1、 Q/JLPK0001S-2016 222215S-2016 2016 11 21 2019 11 20 Q/JLPK备案号：222215S-2016 有效期至：2019 年 11 月 20 日吉 林 普 康 农 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLPK0001S-2016 胚芽米 2016-10-10 发布 2016-11-00 实施吉林普康农业有限公司 发布 发布 Q/JLPK0001S-2016 1 胚芽米 1 范围 本标准适用于于以粳稻谷为原料，经分筛、磁选、砻谷、碾白、分级、色选、包装等胚芽米加工工艺制成的胚芽米。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注
2、日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪含量的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中碳水化合物的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.
3、17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.82 食品中维生素A和维生素E的测定 GB/T 5009.84 食品中硫胺素(维生素B1)的测定 GB/T 5009.91 食品中钾、钠的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氯戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.145
4、 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂志、不完善粒检验 GB/T 5496 粮油、油料检验 黄粒米及裂纹检验法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/
5、T 17109 粮食销售包装 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 Q/JLPK0001S-2016 2 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23502 食品中赭曲霉素A的测定 免疫亲和层析精华高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 23222 粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定分光光度法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SN 0649 出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质检
6、总局令第123号（2009）食品标识管理规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 胚芽米 留胚粒率达 80%以上的大米。4 技术要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 粳稻谷应符合 GB 1350 的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽、气味 米白色或微黄色，具有胚芽米固有的色泽，气味正常，无异味。GB/T 5492 留胚率，80 Q/JLPK
7、0001S 附录A 总量，5.0 碎米 其中小碎米，0.5 GB/T 5503 不完善粒，3.0 GB/T 5494 总量，0.25 糠粉，0.15 矿物质，0.02 带壳稗粒，粒/kg 1 最大杂 质限量 稻谷粒，粒/kg 1 GB/T 5494 霉变粒，1.0 GB/T 5494 黄粒米，0.5 GB/T 5496 麦角，不得检出 GB/T 5009.36 Q/JLPK0001S-2016 3 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质，5.5 GB 5009.5 脂肪，0.4 GB/T 5009.6 碳水化合物，g/100g 78 GB/T
8、 5009.7 钠，mg/100g 8.0 GB/T 5009.91 水分，15.0 GB 5009.3 维生素B1，mg/100g 0.21 GB/T 5009.84 维生素E，mg/100g 0.36 GB/T 5009.82 叶酸，g/100g 15 GB/T 5009.211 4.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg 0.2 GB 5009.15 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 GB/T 5009.17 总砷（以As计），mg/kg 0.2 GB
9、 5009.11 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 苯并（a）芘，（g/kg）5.0 GB/T 5009.27 4.5 农药残留限量 应符和表 4 的规定。表 4 农药残留限量 项 目 限 量 检验方法 磷化物（以 PH3计），（mg/kg）0.05 GB/T 5009.36 溴甲烷，（mg/kg）5 SN 0649 马拉硫磷，（mg/kg）0.1 GB/T 5009.20 甲基毒死蜱，（mg/kg）5 GB/T 5009.145 溴氰菊酯，（mg/kg）0.5 GB/T 5009.110 六六六，（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，（mg/kg
10、）0.05 GB/T 5009.19 氯化苦，（mg/kg）2 GB/T 5009.36 七氯，（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 艾氏剂，（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 狄氏剂，（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 其他农药 按 GB 2763的规定执行 4.6 真霉菌毒素限量 Q/JLPK0001S-2016 4 应符合表 5 的规定。表 5 真霉菌毒素限量 项 目 限 量 检验方法 黄曲霉毒素 B1，（g/kg）10 GB/T 18979 赭曲霉毒素 A，（g/kg）5 GB/T 23502 5 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号（200
11、5）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则 7.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观要求、净含量、水分。7.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样
12、数量 按 GB 5491 的规定执行。7.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1 标签式样 食品名称：胚芽米 Q/JLPK0001S-2016 5 配料表（原料）：粳稻谷 净含量/规格：0.5kg/袋，1kg/袋，2.5kg/袋，5kg/袋，10kg/袋 生产者的名称、地址和联系方式：吉林普康农业有限公司，吉林省吉林市龙潭区汉阳南街 6 号，40
13、0-0432-788 生产日期：见正面喷码处 保质期：12 个月 贮存条件：通风、阴凉、干燥。开袋后密封、冷藏保存，并尽快食用。食品生产许可证编号：SC10122020310360 产品标准代号：Q/JLPK0001S-2016 其他需要标示的内容：过分淘洗损失营养；浸泡 20 分钟再蒸煮，口感更佳。8.2 营养成分表 应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表 项 目 每 100 克（毫升）NRV%能量 1504 千焦（kJ）18%蛋白质 6.4 克（g）11%脂肪 0.8 克（g）1%碳水化合物 80.2 克（g）27%钠 0 克（g）0%9 包装 产品采用真空袋包装，真空包装袋选用塑料复合
14、材料，应符合GB/T 17109的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10 贮存、运输 10.1 贮存 产品应贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染的库房内，不得与有毒、有害、有异味或水分较高的物质在同一库房内贮存。10.2 运输 运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒、雨淋，装卸时轻搬、轻放。11 保质期 产品在符合本标准规定的条件下,保质期为 12 个月。Q/JLPK0001S-2016 6 附 录 A 附 录
15、 A（规范性附录）留胚粒率检验方法 A.1 操作方法：从胚芽米样品中随机取出完整粒 100 粒（m），置于铺有黑色绒布的水平桌面上，按图 1 的要求辨别大米留胚类别，检出留胚粒（全胚、平胚、半胚的米粒），计算留胚粒率。图 1 大米留胚图例 说明：1全胚：糙米经碾白后，米胚保持原来的状态；2平胚：糙米经碾白后，留有的米胚平米嘴的切线；3半胚：糙米经碾白后，留有的米胚低于米嘴的切线，但高于残胚；4残胚：糙米经碾白后，仅残留很小的一部分米胚；5无胚：糙米经碾白后，米胚全部脱落。A.2 计算公式：留胚粒率按式（1）计算。式中：X 留胚粒率，单位为百分率（%）；m1 全胚米粒数，单位为粒；m2 平胚米粒数，单位为粒；m3 半胚米粒数，单位为粒；m 试样粒数，单位为粒。结果以 3 次重复测定的平均值表示，计算结果表示到整数位。