Q/LQF0001S-2011表1（续）粘稠适度，无结有一定流动组织细腻，粘稠组织形态组织细腻，粘稠适度，无霉变。块，无得变。性，无霉变。适度，无霉变。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目老酱五香酱麻辣酱香辣酱豆瓣酱什锦酱水分（干燥失重），g100g70.065.075.0食盐（以NaC1计），g/100g20.018.020.0氨基酸态氮（以N计），g100g0.3总酸（以乳酸计），g100g3.0过氧化值（以脂肪计），g100g0.25总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg1.0黄曲得毒素B1,gkg5.0注：过氧化值仅限添加食用油的品种4.4微生物指标应符合表3的规定。项大肠菌群，MPN/1O0gNK指标致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡不得检：4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定4.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求3
