1、.大学生 KAB创业基础商业计划书公司名称:_ _经营范围:_团队负责人 :_负责人院系专业班级 :_负责人联系电话 :负责人 QQ：温州大学创业学院XXXX年三月.“白日梦”酸奶手工坊创业计划书范文一、执行总结1.1 项目创想随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利， 而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱， 不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “新食尚 ”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容， 而时尚化更已成为休
2、闲食品产业争夺消费者的重要策略。 休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡 堂果冻吧应运而生了。一、公司概述“白日梦 ”手工酸奶坊成立于 2015 年 5 月份，是一个拥有独立网店，经营酸奶制品食品的专业店铺“白日梦”手工酸奶坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美酸奶，面向广大的中低档消费者群体“白日梦”手工酸奶坊现做现卖，可作百余种时尚酸奶套餐料理。 例如：水果酸奶沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖即可，好吃极了。 果蔬酸奶：酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉
3、芹菜汁，酸奶柠檬汁， 酸奶绿茶， 酸奶珍珠奶茶， 美味任意调。 酸奶水果冻冰棒： 冻冰块， 再好吃不过了！豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例调配，做好后冷冻，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的。二、市场调查分析2.1 现状2012-2017 年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告 内容显示， 在众多乳制品品种中， 酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种， 不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达 40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到 20%以上，超出居民的收入增长速度。 酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶
4、的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说， 酸奶比原料奶的成分都有所提高， 一方面因为原料质量的要求高， 另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。 所以一般来讲，饮用一杯150 克的酸奶，可以满足 10 岁以下儿童所需的一大钙量的1/3 、成人钙量的 1/5 。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。2.1.1 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求 (娱乐、时尚、口感 ) 、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。 酸奶小巧、 味道好， 有很高的营养价值， 所以
5、它的购买频数较高， 酸奶轻盈美观、营养丰富，成为大学生必不可缺的时尚佳品。因此，酸奶食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，健康的就是时尚的，已成为人们对食品时尚性的共识，酸奶食品不只是口感好、 有益健康的食品， 更成为促进人们交流的介质， 是适于表达情感的载体。2.1.2 行业现状酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚洲牛奶文化推广与饮料同步， 同样作为饮品， 纯牛奶的口味不如饮料， 因此亚洲人在口味上更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于白奶，更易被接受。根据 CMMS 的调查，认为牛奶好喝的消费者不足 5%，而同样的调查显示，近
6、40%消费者认为好喝是选择酸奶的核心因素。图1：消费者饮用白奶的诉求图 2：消费者饮用酸奶的诉求图 3：青年和中年是酸奶的主要消费群图 4：相比于白奶，消费者更倾向于选择口味更好酸奶产品1、 目前国内的乳品行业发展势头相当迅猛。2 、品质化时代，人们对于天然健康的饮食观念加强，让手工酸奶以迅雷不及掩耳之势在业界崭露头角， 尤其是近年来国内众多乳品行业的不透明现状导致频频出现的 “回奶事件”、 “过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，让现做现卖的美食酸奶成为了消费者的必选品。3、 手工酸奶，“以销定产”的销售凡事，产品不出店面，直接冷藏 12 48 小时提供顾客食用， “第一时间”新
7、鲜酸奶卖点，导致消费热度飙升。产品店内现加工，杜绝一切食品添加剂，独具一格的产品和模式成为市场新宠 !4、现代人除了要吃好，吃健康，而且还得要吃得个性。无论大街小巷，富有鲜明个性的产品销量总是卖得好。手工酸奶，纯天然，无添加，绿色又健康，而且店内设有个性 DIY区，消费者除了能够亲眼看见生产所有过程外， 而且还能够自己动手， 享受一番 DIY 的乐趣。2.2 竞争环境分析2.2 口味的多种给我们带来了口感上的享受， 比超市里的酸奶， 手工酸奶加入了更多的水果，营养成分更高，无任何添加剂1.2 比起市场上酸奶，手工酸奶还可以做到送货上门，大大方便了人们的出行1.3 手工酸奶从外包装上更满足了消费
8、者的心理需求， 独特的外包装设计给不同的消费群体不一样的心理体验。2.3 态势分析SWOT 分析表S(优势)：酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的酸奶食品，令人们留恋往返。W( 劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(机会)：酸奶市场需求逐年扩大 ;人们的消费观念也发生变化。T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。三、创业优势3.1 自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及 “初生牛犊不怕虎 ”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，
9、有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的， “用智力换资本 ”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。3.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、 免费政策培训、 无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生 (含大学专科、大学本科、研究生 )从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本
