1、0/LYJ0005S-2015前言我公司生产的配制酒是以水果蒸馏酒、水果发酵酒为酒基，添加或不添加白砂糖、冰糖、蜂蜜、饮用水等辅料，经调配、澄清、过滤、灌装、杀菌或不杀菌等工艺加工制成。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒制定，其余指标根据其他酒生产许可证审查细则(2006版)及产品实际制定。本标准由红河龙缘葡萄酒业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李云飞、王银富、杨应荣0/LYJ0005S-20153.1.7其他原辅料：应符合相应的食
2、品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色洲澄清度清亮透明，有光泽，久置后允许有少量沉淀物或悬浮物香气有该产品应有的香气及酒香，诸香协调GB/T15038口感西体醇和协调、爽、酒体先整，无导明风格月有本品独特的风格3.3理化指标应符合表2的规定。房表2理化指标项目指检验方法酒精度(20)，%vol5.0GB/T15038滴定酸（以酒石酸计）/(gL)GB/T15038总糖（以葡萄糖计），g/L甲醇，g氰化物（以HCN计），mg/L8.0GBT5009.48铅（以Pb计），mgL02注：酒精度实测值与标签标示
3、值允许差为：1%L总糖实测值与标签标示值允许误差为：20gL。甲醇、氯化物均按100%vol酒精度折算.3.4微生物指标酒精度25%vol的产品，应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方案及限量检验方法ncm沙门氏菌500/25mLGB/T4789.25金黄色葡萄球菌00/25mL样品的分析及处理按GB4789.1执行3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JF1070规定的方法测定。3.6食品添加剂20/LYJ0005S-2015应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法测定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规
4、定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760中配制酒的规定。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同云一艺所品为一批。4.2抽样从同一批次产品中随机轴取样品为：净含量500mL,含量500mL,抽取6瓶，总量不得少于3000mL,分为两份，一份栓验，查.4.3出厂检验产品出厂前须经本公质量检验部门检验合格并签发合证后方门出厂。出厂检验项目：感官、净含量、酒精度、滴定酸、酒精挥发物总量、氯化物送外爸4.4型式检验型式检验每半年进行一次其项目为本标准技术规定的金部项日。有下列情况之一者，亦进行型式检验：当原料、生产工艺、生设备发生较大变b)停产半年以上重新恢复生时：c)出厂检验结果与上次型式检验绮果有较大差异时)国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。4.5判定规则微生物指标若有任一项不合格，判该批产品为不合格产品：其余项目指标有不合格时，允许从同批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。5标志、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1包装标签、标识应符合GB7718、GB2757的规定。5.1.2包装图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定，封口严密，包装牢固。3