1、ICS 1954QDWH云南省食品安全企业标准Q/DWH0001S-2013盐渍食用菌云南省卫生厅支品安全企上=术、备察号：3085-2013备案有效期：叁年备紫泡上朗：2r3年3月阳三年3月28医本伊空公丹2013-03-16发布2013-03-29实施巍山县大仓文华食品工业有限责任公司发布Q/DWH0001S20134.1.1食用菌：应新鲜、无异味、无霉变、无虫蛀、无污染，不得混有非食用菌，同品种菌类不得混有杂菌，应符合GB7096的规定。4.1.2生产用水：应符合GB5749的要求4.1.3食用盐：应符合GB5461的要求。4.1.4其他原辅料：应符合相应食品安全标准和有关规定，不得使用
2、非食品原料及辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽盐渍食用菌及辅料固有的色泽在自然光线条件下观察容器密封情气味和滋味具有盐渍食用菌特有的香味和滋味况，打开包装，取10g样品，置入组织形态具有盐渍食用菌固有的外形，盐卤水有少量的悬浮物白瓷盘中，用日测，鼻嗅，口尝的杂质不得混入非食用菌及其他杂菌，无肉眼可见外来杂质方法进行。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项指标检验方法固形物，%53.0GBT10786氯化钠（以NaCI计），%35.0GB/T12457总砷（以As计），mgkg0.5GBT5009.11铅（以Pb计），mgmg1.0GB/T5009.12总汞（以Hg计），mgkg0.1GB/T5009.17六六六，mgkg0.1GBT5009.19滴滴涕，mgkg0.1二氧化硫残留量按GBT2760执行GB/T5009.344.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按刀F1070规定的方法测定。4.5食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添的使用应符合GB2760的规定。4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批
