1、JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES产业经济2023.7特约栏目主持：项朝阳男，华中农业大学教授、博士生导师，现任国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室岗位专家、研究室主任。主要从事农产品营销，蔬菜产业经济方面的教学科研工作，发表研究论文40多篇，主持
2、完成国家现代农业产业经济研究专项、国家社会科学基金、教育部人文社科基金、武汉市软科学项目、武汉市社科基金和湖北省教育厅课题多项，参与包括国家自然科学基金和国家社科基金重大项目在内的国家、省部级课题十余项；主持或参与完成多项区域经济规划项目，项目成果被相关部门决策采纳。导读：山东省是我国蔬菜生产大省，而番茄是重要的大宗蔬菜之一。本研究介绍了山东省番茄产业的现状，包括种植规模、产量及收益、主要产区、栽培模式及上市时间、主要种植品种及分布，同时指出了存在的主要问题，并提出了发展对策，以期为山东省番茄产业的发展提供一定的参考。山东省番茄种植现状、存在问题及对策李永程李扬孙延明黄莹刘一华刘振宁曹雪番茄（
3、Solanum lycopersicumL.）原产于南美洲，俗称洋柿子、西红柿，在南美洲地区又被叫作狼桃，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物。番茄品种资源丰富，按颜色可以分为红果、粉果等，按大小可以分为大果番茄、樱桃番茄等。番茄果实营养丰富，富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有减缓人体衰老、降压、降胆固醇等保健功效，是深受人们喜爱的一种蔬菜1，2。山东地处华北平原东部，属于温带季风气候，夏热多雨，冬寒多晴，四季分明，雨量适中，光照充足，无霜期较长，适于农作物繁殖生长。依其地理和气候优势，山东蔬菜栽培历史悠久，种质资源丰富，被誉为“世界三大菜园之一”，是我国蔬菜生产和出口大省，同时也成为我国
4、重要的蔬菜批发市场和流转枢纽3，4。番茄是我国重要的大宗蔬菜之一，在全国各地均有栽培，山东是其中一个主要产区5。近年来，随着栽培设施条件的改善，除春、秋露地栽培外，塑料大棚和日光温室等设施栽培广泛应用，基本实现了番茄的周年生产，使得山东番茄产业不断发展壮大。虽然山东省番茄产业已经初具规模，但仍存在一些问题，本文对山东省番茄产业情况进行调查，并分析了存在的问题，提出了相应的发展对策，以期为山东番茄产业发展提供一定参考。基金项目：国家自然科学基金（31801868、32102405）；山东省自然科学基金（ZR2018PC023、ZR2020QC156、ZR2020QC063）；浙江大学山东（临沂）
5、现代农业研究院服务地方经济发展项目（ZDNY-2021-FWLY02005）；临沂大学大学生创新创业训练计划项目（X202210452488）李 永 程，临 沂 大 学 农 林 科 学 学 院，山 东 临 沂，276005，E-mail：李扬，孙延明，黄莹，刘一华，刘振宁，临沂大学农林科学学院曹雪，通讯作者，临沂大学农林科学学院，山东，276005，E-mail：收稿日期：2023-02-131-JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOUR
6、NAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES1种植现状1.1种植规模、产量及收益番茄在我国广泛种植，2018年我国番茄栽培面积达到110.9万hm2 6。2009-2018年，山东省番茄累计推广面积位居全国首位，达到61.96万hm2 7。据农业部市场与经济信息司统计，我国番茄常年产量在5 000万t以上8。山东是我国最大的番茄产区，产量约占全国的27%。2011年，山东省设施番茄产量为70 563.75 kg/hm2，2013年时产量上升到77 036.
7、1 kg/hm2，随后出现波动，2018年的设施番茄产量为71 598.9 kg/hm2 5（图1）。根据国家统计局数据，2020年山东省番茄栽培面积9.0万余hm2，产量达到75 555.5 kg/hm2。收益方面，番茄分为设施和露地两种种植类型，分别进行统计。2016-2020年，番茄的产值（设施+露地）基本维持在360 000410 000元/hm2；投入总成本因栽培模式不同而存在差异，设施番茄总成本高于露地番茄，同时设施番茄的售价也高于露地番茄；净利润方面，番茄净利润（设施+露地）120 000190 000元/hm2，其中2020年番茄净利润最高，在181 500元/hm2左右（表1
8、）。1.2主要产区番茄在山东省内各地区均有种植，其主要产区地级市有潍坊、德州、聊城、泰安、临沂、菏泽、烟台等；其中主要的县级产区有潍坊市寒亭区、寿光、青州、安丘和诸城，德州市临邑、禹城、平原和齐河，聊城市东昌府区、莘县、茌平和阳谷，泰安市岱岳和宁阳，临沂市兰陵、费县和沂水，烟台市海阳和栖霞，济南市济阳，菏泽市郓城，青岛市平度，日照市莒县，东营市广饶，滨州市博兴，淄博市高青县，威海文登区等。其中潍坊产区番茄种植面积约占全省种植面积的19.1%，淄博约占8.3%，东营约占4.2%。各产区番茄播种月份及收获期存在差异，如潍坊市寿光越冬保护地种植粉果番茄，一般910月播种，11月中旬定植，第2年5月结
