1、0/XFL0001S20133.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.3其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法特级一级二级三级坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味基本要求等。无杂质，未经有害化学漂白处理大小均匀、形状取适量样品果形致大小、形状基本一致置于洁净的白色搪瓷盘中，在自自然黄白色或外壳自然黄白色然光线下目视、黄褐色鼻嗅、取可食部种仁饱满，色黄白，涩味淡较饱满，色黄白，较饱满，色黄白或分口尝。涩味淡浅琥珀色，稍涵杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标
2、应符合表2的规定。表2理化指标指标项目级检验方法特级!级三级横径，mm28.0、27.0126.026.0平均果重，g9.08.07.07.0取仁难易度易取整仁易取四分之易取半仁GB/T20398出仁率，%48.045.040.040.0空壳果率，%1.02.03.0破损果率，%0.10.20.3黑斑果率，%00.10.20.3含水率，g/100g8.0GB5009.3脂肪含量，g/100g65.062.059.056.0GBT5009.6蛋白质含量，g/100g9.59.08.06.0GB5009.5酸价（以脂肪计）(KOH),mgg4按GBT16326提取，过氧化值（以脂肪计），g/100g0.08按GBT5009.37测定黄曲得毒素B,gkgGB/T5009.22二氧化硫残留量按GB2760执行GB/T5009.34注：指可食部分
