1、11中国果树，2023（2）：11-16，30本文于 2022-10-11 收到，2022-11-18 收到修改稿。*辽宁省科学技术计划项目（2020JH2/10200028）；中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2021-RIP-03）；辽宁省果树产业技术体系栽培技术研究岗位（LNGSCYTX-15-5）。赵亮亮电话：18854806306，E-mail：；赵德英为通信作者，电话：0429-3598203，E-mail：。DOI：10.16626/ki.issn1000-8047.2023.02.003玉露香梨果实品质与叶片和果实矿质元素灰色关联度分析*赵亮亮，赵德英，闫帅，徐
2、锴，张少瑜，侯桂学，王钰菲（中国农业科学院果树研究所，农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室，辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室，辽宁兴城 125100）摘要为了明确玉露香梨果实品质与矿质营养之间的关系，以期通过施肥技术来调控果实品质。以玉露香梨为研究对象，对果实发育过程中叶片、果实的矿质元素含量和果实品质进行了动态分析。结果表明：玉露香梨果实发育期，叶片中 N、Mg 元素含量总体呈下降趋势，B、Zn、Mn 元素含量总体呈上升趋势，K 和 Fe 元素含量总体呈先下降后上升趋势，Ca 元素含量在盛花后 6595 d 和盛花后 110140 d 各出现 1 个吸收高峰，P 和 Cu
3、元素含量变化不明显；果实中 N 和 K 元素含量总体呈下降趋势，P、Ca、Mg 和 Cu 元素含量呈先下降后上升最后下降的趋势，B、Zn、Mn 和 Fe 元素在盛花后 6595 d 和盛花后 110140 d 出现 2 个吸收高峰。玉露香梨叶片和果实中的 N、K、Ca、Zn 等元素含量与单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果肉硬度存在较高的关联度。综合果实品质指标与矿质元素含量之间的关联分析，果实发育初期是调控 N 和 K 元素含量的关键时期，盛花后 65 d 前后是调控 P、B、Zn、Mn 和 Fe 元素含量的关键时期，盛花后 95 d 前后是调控 Ca 元素含量的关键时期。关
4、键词玉露香梨；矿质元素；果实品质；灰色关联度分析中图分类号：S661.2文献标志码：A文章编号：1000-8047(2023)02-0011-07G Gr re ey y c co or rr re el la at ti io on n a an na al ly ys si is s o of f f fr ru ui it t q qu ua al li it ty y a an nd d m mi in ne er ra al l e el le em me en nt ts s i in n l le ea av ve es sa an nd d f fr ru ui it ts s
5、 o of f Y Yu ul lu ux xi ia an ng g p pe ea ar rZHAO Liangliang,ZHAO Deying,YAN Shuai,XU Kai,ZHANG Shaoyu,HOU Guixue,WANG Yufei(Research Institute of Pomology,Chinese Academy of Agricultural Science;Key Laboratory of Horticultural CropsGermplasm Resources Utilization,Ministry of Agriculture and Rura
6、l Affairs;Key Laboratory of Mineral Nutrition andFertilizers Efficient Utilization of Deciduous Fruit Tree,Xingcheng,Liaoning 125100)A Ab bs st tr ra ac ct tIn order to clarify the key control factors and fertilization strategies for the fruit quality of Yuluxiang pear,the mineral element content of
7、 leaves and fruits and fruit quality were measured and analyzed during the fruit developmentperiod.The results showed that the contents of N and Mg elements in pear leaves showed a downward trend during fruitdevelopment period of Yuluxiang pear,the contents of B,Zn and Mn elements showed an upward t
8、rend,the contents of Kand Fe elements first decreased and then increased,the content of Ca elements had an absorption peak at 6595 days afterfull bloom and at 100140 days after full bloom,and the contents of P and Cu elements did not have the significant changes.The contents of N and K elements in p
