1、粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工23年第48卷第4期粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工!得出，同物料不同粒度小麦粉的粒度越大，做鲜面条、馒头和拉条子都具有更好的操作和蒸煮特性。参考文献：1周文卓,温纪平.粒度对小麦粉品质影响的研究进展J.食品研究与开发,2020,41(22):183-187.2张桂英.陕西关中大田小麦品质性状分析及馒头评价体
2、系构建D.陕西 杨凌：西北农林科技大学,2010.3王远辉,余晓宇,王皎洁.不同粒度小麦粉对面团及馒头品质的影响J.食品与发酵工业,2018,44(10):204-211.4李念琦.糊粉层对面粉特性的影响及挂面品质的优化D.郑州：河南工业大学,2021.5李方杰.粒度对小麦粉及传统主食馒头品质的影响D.郑州：河南工业大学,2015.6孙灵灵,林江涛,岳清华.粒度对小麦粉品质及面团特性的影响J.食品科技,2022,47（2）:194-200.7尹成华,王亚平,路辉丽,等.小麦品质指标与面团流变学特性指标的相关性分析J.河南工业大学学报(自然科学版),2012,33（4）:41-44.8高凤,郭晓
3、娜,朱科学.面粉特性对燕麦挂面品质的影响J.食品与生物技术学报,2021,40（3）:46-54.9孙创举.不同粒度小麦粉组成的差异及其对面制品品质的影响D.郑州：河南工业大学,2016.10胡瀚,王娅殊,张雨鑫,等.超微粉碎脱脂米糠对面粉加工特性和水分分布及面条品质的影响J/OL.食品与发酵工业:1-102023-02-06.https:/doi.org/10.13995/ki.11-1802/ts.032301.粮食加工杂志社 投稿须知1.1稿件必须是首发稿，要求论点鲜明、论据充分、文字精炼、数据准确，字数4 000以上。稿件包括题名、作者姓名、作者单位、所在地及邮政编码、中英文摘要和关键
4、词、正文和参考文献。第一作者和通信作者请注明姓名、性别、出生年份、学历、职称、研究方向及邮箱。若有项目或课题支持，请注明项目类别和编号。1.2稿件标题要简洁，一般不超过30个字符数。请慎重使用“浅析”、“粗探”、“简析”及“浅谈”等词语。1.3研究性论文摘要须说明研究目的、方法、结果和结论。中文摘要100300字，简短论文摘要字数以不超过正文的5%为宜，英文摘要以250个实词左右为宜。中英文摘要一律采用第三人称表述，不使用“本文”、“作者”、“本研究”等作为主语。关键词48个，按重要性先后依次排序，中间用分号隔开。1.4稿件文字、数字、计量单位和符号参照有关国家标准、法规撰写。表格采用三线表的
5、形式，附有表序和表名，插图附有图序和图名，表格和公式勿用图片粘贴。所有的表格和文字都不使用彩色，彩色图需要在黑白印刷情况下能够分辨。1.5参考文献按在文中出现的先后顺序编排，用上角标形式在文中引用处标注。参考文献作者三人及以下需全部著录，四人以上只著录前三人，作者之间用逗号隔开后加“等”或“et al”。2.1稿件以Word文档格式通过邮箱投稿。投稿邮箱：；。来稿请在电子邮件主题中标注作者姓名及文章名，注明“投稿”字样。2.2来稿请务必注明联系人（作者）详细的联系方式，以便针对有疑问的内容随时查询核对。2.3稿件的查重率需低于20%。2.4审稿周期为半个月至一个月，若需要反复退修、复审，则审稿
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