叶为主要原料,潘加山药、灾捎、玉*淀扔、木冶济、低果J、】脂敌镁、欲晶纤维宋,经记科、粉碎、称上、过筛、混合、压片、包装工艺加工制成的压片宙果。3.6 佘甘子十虫=压片0呆以捅虫草和余甘子为主要原料,添加山药、黄枯、玉米淀扮、木沈辞、反脂酸镁、仗晶纤维素,经口料、扮碎、称旦、过筛、混合、压片、包装工艺加工制成的压片涝果。4 技术口E习k 4.1原科I求4.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。4.1.2 玛巾扮应符合卫
7、生都2011年第13号公告的有关成定。4.1.3 捅虫草应符合卫生部2014年第10号公告的有关规定。4 1.4 辣木叶应符合卫生部2012年第19号的有关规定。4 1.5 余甘子、黄席和山药应符合 中华人民共和国药典D2010年版一部的有关规定。4.1.6 低聚果滂应符合GB/T23528的规定。4.1.7 木裙辞应符合GB 135 的规定。4.1.8 玉米淀扮应符合GB/T8885的规定。4.1.9 硬脂酸镁、饭品纤娘亲应符合卫生部公告2011年第8号公告的有关规定。4.1.10所有原辅料还应符合GB 276】、CB 2762和GII 27(k,的要求。20Q/CXs p(o 3 s-2。
8、15Q/CXs P(K3 s 2015表1 感官要求项口要 求色泽县有各产品固有的原色,均匀一致激味与气味央有个产品应用的潜味和气味,无异味组织状态片形完整,大小-致,无缺角、梨缝、无明显变形杂 质无正爷视力可见杂质4.3 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 l l指标干燥失氓/(g/l()(8)l O.0铅(以Pb 计)/(g k g)o.5总砷(以As 计)/(m:/k g)o.54.2 名官页球应符合表1的规定。4.4 仗生物指标应符合表3的炽定。/公丶农3傲生物指标项 目指 标菌落总数/(c Fu/g)750大肠菌群/(m)N/l OOg)304.5 净合】及允许负0差I求符合国
9、家质监仔检验检疫总局令第75号 定二包装商品计旦监备管理办法的规定。4 6 食品瀑加剂4.6.1 食品添加剂的质且应符合相应标准及有关期定。4.6.2 食品添加剂的品种和使用上应符合GB 2760及表4的规定。表4食品添加剂;宀种最大使用屉本搪渺按t 产需要适量使用硬脂酸铁按L产需要适量使川微:u 纤维素按t 产需要适量使用o CXs p(XX)3s 20155 生产加工过程的卫生求生产加工过程的卫生要求符合(B14881的成定。6试驻方法6.1 i 0求拉莹取适工样品工于洁净的自色如瓷盘中,在自然光线下目祝、;呋、口尝。6.2 理化拍乐拄驻6.2.1 干燥失重按GB 5(Xn.3炽定的方法曰
10、定。6.2.2 铅按GB 9.12规定的方法曰定。6.2.3 总砷按GB/T5(X)9.11规 定的方法曰定。6.3 0生0指标t 6.3.1 菌落总效按CB 4789.2规定的方法检验。6.3.2 大禺菌群按CB/T4789.23规定的方法检验。6.4 净含0莹按JJF l O70规 定的方法进行。7 拄全规则7.1 原、种入库0查原辅料应经企业质检部门按要求进行验收,合格后方可入库使用。7.2 出厂检验成品出厂前须经企业裣验部门逐批检验,并签发合格证:出厂检验项目包括:右官要求、净含虽、菌落总数、大肠菌济.7.3 型式检扌型式检验项目为4.2-4.6。型式检验正常生产每半年进行一次,有下列
11、情况之一,应进行型式检验:a)新产品投产前;b)原辅材料产地或供应商发生改变时;c)停产三个月以上,恢复生产时;d)出厂检验的结果与上次型式裣殓的结果有较大差异时;e)食品安全监备部门提出要求时;f)更换生产设备时。7.4纽批同一批原料、同一班次、同一生产工艺生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。.5 抽样方法,QCXs p(x x)3s 2015牡样基数不少于50k g,随机抽取2k g(不少于30个最小包装),样品分成两份,1份检验,一份备查.7.6判定规划检验项目全部符合本标浪时,判定为合格。i 捡验结果中如傲生物指标不合格,则判该批产品为不合格品,不得复检。如其它项目不合格,允许加
12、倍牡样对不合格项目进行复检,如仍有1项指标不合格,判该批产品为不合格品。8 标签、标志、包装、运n、0存8.1 标签、标志1.1 产品包装物上应有明显标志。标签应符合 GB 28050和 GB 7718的 规定。8.1.2 玛初扮压片糖果标签标明不适宜人群(委幼儿、哺乳期妇女、孕妇)及每日食用限量(898/天。8.1.3 玛咖扮余甘子压片漓果标签标明不适宜人群(昼幼儿、哺乳期妇女、孕妇)及每日食用限旦(1668/天)。8.1.4 玛巾扮辣木叶压片材果标签标明不适宜人群(妥幼儿、哺乳焖妇女、孕妇)及每日食用眼工(2g/天。8.1.5 玛咖扮蛹虫草压片有采标签标明不适宜人群(安幼儿、儿童、哺乳期妇
13、女、孕妇、食用真菌过敏者)及每日食用限且(166g/天)。8.1.6 余甘子捅虫草压片橱果标签标明不适宜人群 委幼儿、儿童、食用真菌过敏者。8 1.7 外包装储运图标志应符合GB/T191的规定。8.2 包装产品内包装采用塑料版,应符合GB 9688的规定。产品外包装为瓦拐纸箱,应符合GB/T6543的规定。8.3 运0产品运检工具应清洁、卫生。在运带过程中防止剧烈振动,避免日晒雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。8.4 0存原料、辅料、半成品、成品应分开放丑,应定存在清洁、卫生、阴凉、干燥、无异味的库房内,产品离地离垲堆放,禁止与有每、有害。有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮、混放。产品保质期为24个月。J