1、 Q/HKSW0002S2016 224105S2016 2016 12 01 2019 11 30 Q/HKSW备案号：224105S-2016 有效期至：2019 年 11 月 30 日四平华科生物技术有限责任公司企业标准Q/HKSW0002S-2016 SOD 固体饮料 2016-11-01 发布 2016-11-01 实施四平华科生物技术有限责任公司 发布 四平华科生物技术有限责任公司 发布 Q/HKSW0002S-2016 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2000标准化工作导则的规定编写。本标准由四平华科生物技术有限责任公司提出。本标准起草单位：四平华科生物技术有限责任公司
2、。本标准主要起草人：冀清发，聂德志，孙彪。Q/HKSW0002S-2016 1 SOD 固体饮料 1 范围 本标准适用于以 SOD 牛血蛋白粉、D-甘露糖醇、海藻糖原料，经混合析配、除菌、冷冻干燥、包装等主要工艺加工制成的 SOD 固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3
3、-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157:H7 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及
4、无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.26 食品中 N-亚硝胺类的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.171 保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14481 食品安全国家标准 食品企业通用卫
5、生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23529 海藻糖 Q/HKSE0001S-2016 SOD 牛血蛋白粉 Q/HKSW0002S-2016 2 国家卫生计生委公告 2011 年 8 号 食品添加剂指指定标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 食品标识管理规定 4 技术要求 4.1 原辅料要求 应符合以下要求和生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 SOD 牛血蛋白粉应符合 Q/HKSE0001S 的规定。4.1.2 海藻糖符合
6、GB/T 23529 的规定。4.1.3 D-甘露糖醇符合国家卫生计生委公告 2011 年 8 号的规定。4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 微红至白色 组织形态 冻干粉状 滋、气味 具有本品特有的滋气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质。取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%5.0 GB 5009.3 蛋白质，%2.0 GB 5009.5 超氧化物歧化酶（SOD），u/g 1
7、00000 GB/T 5009.171 4.3 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.9 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 4.4 微生物限量 应符合表 4 的规定。Q/HKSW0002S-2016 3 表 4 微生物限量 采样方案及限量a 项 目 n C M M 检验方法 菌落总数/（CFU/g）5 2 1000 50 000 GB/T 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB/T 4789.3 中的平板计数法 酵母/（CFU/g）50 G
8、B/T 4789.15 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.21 执行。4.5 致病菌限量 应符合表 4 的规定。表 4 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）项 目 N c M M 检验方法 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号的
9、规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB14881 的规定。7 检验规则 7.1 出厂检验 7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、超氧化物歧化酶活性、灰分、菌落总数、大肠菌群。7.2 型式检验 7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。
10、7.3 组批 Q/HKSW0002S-2016 4 同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量 按表 6 规定的抽样方案抽取样本。样本以盒为单位。表 6 抽样方案 批量范围/箱 样本数量/箱 合格判定数（Ac）不合格判定数（Re）1 000 5 0 1 1 0013 000 10 1 2 3 001 20 2 3 7.5 判定规则 受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复验，以复检结果为准。8 标签、标志、包装、运输、贮存 8.1 标签、标志 产品标签应符合 GB
11、 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。8.1.1 预包装食品标签的具体式样 食品名称：SOD 固体饮料 配料表：SOD 牛血蛋白粉,D-甘露糖醇,海藻糖.(超氧化物歧化酶（SOD）100000 u/g)净含量/规格：贮存条件：置于阴凉处或低于 30保存 生产商：四平华科生物技术有限责任公司 地址：吉林省四平市铁西区北新华大街 3100 号 保质期：24 个月 8.1.2 营养成分表 应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表 项 目 每 100 克（g）营养素参考值%能量 1515 千焦（kJ）18%蛋白质 2.0 克（g）3%脂肪 0 0 碳水化合
12、物 63.0（g）21%钠 160 毫克（mg）8%8.2 包装 8.2.1 内包装应采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），符合 GB/T 10004 的规定。8.2.2 外包装应采用双瓦楞纸箱包装，符合 GB/T 6543 的规定，外用打包带紧缚。8.2.3 销售包装应符合 GB 23350 的规定。Q/HKSW0002S-2016 5 8.2.4 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2.5 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.3 运输 运输工具应清洁卫生，运输过程中防止日晒、雨淋、冰冻，装卸时防止摔撞，轻拿轻放。严禁 与有毒、有害物品混运。8.4 贮存 成品应置于阴凉处或低于 30保存，场地要保持清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触。9 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。