1、更多资料添加微信号：DEM2008 淘宝搜索店铺：优尖升教育 网址：第十二单元 课题1 人类重要的营养物质1六大基本营养素（1）供能：糖类、蛋白质和油脂。（2）不供能：维生素、无机盐（或矿物质）和水。2部分营养素的生理功能营养素生理功能蛋白质构成 细胞 的基本物质。糖 类绿色植物光合作用的产物，包括 葡萄糖 、 淀粉 、纤维素、蔗糖等。油 脂重要的供能物质，维持生命活动的 备用 能源。维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A：夜盲症 ；缺维生素C： 坏血病 ；缺维生素D：儿童会患佝偻病，成年人患骨质软化症。3蛋白质的变性（1）引起蛋白质变质的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、
2、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等（2） 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。4 蛋白质的检验取样，点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 5 糖类（1） 组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。（2）富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素），绝对不能食用霉变食物。第十二单元 课题2 化学元素与人体健康1元素分类：（1）常量元素：人体中含量超过0.01%的元素。如O、C、H、N、Ca、P、Na等；（2）微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素。如Fe、Cu、Mn、Zn、I等。2元素与人体健康（1）钙：幼儿及青少年
3、缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松症。（2）铁：血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血病。（3）锌：影响身体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，严重时得侏儒症。（4）碘：甲状腺激素的重要成分，缺碘或碘过量均会引起甲状腺肿大。（5）氟：防治龋齿。（6）硒：防癌、抗癌。第十二单元 课题3 有机合成材料1有机化合物（1）化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。（2）碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。（3）生活中常见的有机物甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）乙醇（俗名：酒精）乙酸（俗名：醋酸）葡萄糖、蔗糖、蛋白质、
4、淀粉等（4）有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。（5）根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）（6）含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。2材料分类：（1）无机材料：金属材料：包括纯金属和合金。无机非金属材料：包括玻璃、水泥和陶瓷等。（2）有机高分子材料：天然有机高分子材料：天然橡胶和天然纤维。有机合成材料：包括塑料、合成纤维和合成橡胶。（3）复合材料：包括玻璃钢、钢筋混凝土和碳纤维复合材料等。3鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：取样，点燃后闻气味，有刺激性
5、气味的为聚氯乙烯塑料。聚氯烯塑料袋有毒，不能包装食品。4鉴别羊毛纤维、棉纤维和合成纤维：取样，灼烧，产生烧焦羽毛味的是羊毛纤维，烧纸味的是棉纤维，特殊气味的是合成纤维。5化学与环境保护环境问题污染物或产生原因防治措施空气污染可吸入颗粒物和有害气体（SO2 、NO2、CO等）工厂废气 处理达标 后排放，开发利用清洁能源等水体、土壤污染工业污染、 农业污染 、生活污染工业上使用新技术， 农业上合理使用化肥农药 ，生活污水处理达标后排放温室效应 CO2 、氟利昂、CH4等的过量排放减少温室气体排放等酸雨 SO2 、氮的氧化物的大量排放燃煤 脱硫 处理，节能减排，开发利用清洁能源等白色污染 塑料制品 的大量使用和丢弃减少塑料制品的使用，回收、重复利用塑料制品，开发 可降解 塑料等 更多资料添加微信号：DEM2008 淘宝搜索店铺：优尖升教育 网址：