10、工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生， 向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享受贷款贴息。四、资金投入及回报分析1.4 资金来源 父母及个人和合作伙伴由父母及个人和合作伙伴筹集 30000 元的初始资金。创业者 2 人分别按投资数额分别分配 60%和 40%的股份数额1.5 具体费用安排如下：(1)店面租金： 1000 元/月（暂不记押金）装修费： 5000 元(2)设备投入酸奶机 1000 元柜台 3000 元冰箱 1000 元制作小工具 1000 元(3) 水电通讯费用上网费用： 80 元/月(4)水电费 300 元/
11、月(5) 推广费用：传单费用约为 300 元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。4.3 早期资金投放及回报情况初期投入为： 12680 元后续费用： 1680 元/月流动资金为 15640 元（用于各种制作材料的购买 和应对突发情况）酸奶的利润很高毛利润可以达到 60%70%，初定主产品售价为 8 元/杯 毛利为 4.8 元/杯每月至少要销售量达 350 杯能达到盈亏平衡 约每天要求至少销售 12 杯计划第一个月销量 600 杯 净利润达 1200 元第二个月销量达 1000 杯 净利润达 3120 元第 三 个 月 销 量 达 1400 杯
12、净 利 润 达 4725 元1008060东部西部40北部200第一季度 第三季度预计在 4 个月内回本4.4 中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。五、运营计划1.6 店面规划2.4 地址选择酸奶的店面应选在学校周围，这些地方客流量大，租金又不会太高。2.5 内结构及功能酸奶内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选酸奶的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见
13、，并定期总结与归纳。1.7 目标市场定位：大学生（我们为男女生提供了颜色不一样的酸奶个性杯子），妇女，儿童（酸奶杯子较为可爱，是为儿童独特设计，而且口感偏甜），青年，根据每个人不同的口味我们会有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同风味的水果。1.8 营销组合3.3 产品严选新鲜奶源： “白日梦 ”酸奶手工坊的原料，均选自当天生产的鲜奶，从挤奶到到达店内加工控制在 12 个小时内，与此同时，我们对鲜奶严格把控，不新鲜的牛奶，坚绝不要！43发酵活性益生菌：酸奶味道的很大程度取决于发酵水平的高低这和菌种的关系很密切， “白日梦 ”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶酿造工艺，采用 43发酵，保证菌群活性，酸奶中的
14、活性益生菌含量高达 200 亿！0 添加安全健康更天然： 为了保证酸奶的天然与健康， 在酸奶制作过程中， 强烈拒绝一切食品添加剂，如传统奶制品中常见的食用添加剂、香精、增稠剂明胶、稳定剂等，在 “白日梦 ”酸奶手工坊的奶中统统不会看见。3.4 价格：酸奶的利润很高，毛利达到 60%70%以上。具体价格依具体产品为定3.5 促销(1)广告：前期通过微信平台的推广，传单的发放，以及物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效果宣传(2)销售促进A 、定期开展配送活动：销售旺季，通过采取 “现场品尝 ”、 “买一赠一 ”或 “礼品赠送 ”等促销活动。B、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免
15、费抽奖。C、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。D、酸奶会员制销售，增加酸奶销量。E、通过电话和网络形式实行外卖方式免费配送1.9 客户管理2.6 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由方便产品销售的统计和改善。2.7 建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的酸奶产品。六、团队建设3.6 岗位设计与职责a.店长 创业者 (二人)掌管财务、制定决策 ;进购货物 ;负责收银与服务区 ;管理网店。b.店员(2 名)（前期由于需要亲自体验和管理店铺 以及节省资金暂由自己担任， 中后期另外招聘人手）
16、成品区导购员一名 帮助顾客选择成品的商品自选区导购员一名、制作员一名 帮助顾客选择材料、设计样式并制作3.7 提前预订 节省成本提高效率七、进度安排阶段时间经营模式前期第 1 年到 3 年店面经营与网上商店同时进行中期第 4 年到 6 年开始采取加盟的经营模式长远发展第 4 年收回加盟店，进行连锁经营这是白日梦酸奶手工坊发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高白日梦酸奶手工坊的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。八、关键的风险问题和假定1.10 存在的风险市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于白日梦酸奶手工坊这样一个刚开办的小店市场接受
17、程度难以预测。 且产品时代感较强， 难以把握流行趋势没有实践经验， 缺乏借鉴者，效果难以预测。1.11 应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。 针对顾客趋于理性和个性化的消费需求， 通过市场细分来有针对性地提高品质， 明确业务范围， 增强竞争力。 提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。 针对不同的消费需求提供相应的产品和服务， 把每一个消费者都看成是一个细分市场， 根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。十、总结我们有着良好的市场优势：因酸奶是年轻人喜欢的食品，消费
18、市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，手工酸奶项目目前尚无太大竞争，市场仍有很大空缺。酸奶满足休闲的需求 (娱乐、时尚、口感 )、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。酸奶只有了满足健康的需求，消费者才会选择了她。真正做到 “健康的就是时尚的 ”，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为我的热情 ;天晴了， 那是因为我的真诚;即使结冰了， 那也因为我祝福的永恒! 白日梦手工酸奶坊，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会 !