1、 Q/JYJF0003S-2015 225301S-2015 2015 10 232018 10 22 Q/JYJF备案号：225301S-2015 有效期至：2018 年 10 月 22 日集安亿家福参茸制品有限公司企业标准Q/JYJF0003S-2015 红参片 2015-08-19 发布 2015-09-01 实施集安亿家福参茸制品有限公司 发布 集安亿家福参茸制品有限公司 发布 Q/JYJF0003S-2015 2 红参片 1 范围 本标准适用于以红参（人工种植、5年生）为原料，经软化、切片、分装等工艺制成的红参片。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的
2、引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 G
3、B 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22538 红参分等质量 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包
4、装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 DBS22/001 食品安全地方标准 食品原料用人参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典2010年版 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定 中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 Q/JYJF0003S-2015 3 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1
5、 原料红参应为人工种植、5 年生的鲜人参加工的红参，且符合 GB/T 22538 及 DBS22/024 的规定，每 100 克产品含人参 100 克。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕红色或淡棕色 组织形态 类圆形或椭圆形，薄厚均匀，无碎片，无霉变 滋、气味 具有人参固有的滋、气味，香气浓郁，味微苦 杂质 无肉眼可见外来杂质 从供试样品中随机抽取5g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质、霉变等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的滋气味及异味 3.3 理化指标 应符合
6、表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 片厚，cm 0.51.2 直径，cm 1.2 从供试样品中随机抽取5g，置于白色瓷盘内，用卡尺测量 水分，%12 GB 5009.3 人参总皂苷，%2.5 GB/T 22538 附录A 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 总砷（以As计），mg/kg 2.0 GB/T 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg 0.5 GB/T 5009.15 汞（以Hg计），mg/kg 0.06 GB/T 5009.17 六六六，mg/kg
7、 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 3.5 微生物指标 应符合表 4 的规定。Q/JYJF0003S-2015 4 表 4 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数，cfu/g 10000 GB/T 4789.2 霉菌计数，cfu/g 100 GB/T 4789.15 采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）项目 n C m M 检验方法 沙门氏菌 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可
8、允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、片厚、直径、水分、人参总皂苷、菌落总数、霉菌、净含量。6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原
9、辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量 从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取 10 盒或 100 袋产品作为检验样品。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JYJF0003S-2015 5 任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签 应符合 GB
10、7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。标签式样 食品名称：红参片 配料表（原料）：红参（人工种植 5 年或 4 年生鲜人参加工的红参）净含量/规格：30g、60g、130g、180g、360g、480g、600g 制造商：集安亿家福参茸制品有限公司 地址：集安市清河镇清河大街 联系方式：生产日期：保质期：24个月 贮存条件：阴凉干燥处 食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JYJF0003S-2015 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用方法：人参每日食用3 克，每 100 克产品含人参 100 克；每日食用量不得
11、超过 3 克，煎服或含服食用。8 包装 产品的内包装应采用符合 GB/T 28118 的规定，标签符合 GB 7718 的规定，销售包装应符合 GB 23350的规定,运输及贮运包装用瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543 及 GB/T 191 的规定，包装牢固，运输中不得破损。9 运输 产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10 贮存 10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期 产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。