9、ear fruits generally showed a downward trend,and the contents of P,Ca,Mg and Cuelements showed a downward trend firstly,then increased and decreased finally.The contents of B,Zn,Mn and Fe elementshad two absorption peaks at 6595 days and 110140 days after full blooming.The contents of N,K,Ca and Zn
10、elements inthe leaves and fruits of Yuluxiang pear were highly correlated with the average weight per fruit,fruit shape index,solublesolid content,titratable acid content and flesh firmness.Based on the change of mineral element content and the correlationanalysis with fruit quality indexes,the earl
11、y stage of fruit development was the key regulation period of the contents of N and12赵亮亮，赵德英，闫帅，等：玉露香梨果实品质与叶片和果实矿质元素灰色关联度分析K elements,the key regulation period of the contents of P,B,Zn,Mn and Fe elements was around 65 days after full bloom,and the key regulation period of the content of Ca element
12、was around 95 days after full bloom.K Ke ey y w wo or rd ds sYuluxiang pear;mineral elements;fruit quality;grey correlation analysis梨是我国第三大水果，梨产业在果农脱贫致富和乡村全面振兴中发挥着重要作用。玉露香梨是库尔勒香梨与雪花梨杂交育成的优质中熟梨品种，具有品质好、产量高、抗逆性强、适应性广等优点1。玉露香梨在辽宁省兴城市 4 月下旬初花，5 月上旬盛花，果实成熟期为 9 月中旬，果实发育期 130 d左右。矿质元素参与树体生长、果实成熟及贮藏等方面，对果实生
13、长发育及品质形成具有重要意义2。施肥是植物矿质元素的主要来源3。目前，果树生产中由于养分需求规律及关键限制因子不明晰，导致肥料施用时期及比例不合理的问题较为突出，进而影响肥料利用率、果实产量和品质4。因此，明确梨树果实整个发育期矿质元素的需求规律、影响果实品质的关键限制营养因子就显得尤为重要。前人已对多种果树进行了矿质养分需求分析，明确了柿、苹果5、葡萄、无花果、桃、柑橘6、火龙果7、猕猴桃8-9、梨10-13等果树不同器官中的矿质元素含量变化规律，逐步建立起果树矿质营养需求体系，但由于不同品种的矿质营养需求规律存在差异，该技术体系仍需继续完善。鉴于此，本试验以玉露香梨为试材，分析不同时期梨叶
14、片和果实中的矿质元素含量状况，利用灰色关联度分析法对矿质元素与果实品质的关联性进行系统分析，旨在明确玉露香梨叶片和果实矿质营养的变化规律和调控果实品质发育的关键养分因子，以期为梨树的科学施肥和果实品质调控提供理论参考。1材料与方法1.1试验材料2021年510月在中国农业科学院果树研究所梨栽培示范基地（辽宁省兴城市），选取生长势和产量相近的8年生玉露香梨树为试材。于盛花后50、65、80、95、110、125、140 d 进行采样，在每株树的树冠外围东、西、南、北 4 个方位随机采集无病虫害、果面洁净的果实 45 个及叶片 810 片，共 10 株树，样品置于冷藏箱带回实验室。1.2测定方法（
15、1）矿质元素含量的测定。将果实洗净后切片，叶片洗净后剪碎，于 105 杀青 0.5 h，75 烘干至恒重，粉碎后过 80 目筛，保存至自封袋中待测。取样品 0.15 g，加入硫酸 5 mL 和少量去离子水过夜，逐次滴加 H2O2，用消煮炉在 220 下消煮至澄清透明，定容过滤至 50 mL 离心管中，利用电感耦合等离子体发射光谱仪（iCAP 6200，英国赛默飞世尔科技公司）测定 P、K、Ca、Mg、B、Cu、Fe、Mn 和 Zn 元素含量，N 元素含量采用凯氏定氮仪测定。（2）果实品质的测定。随机选取 10 个果实，称量单果重，用游标卡尺测量果实纵横径，用物性分析仪（TA.HD.Plus，英
16、国）测定阴阳面果肉硬度；随机选取 3 个果实，将果肉用原汁机提取原汁，3次重复，用折光仪（PAL-1，日本）测定可溶性固形物含量，以 1%氢氧化钠用全自动电位滴定仪（905，瑞士万通公司）测定可滴定酸含量。1.3数据统计与分析通过 WPS 软件进行数据处理，采用灰色系统理论中的关联度分析法对数据进行分析。依据灰色关联度分析法理论，将每个时期设为系统中的一个变量，分别将单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果肉硬度设为参考序列（X0），玉露香梨叶片和果实中的每种矿质元素含量设为比较序列（Xi）。X0X0（1），X0（2），X0（3）.X0（k）XiXi（1），Xi（2），Xi（3）.Xi（n）式中，k 为时期个数，n 为矿质元素种类个数。由于该系统中各矿质元素含量的量纲不同，需按照式（1）对原始数据进行初值化处理。然后按照式（2）通过绝对差值计算关联系数，但由于关联系数数量多不好比较，因此最终按照式（3）计算各性状的加权关联度，记为ri。ijXiX1（1）式中，ij为数据标准化结果，i为原始数据，1为矿质元素含量初始值。max)(maxmin)(Lii+=kk（2）式中，)(