9、束；东营秋季保护地种植粉果和红果番茄，一般78月播种，10月即可上市，早春日光温室以种植红果番茄为主；聊城早秋拱棚栽培粉果番茄，播种期可提前至6月，聊城莘县早秋保护地种植红果番茄；烟台秋季保护地和越夏拱棚栽培均种植红果番茄。1.3栽培模式及上市时间山东地区早期番茄主要是春、秋露地栽培。随着设施栽培的发展及推广应用，塑料大棚、日光温室等设施栽培模式逐渐应用于番茄生产。上述山东省番茄主产区中，番茄日光温室（冬暖棚型）栽培1年2茬，冬春茬为12月至次年6月，夏秋茬为611月；或越冬长茬，10月至次年6月9。而塑料大棚（无覆盖型）和新型塑料大棚（保温被冷棚型）则主要是春早熟、秋延迟、越夏栽培。一年中，
10、山东省番茄第1波上市时间为47月，时间持续较长，供应量较大；年底，山东地区第2波番茄开始上市，但较上半年，第2波供应量降低。番茄大量上市阶段，价格较低，如7月番茄价格达到一年最低点；10月底以及春节期间，番茄价格上涨，最高点的价格比7月最低点约高60%。1.4主要种植品种及分布冬春茬番茄栽培一般选择具有耐低温、耐寡照、抗病、丰产、大果型等特性的中晚熟粉红果或红果品种，例如中杂101号、蓓盈、普罗旺斯、欧锦、粉安娜、朝研299、福帅粉王、金棚系列、齐达利等1012。夏秋茬种植，宜选择耐热、抗病、丰产等商品性好的品种，可选择硬粉8号、仙客8号、合作928、金棚1号等粉果品种，以及荷兰进口的百丽、金
11、百利，以色列进口的哈特和卓越，美国进口的撒恩等耐贮运的红果硬肉品种13。樱桃番茄方面，粉贝贝、千禧、圣桃、春桃、粉娘、金珠、猫眼、樱红一号等品种在山东地区也均有种植。此外，以红黑色得名的黑番茄也有少量种植。近年来，皮薄、肉厚、汁多、酸甜适中、沙瓤的口感型番茄品种备受消费者喜爱14，15。如口感较甜的夏日阳光、金太阳、釜山88；偏酸或酸甜适中的京番308、京番309、73-190、瑞粉882中大果型品种，黄妃小果型品种；果皮较脆或有韧性的玉玲珑、草莓番茄等品种14。不同番茄品种在山东地区有明显的图12011-2018年山东省设施番茄产量年份产量/kghm-22023.7产业经济2-JOURNAL
12、 OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES地域差异。硬粉类番茄主要在聊城、临沂、德州等地区种植；大红番茄主要分布在聊城、日照、潍坊等地区；普罗旺斯番茄主要在烟台、潍坊、聊城等地区种植；草莓番茄主要在潍坊、烟台、青岛等地区种植；而黑番茄主要在潍坊、淄博两地种植。2存在主要问
13、题2.1病虫害多发山东地区为温带季风气候，季风性显著，夏秋季节经常会受到热带气旋影响。夏季高温多雨天气，通风不良，容易诱发多种病害（图2）。番茄黄化曲叶病毒病（tomato yellow leaf curlvirus，TYLCV）、褪绿病毒病（tomato chlorosis virus，ToCV）、斑萎病（tomato spotted wilt virus，TSWV）、褐色皱纹果病（tomato brown rugose fruit virus，ToBRFV）是目前影响番茄生产最主要的4种病毒病16。其中黄化曲叶病毒病是番茄生产上的一种毁灭性病害，自2009年起，山东受灾面积在7 0008
14、000 hm2，带来巨大的经济损失1719。褪绿病毒病自2013年以来在山东、北京、河南等地迅速扩散，致使番茄减产10%40%20。除病毒病外，早晚疫病、灰霉病、溃疡病、叶霉病等也是山东地区番茄生产中的常见病害21，22。在番茄设施栽培中，因连年种植，根结线虫病、枯萎病、青枯病、茎腐病、根腐病等也较为普遍2325。同时还存在蚜虫、白粉虱、蝼蛄等虫害26。2.2水、肥管理不适宜在番茄栽培过程中，水分供应忽高忽低，以及设施栽培中放风时突然增大放风口，昼夜温差过大，钙、硼等微量元素缺乏等，均会导致番茄果实裂果或畸形，严重影响番茄果实外观和品质27。番茄种植过程中施肥以化肥为主，有机肥使用较少，长此以
15、往将导致番茄对肥料的利用率低，土壤板结，番茄抗病能力下降。同时在番茄设施栽培中，管理没有做到统一标准规范，农户在肥料施用方面差异较大，在“施肥越多越增产”观念的误导下，肥料的投入量远远超过需求量，养分比例上磷肥偏高，氮钾肥偏低28，29。2.3种植成本高山东省设施栽培番茄种植成本高于全国平均水平，其中用工成本和肥料成本是影响总成本的最表12016-2020年山东省设施和露地番茄收益汇总年份产值/元hm-2总成本/元hm-2净利润/元hm-2平均出售/元（50 kg）-1设施设施设施2016194 640.45186 681.15154 504.6574 080.5040 135.80112 6
16、00.65147.30126.862017231 598.05169 127.25150 669.3074 553.3080 928.7594 573.95163.83113.132018180 424.80199 122.90161 147.8573 941.3019 276.95125 181.60126.00128.02设施露地露地露地露地注：根据全国农产品成本收益资料汇编数据整理。20192020188 867.55241 019.10172 771.95163 699.35162 474.60154 911.3069 233.2568 307.1526 392.9586 107.80103 538.7095 392.20147.20178.29126.77122.08图2山东省番茄常见病害产业经济2023.73-JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNA