1、 Q/JBYZ0007S2016 221848S2016 2016 11 21 2019 11 20 Q/JBYZ备案号：221848S-2016 有效期至：2019 年 11 月 20 日吉林省佰草养正生物科技有限公司企业标准Q/JBYZ0007S-2016 破壁全鹿粉破壁全鹿粉 2016-10-21 发布 2016-10-21 实施吉林省佰草养正生物科技有限公司发布 吉林省佰草养正生物科技有限公司发布 Q/JBYZ0007S-2016 2 破壁全鹿粉 1 范围 本标准适用于以养殖梅花鹿的鹿皮、养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿肉、养殖梅花鹿鹿血、养殖梅花鹿鹿肾、养
2、殖梅花鹿鹿肝等去除鹿骨以外的鹿全身可食用部分，熟化、干燥后、经现代超微粉碎技术加工至 D90 小于 45 微米（300 目）以上的而制得的固体饮料 破壁全鹿粉。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数
3、检验 GB/T 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（含第 1 号修改单）GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅
4、的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签
5、通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 Q/JBYZ0007S-2016 3NY 317 鹿副产品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典2015 年版 一部 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿肉、鹿血、养殖梅花鹿的鹿皮、养殖
6、梅花鹿鹿肾、养殖梅花鹿鹿肝等鹿副产品应符合 NY 317 的规定。3.1.3 各种副产品按鹿原活体组成数量进行组合，各副产品需来源于同一养殖梅花鹿。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色或棕黄色 滋、气味 具本品应有的气味，无霉味，异味及变质的异味组织形态 粉末均匀、无结块 杂质 无外来可见杂质 从供试样品 500g 中随机抽取样品 5g，混合均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用口品尝其滋味。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2
7、理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）5.0 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g）80 GB 5009.5 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.9 GB 5009.12 3.5 微生物指标 应符合表 4、表 5 的规定。Q/JBYZ0007S-2016 4表 4 微生物限量 采样方案及限量 项 目 n c M M 检验方法 菌落总数/(CFU)/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU)/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌/(CFU)
8、/g 50 GB 4789.15 表 5 食品中致病菌限量 采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）项 目 n c M M 检验方法 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官、净含量、水分、
9、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量 a)出厂检验 从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验 从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。Q/JBYZ0007S-2016 56.5 判定规则
10、6.5.1 受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品。6.5.2 感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有一项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.3 任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1 标签式样 食品名称：破壁全鹿粉（固体饮料）配 料 表：养殖梅花鹿的鹿皮、养殖梅花鹿鹿筋、养殖梅花鹿鹿尾、养殖梅花鹿鹿心、养殖梅花鹿鹿肉、养殖梅花鹿鹿血、养殖梅花鹿鹿肾、养殖梅花鹿
11、鹿肝等去除鹿骨以外的鹿全身可食用部分 净含量与规格:5g/袋、10g/袋、50g/袋、100/袋 建议食用方法：1、取本品5 g或10 g 以150ml开水冲调后饮用，1日1-2次。2、取本品5 g或10 g冲调入牛奶中饮用。1日1-2次。3、以本品为原料，使用蜂蜜加工成全鹿膏后食用。执行标准：Q/JBYZ0007S-2016 生产许可证：生产企业名称：吉林省佰草养正生物科技有限公司 地 址：吉林省长春市宽城经济开发区兴工路 电 话：生产日期：有 效 期：24个月 贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春 7.2 营养成分表 见表 6 营养成分表。表 6 营养成分表 项 目 每100克（g）NRV%能量 1882千焦（kJ）23%蛋白质 80.5克（g）135%脂肪 12.5克（g）21%碳水化合物 3克（g）1%钠 0毫克（mg）0%Q/JBYZ0007S-2016 6 8 包装 包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。