1、动物营养学报，（）：不同来源棉籽粕和菜籽粕有效能值和营养物质表观消化率相关参数研究张 莹，吴兆海 卜登攀 董瑞兰（青岛农业大学动物科技学院，青岛；中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京）摘 要：本试验旨在研究不同蛋白质来源饲料原料有效能值和营养物质表观消化率与其营养成分含量和瘤胃营养物质降解率的相关关系，以丰富肉牛饲料原料数据库。试验选用棉籽粕和菜籽粕各 种样品开展研究，其中棉籽粕分别产自山东和新疆，菜籽粕分别产自四川和湖北。通过化学成分分析，检测 种原料的常规营养成分含量、碳水化合物组成以及矿物元素和维生素含量；使用尼龙袋法测定样品瘤胃 营养物质降解率；通过体内法测
2、定原料有效能值和营养物质表观消化率。结果表明：）种原料粗蛋白质（）含量在 ，粗脂肪（）含量在，均为低脂肪、高蛋白质饲料，并且菜籽粕中性洗涤纤维（）和酸性洗涤纤维（）含量高于棉籽粕。）棉籽粕干物质（）和 降解率均处于较高水平。和 降解率在 种菜籽粕之间存在显著差异（），可能由于饲料来源及加工方式不同导致。）消化能（）和代谢能（）在 种棉籽粕之间以及棉籽粕和菜籽粕之间存在显著差异（）。、和 表观消化率在 种原料之间存在显著差异（），其中 种原料的 表观消化率在，表明 种原料均容易被吸收。）分析各项指标与有效能值和营养物质表观消化率的相关性，可以得出与有效能值较相关的 个指标为 含量、降解率和酸性洗
3、涤木质素（）含量；营养物质表观消化率与其 降解率均存在较高的相关性，可以作为构建预测模型的主要参考指标。本研究为我国肉牛饲料原料科学利用提供了数据参考，为饲料原料营养价值参数数据库积累了基础数据。关键词：饲料原料；有效能值；营养物质表观消化率中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：山东省自然科学基金（）；山东省农业良种工程项目（）作者简介：张 莹（），女，河南焦作人，硕士研究生，从事反刍动物营养研究。：通信作者：卜登攀，研究员，博士生导师，：；董瑞兰，副教授，硕士生导师，：我国自 年中华人民共和国农业部发布肉牛饲养标准（）以来，已近 年未更新饲养标准。其中，饲料营养成分相关数
4、据不仅样品数量少，而且时间久远，加上不同种植方式、加工手段及来源产地都会影响饲料的各个营养成分指标，因此该标准对目前国内肉牛饲养提供的参考价值有限，这在很大程度上限制了我国肉牛饲养技术的发展。年，国务院印发的粮食节约行动方案中提到“完善国家饲料原料数据库”、“推广饲料精准配方技术和精准配制工艺”等相关政策。而只有评定饲料营养物质在动物体内的可利用性，才能直观地阐明饲料对动物的营养价值。能量是肉牛饲粮中最重要的营养素之一，更是评价饲料营养价值的基础。在对肉牛饲料能量价值的评价中，有效能值体系的应用可以更准 期张 莹等：不同来源棉籽粕和菜籽粕有效能值和营养物质表观消化率相关参数研究确地反映饲料被动
5、物利用的情况，从而对饲料有一个更客观的评价。然而，饲料有效能值的测定耗时耗力，因此各国的饲料评价体系都是分析相关参数的相关性，并通过化学分析、体外法等相对简单的测定来估测饲料的有效能值。我国在家禽饲料原料有效能值的评定方面研究较多，但关于肉牛饲料能量的实测研究较少，相关报道多为借助国外现有模型的计算值。长期以来，参考的饲料能值数据也多来自国外，缺乏一套适用于我国肉牛的饲料评定体系。目前已有大量基于饲料化学成分构建有效能值预测模型的研究，结果表明可将饲料原料中纤维成 分 中 性 洗 涤 纤 维（，）和 酸 性 洗 涤 纤 维（，）作为指标预测有效能值，且其与有效能值呈高度负相关。此外，若将饲料分
6、类，研究单一饲料的相关参数，会提高预测模型的准确度。尼龙袋法可以较快测定饲料在瘤胃中的降解情况，与体外法相比，其比较接近体内真实情况；而与体内法相比，其操作相对简便。因此，本研究使用不同比例的蛋白质来源饲料原料替代肉牛饲粮，以回归法测算饲料原料有效能值和营养物质表观消化率，并研究营养成分和瘤胃降解率指标与有效能值和营养物质表观消化率的相关性，旨在丰富肉牛饲料原料数据库，为肉牛科学饲养提供数据支撑。材料与方法 饲料原料常规营养成分分析 试验选用菜籽粕和棉籽粕各 种样品开展研究，棉籽粕分别来自山东昱丰源植物蛋白有限公司和新疆阿克苏天康植物蛋白有限公司，菜籽粕分别来自四川年丰食品有限公司和湖北宏果粮
