Q/YHT0003S-20103产品分类3.1产品根据调味不同分为：椒盐味、咸甜味等，其它品种按用户需要而定。3.2产品根据包装形式的不同分为：袋装和散装两类。4技术要求4.1原料及辅料4.1.1核桃：应符合DB5329/T3.4标准的规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461标准的规定。4.1.3白砂糖：应符合GB317标准的规定。4.1.4花椒：应符合LYT1652标准的规定。4.1.5生产加工及原料用水：应符合GB5749标准的规定。4.1.6其他辅料：其他辅料应符合相应的产品质量标准的规定，不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽由浅黄色至深褐色1,椒盐味炒果：咸味适中，核桃滋味纯正，无异味，无哈喇味滋味和气味2.咸甜味炒果：咸甜味适中，核桃滋味纯正，无异味，无哈喇味形态持原有核桃干果形状、无霉变、无虫蛀杂质无肉眼可见外来杂质注：*指可食部分4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g5.0食盐含量（以NaCl计），g/100g8.0蛋白质，g/100g12.0脂肪（以干物质计），%60.0注：以上指标指可食部分4.4安全性指标安全性指标应符合表3的规定。2
