1、 Q/JMS Q/JMS 0005S2016 果汁饮料 2016-06-12 发布 2016-06-22 实施 焦作市米奇食品饮料有限公司企业标准 焦作市米奇食品饮料有限公司 发 布 Q/JMS 0005S2016 前 言 本标准文本按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的有关规定编写。本标准由焦作市米奇食品饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：米兴才、司旭涛 本标准于 2016 年 06 月 12 日首次发布。Q/JMS 0005S2016 3 果汁饮料 1 范围 本标准规定了果汁饮料的产品分类、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于
2、以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩果汁（浓缩芒果汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩西番莲汁、浓缩柠檬汁、浓缩西柚汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩沙棘汁、浓缩黑加仑、浓缩荔枝汁、浓缩菠萝汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩杨梅汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩草莓汁）为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、DL-酒石酸、柠檬黄、日落黄、-胡萝卜素、胭脂红、苋菜红、亮蓝、芒果香精、橙香精、梨香精、桃香精、蓝莓香精、葡萄香精、西番莲香精、柠檬香精、西柚香精
3、、哈密瓜香精、沙棘香精、荔枝香精、猕猴桃香精、杨梅香精、蔓越莓香精、草莓香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用果汁饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.42 食品安全国家
4、标准 食品添加剂 DL-酒石酸 GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1904 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4480.1 食品添加剂 胭脂红 Q/JMS 0005S2016 4 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全
5、国家标准 食品微生物学检验验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5099.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.29 食
6、品中苯甲酸、山梨酸的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.83 食品中胡萝卜素的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 食品中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱 GB 6782 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 7
7、101 食品安全国家标准 饮料 GB 7655.1 食品添加剂 亮蓝 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8273 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12465 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 Q/JMS 0005S2016 5 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/
8、T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 22367 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 QB/T 2665 热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法
9、国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（2007）食品标识管理规定技术要求 3 产品分类 产品根据所使用原料的不同分为：芒果汁饮料、橙汁饮料、梨汁饮料、桃汁饮料、蓝莓汁饮料、葡萄汁饮料、西番莲汁饮料、柠檬汁饮料、西柚汁饮料、哈密瓜汁饮料、沙棘汁饮料、西番莲复合果汁饮料、芒果复合果汁饮料、蓝莓复合果汁饮料、荔枝复合果汁饮料、猕猴桃复合果汁饮料、杨梅复合果汁饮料、蔓越莓复合果汁饮料、草莓复合果汁饮料。3.1 芒果汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩芒果汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D
10、-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、-胡萝卜素、芒果香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用芒果汁饮料。3.2 橙汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩橙汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、日落黄、-胡萝卜素、橙香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用橙汁饮料。Q/JMS 0005S2016 6 3.3 梨汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩梨汁为主要原料
11、，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、梨香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用梨汁饮料。3.4 桃汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩桃汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、桃香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用桃汁饮料。3.5 蓝莓汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩
12、蓝莓汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、胭脂红、苋菜红、蓝莓香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用蓝莓汁饮料。3.6 葡萄味饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩葡萄汁汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、DL-酒石酸、柠檬黄、亮蓝、葡萄香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮
13、用葡萄汁饮料。3.7 西番莲汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩西番莲汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、日落黄、-胡萝卜素、西番莲香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用西番莲汁饮料。3.8 柠檬汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩柠檬汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬香精，经调配、均质、灌
14、装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接Q/JMS 0005S2016 7 饮用柠檬汁饮料。3.9 西柚汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩西柚汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、西柚香精，经调配、均质、灌装、杀菌工艺制成的果汁含量大于等于 10可直接饮用西柚汁饮料。3.10 哈密瓜汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩哈密瓜汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸
15、钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、日落黄、哈密瓜香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量10的哈密瓜汁饮料。3.11 沙棘汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩沙棘汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬黄、日落黄、沙棘香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量10的沙棘汁饮料。3.12 西番莲复合果汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩西番莲汁、浓缩芒果汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲
16、基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、日落黄、-胡萝卜素、西番莲香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量10的西番莲复合果汁饮料。3.13 芒果复合果汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩芒果汁、浓缩西番莲汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、-胡萝卜素、芒果香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量10的芒果复合果汁饮料。3.14 蓝莓复合果汁饮料 以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩蓝莓汁、浓缩黑加仑汁为主要原料，添加白砂糖、果Q/JMS 0005S2016 8 葡糖浆、羧甲基纤维素钠、果胶、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、胭脂红、苋菜红、蓝莓香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量10的蓝莓复合果汁饮料。3.15 荔枝