7、油有限责任公司。测定 种原料样品常规营养成分和碳水化合物指标，其中干物质（，）含量参考 测定，含量参考 测 定，含 量 参 考 测定，粗蛋白质（，）含量参考 测定，粗脂肪（，）含量参考 测定，淀粉含量参考 测定，粗灰分（，）含量参考 测定，酸性洗涤木质素（，）含量参考 测定，可溶性碳水化合物（，）含量采用索莱宝公司的植物 含量检测试剂盒（）测定。含量采用海能科技 全自动凯氏定氮仪测定，含量采用 全自动索氏抽提系统 测 定，和 含 量 采 用型分布式定时消煮纤维测定仪测定，能量采用 全自动氧弹热量仪测定。矿物质含量送中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中心实验室检测，其中钙、钠、钾、镁、铜和铁含量参
8、考 测定，磷含量参考 测定，硫含量参考 测定，氯含量参考 测定。维生素含量送中国农业科学院饲料研究所检测，其中维生素 含量参考 测定，维生素 含量参考 测定，维生素 含量参考 测定。尼龙袋法测定瘤胃降解率 试验选用 头装有永久性瘘管的荷斯坦公牛，每天：和：分 次饲喂基础饲粮，基础饲粮组成及营养水平见表。取 烘干粉碎后的饲料样品放入孔径为 、大小规格为 的尼龙袋底部，用皮筋封口。在试验牛晨饲 后投入瘤胃，后将其取出，立即用冷水冲洗，终止发酵，并用清水冲洗，直至流下的水干净为止。将清洗干净后的尼龙袋放入 烘箱烘 ，袋中残渣检测其、和 含量，检测方法同，并计算、和 降解率，计算公式如下：某营养物质降
9、解率（饲料样品中该营养物质含量发酵残渣中该营养物质含量）饲料样品中该营养物质含量。表 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目 含量 原料 玉米青贮 苜蓿青贮 苜蓿 玉米 豆粕 玉米压片 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目 含量 全棉籽 大豆皮 玉米蛋白粉 预混料）合计 营养水平 ）干物质 净能 （）粗蛋白质 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗灰分 淀粉 钙 磷 钾 ）预混料为每千克基础饲粮提供 ：，。）营养水平均为实测值。饲养试验 试验时间和地点 饲养试验和消化代谢试验于 年 月至 年 月在河北省围场县景鑫旭发农业发展有限责任公司进行，样品检测在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国
10、家重点实验室完成。试验设计 试验选择 月龄、体况接近的 头华西牛公牛初始体重为（），采用随机区组设计，随机分为 个组，每组 个重复，每个重复 头牛。试验共计 期，每组牛在整个试验期内接受不同比例棉籽粕（第、期）或菜籽粕（第、期）替代饲粮，其中棉籽粕分别按、和比例替代饲粮进行饲喂，菜籽粕分别按、和 比例替代饲粮进行饲喂。在每个试验期内，所有试验牛进行 试验（饲养试验和 消化代谢试验），在此期间，牛只栓系饲养，自由饮水。饲粮配方参照肉牛饲养标准（）制定，能够满足牛群营养要求，并在试验期间保持一致。饲粮组成及营养水平见表。饲养管理 试验期间，每天：和：饲喂试验牛，保持牛自由饮水。单独记录每头试验牛每
11、天的采食量，清扫饲料槽和饮水槽，确保饲料剩余量在饲喂量的 左右，观察试验牛只健康情况。根据采食量调整其第 天的饲喂量。每周采集饲粮样和剩料样并烘干保存。表 饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目棉籽粕替代比例 原料 玉米青贮 玉米秸秆 浓缩饲料 ）玉米压片 棉籽粕 棉籽粕 合计 营养水平 ）干物质（饲喂基础）（）粗蛋白质 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗灰分 总能 （）期张 莹等：不同来源棉籽粕和菜籽粕有效能值和营养物质表观消化率相关参数研究项目菜籽粕替代比例 原料 玉米青贮 玉米秸秆 浓缩饲料 ）玉米压片 豆粕 菜籽粕 菜籽粕 合计 营养水平 ）干物质（饲喂基础）（）粗蛋白质 粗脂肪
12、 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗灰分 总能 （）浓缩饲料为每千克棉籽粕替代比例为 的饲粮提供 ：，。）营养水平均为实测值。消化代谢试验 在饲养试验结束后，进行 消化代谢试验，期间饲养管理同。采用全收粪尿法，全天收集试验牛粪尿，消化代谢试验之前清理试验牛活动地面，消化代谢试验期间实时收集试验牛排出的粪到干净的塑料桶里，尿液使用收尿装置收集到干净的塑料桶内。记录每头试验牛每天的排粪量和排尿量。将每天的粪样称重后取 份，每份，一份加入 酒石酸溶液固氮，用于测定 含量；另一份不加酒石酸溶液，用于测定能量及其 他 营 养 成 分 含 量；每 天 的 尿 样 称 重 后 取，加 酒石酸溶液固氮，样品于 冰
13、箱保存。检测指标及方法 饲粮样品指标检测 饲粮样品放入 烘箱，烘干后粉碎，测定其、含量及总能（，）。方法同。粪尿样品指标检测 粪样解冻后，将同一试验牛 的样品混匀，烘干后粉碎，方法同，检测其、含量及，方法同。尿样检测能量需要将 尿样放入保鲜膜包裹的坩埚中，烘干后，再使用仪器检测，方法同。计算公式食入 饲粮单位能量干物质采食量；消化能（，）食入 粪能（，）；代谢能（，）食入 尿能（，）甲烷能（，）；（）饲粮能量消化率；消化率（）（食入）食入；代谢率（）食入（）食入；某营养物质表观消化率（）（饲粮中该营养物质摄入量粪中该营养物质排出量）饲粮中该营养物质摄入量。式中：、和 单位为。数据统计分析 试验
14、数据采用 进行初步处理，用 软件的 程序进行方差分析，并用 氏法进行多重比较检验，以 作为差异显著性判断标准，采用 和 模块进行线性动 物 营 养 学 报 卷回归分析，采用 语言进行各参数相关系数分析。结果与分析 不同蛋白质来源饲料原料常规营养成分含量 种饲料原料营养成分含量见表。种饲料原料均含有较高的 含量，并且棉籽粕高于菜籽粕；和 含量均是菜籽粕高于棉籽粕。、含量在同类饲料原料不同来源样品之间也存在差异；菜籽粕维生素 含量明显高于棉籽粕。表 种饲料原料营养成分含量（干物质基础）（）项目棉籽粕 棉籽粕 菜籽粕 菜籽粕 干物质（饲喂基础）（）粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维
15、 酸性洗涤木质素 淀粉 可溶性碳水化合物 钙 磷 钠 钾 镁 硫 氯 铜 （）铁 （）维生素 （）维生素 （）维生素 （）不同蛋白质来源饲料原料瘤胃消化 营养物质降解率 种蛋白质来源饲料原料经过瘤胃消化 后，各营养物质降解率见表。菜籽粕 的 和 降解率在 个原料中最低，显著低于其他原料（）。棉籽粕 的 降解率最高，显著高于 个菜籽粕（），但与棉籽粕 差异不显著（）。棉籽粕 和菜籽粕 的 降解率均在 以 上，且 两 者 之 间 无 显 著 差 异（），并显著高于其他 种原料（）。种棉籽粕和 种菜籽粕之间 降解率无显著差异（），棉籽粕 的 降解率显著高于 种菜籽粕（）。菜籽粕 的 降解最低，显著低
16、于其他原料（），其他原料之间 降解率无显著差异（）。不同蛋白质来源饲料原料有效能值 种饲料原料有效能值见表。棉籽粕 的 和 最高，显著高于其他原料（）；棉籽粕 的 和 最低，显著低于其他原料（）；种菜籽粕之间 和 差异不显著（）。菜籽粕 的 最高，显著高于其他原料（）；棉籽粕 的 最低，显著低于其他原料（）。棉籽粕 的 消化率最高，显著高于其他原料（），且菜籽粕 的 消化率显著高于其他 种原料（）。菜籽粕 的 代谢率最高，显著高于其他原料（期张 莹等：不同来源棉籽粕和菜籽粕有效能值和营养物质表观消化率相关参数研究）；菜籽粕 的 代谢率最低，显著低于其他原料（）。表 种饲料原料瘤胃消化 营养物质降解率 项目 降解率 降解率 降解率 降解率 棉籽粕 棉籽粕 菜籽粕 菜籽粕 值 同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（），不同字母表示差异显著（）。下表同。，（），（）表 种饲料原料有效能值 项目消化能（）甲烷能（）代谢能（）消化率 代谢率 棉籽粕 棉籽粕 菜籽粕 菜籽粕 值 不同蛋白质来源饲料原料营养物质表观消化率 种饲料原料营养物质表观消化率见表。棉籽粕 的 表观消化率最高，显著高于其